怎樣優雅的喝一杯英式下午茶？

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在和煦的午後陽光下，和一起飲下午茶的小夥伴們分享生活的點滴，共度一個美好的下午。是不是很好呢？在說如何優雅地喝英倫茶之前，先了解一下英國下午茶的知識吧！

英式下午茶的起源：19世紀的維多利亞女皇時代

英國下午茶源起於19世紀的維多利亞女皇時代，因此也稱為維多利亞下午茶。維多利亞女皇時代約為公元1837年～1901年。維多利亞女皇時代的英國是最強盛的國家，這時英國的豪門貴族們喜愛追求新刺激與精緻的品味，以其來填補空虛和無聊的生活。

在公元1840年某個下午，貝德芙公爵夫人安娜女士在家中，覺得心無寄託，無聊之極，然而到了大約在4點鐘，安娜女士感覺到有點餓，就讓女僕給她準備烤麵包和紅茶，女僕端上麵包和紅茶後，及退下了，安娜女士吃著烤麵包，喝著紅茶，覺得這讓整個下午都愜意起來了。

於是，貝德芙公爵夫人在幾天後的一個下午約來幾位知心好友，一起吃著點心喝著紅茶聊天。於是，好友們對這這個「下午茶」讚不絕口，好友們回去後紛紛模仿，隨之逐漸擴大，於是不久便流行成為貴族們趨之如鶩的下午茶，也就是正統的英國下午茶。

後來，隨著時代的發展，那種愜意的維多利亞下午茶，已逐漸失寵，但是現今世界各地喝下午茶的形式，依然保持著。

英式下午茶的特點

英國的茶文化和中國或日本的不同，由於茶在英國最早時興於上流社會，而在工業革命以後，新的中產階級興起，喝茶文化逐漸成為帶有某種身份象徵及自我炫耀。而中國與日本的茶文化注重清凈平淡的享受，其中還夾雜某種反思過去和慎思未來的意味在內。

到底傳統的英式下午茶，有著什麼樣的魔力如此迷幻著英國人的胃口？如果是未曾品嘗過英式下午茶的人，在侍者將三層架的點心送上桌時，馬上就能體會到英式下午茶的精巧、貴族氣息。待一層層品嘗之後，則更能體會，是什麼樣的美味讓人停不下口。

第一部：享用美味點心

通常三層塔的第一層是放置鹹味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但這些三明治並不是點心主廚做的，而由另外的三明治師傅製作。第二層和第三層則擺著甜點，一般而言，第二層多放有草莓塔，這是英式下午茶必備的，其他如泡芙、餅乾或巧克力，則由主廚隨心搭配，第三層的甜點也沒有固定放什麼，而是主廚選放適合的點心，一般為蛋糕及水果塔。在事事講究傳統的英國下午茶漂洋過海傳到我國以後，茶點也相應做出了一些變化，開發出各種新的口味。像是只有一口大小、上面綴有魚子醬和小黃瓜的甜點，手制餅乾，以及一種可以和奶油或果醬一起吃的叫做scone的英式鬆餅。20多款的茶點小巧玲瓏、風味各異，宛如一件件精雕細琢的藝術品，令人流連在欣賞精品的雅趣中而不捨得品嘗。

第三層小蛋糕和水果塔

第二層的點心司康餅

第一層各種三明治

第二部：品賞精緻的茶器

維多莉亞下午茶是一門綜合得藝術,簡樸卻不寒酸,華麗卻不庸俗…雖然喝茶得時間與吃得東西(指純英式點心)是正統英式下午茶最重要得一環，但是少了好得茶品、瓷器、音樂、甚至好心情，則喝下午茶就顯得美中不足了。

第三部：品茶

下午茶，「茶」是絕對的主角。專用下午茶分為大吉嶺與伯爵茶、錫蘭茶等幾種。一般都是直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入杯中飲用。透明的茶壺玻璃，當熱水傾注而下，可以看到在水中慢慢蘊開的茶葉尖。最美的是玫瑰花茶，看著小小的玫瑰花瓣在水中輕舞飛揚，心情也跟著飛舞起來。不過在這個季節，奶茶是我的最愛。 紅茶與牛奶的組合彷彿是優雅的貴族邂逅了名流紳士，無論是小啜一口還是大口暢飲的酣暢淋漓，在寒冷的冬季，滾燙的奶茶無疑是一劑溫暖的秘方，瞬間從舌尖順滑到胃壁，許久之後，口中仍留有淡淡的香甜，讓人回味，奶茶還可以隨心搭配午後點心，無論是濃郁的芝士蛋糕、甜糯的巧克力鬆餅，亦或是隨性的厚多士、憨厚的菠蘿包，亦中亦西，奶茶都可以欣然相佐。

英式下午茶的種類：High Tea 與 Low Tea

英國下午茶主要分為low tea和high tea兩種。在過去，悠閑的貴族或上層社會一般食用low tea，low tea一般指午飯後、離午飯時間不遠的下午茶，茶點一般是三明治、小煎餅；而勞工階層多食用high tea。high tea一般指晚飯前的茶點 ，在下午五至七時 多以肉食為主，High tea這一說法在1825年左右即已出現，其中high表示時間更靠後，而high tea指代的傍晚茶餐時間比下午茶更晚。

而現在已經身份的區分不是那麼嚴格了，上至女王，下至社區普通老奶奶，都對下午茶抱有十二萬分的熱情。一些收入較高而房屋寬敞的英國人，非常喜歡在家裡開High Tea 派對。而且所印的請帖非常講解。High Tea 的時間通常是兩個小時，請帖上也會註明，它自然是不包括晚餐在內。時下的英式下午茶一般在下午三點半到四點半進行。

好啦，現在到了如何優雅地喝上一杯英倫下午茶了，劃重點啦！

1. 食用點心時由咸到甜自下而上。
2. 食用司康，一般來說先塗果醬再塗奶油，塗一層吃一口，再塗一層再吃一口，直接下手不必使用刀叉。
3. 咖啡奶茶的小勺只是用來攪拌糖和奶與茶的充分混合，用完後放在茶杯托盤裡，不可停留在茶杯里。
4. 如果選擇紅茶加奶，應當先溫杯，再加奶，最後倒入紅茶。
5. 壓低音量說話以免打擾周圍的客人。
6. 如果在酒店享用下午茶，穿著較為正式的服裝。

不過，喝下午茶最重要的是心情啦，上面的這些條條框框有時也不必太在意。