內幕資料—開便利店必備專業知識

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便利店的五大形象：方便、快捷、優質、友善、清潔。

一、方便：

1)

24小時營業；

2)

其商品結構及自助形式，方便隨意選購；

3)

商品擺設乾淨整齊；

4)

提供微波爐、熱水供客戶使用；

5)

代繳話費、存取速遞、待定車票；

二、快捷：

1)

營業員熟悉熟悉店內商品的環境和擺設，為客戶提供最有效的服務；

2)

營業員熟悉各種設備的操作，是客人不需排隊等候；

3)

商品擺設規劃整齊，使顧客容易尋找易拿，省時快捷；

4)

貨場無雜物，購物暢通無阻；

三、優質：

1)

商品由公司統一採購和配送，無假冒商品；

2)

無過期商品，無變質商品；

3)

調整滿足客戶需求的商品，既要時尚又實用；

四、友善：

1)

做客戶信賴友善的好鄰居；

2)

客戶進店時主動說歡迎光臨；

3)

熱情主動的幫助客戶；

4)

主動向客戶介紹、推薦各類商品；

5)

主動把客戶所需商品裝入購物袋子；

6)

以服務客戶為先；

五、清潔：

1)

任何時候店內外都保持清潔，以保障不引昆蟲、滋生細菌；

2)

各種設備經常進行清洗和消毒；

3)

店員時時注意個人衛生及儀容整潔；

補貨及整理商品的要求。

(一)

接班工作：

經過前一班的銷售，貨架所陳列的商品，出現不豐滿、不齊全或缺檔的現象，營業員必須及時進行補貨，根據往常貨架的容量和往日的銷售量，盡量不足商品；如出現商品庫存量（包括貨架、倉庫）低於安全庫存量時，要催促店長及時報貨避免店內缺貨現象。

(二)

商品上架前：

對於一些出庫不能直接上櫃、上架的商品，必須先行拆包、拆箱；拆去外包裝、拆捆、或組裝配套、分裝、拆零；如需挑選的商品，還要進行挑選工作。

(三)

商品上架擺放：

要根據各種商品不同的特點和出售要求，採取拆、抹、裝等不同方法對商品進行整理，同時認真檢查商品質量，如發現破損、霉變、腐爛或髒的商品要及時清理出來，對貨架上陳列的商品進行歸類整理，做到整齊、豐滿、美觀大方不得有空位。

(四)

檢查商品標籤：

檢查商品價格時要逐個商品進行檢查，要求做到貨價相符，標籤齊全、貨簽對位，一般商品是一貨一簽；對於花色品種複雜、挑選性較大的商品一件一簽。商品標籤用於商品價格變化不大的商品，則用電腦統一製作列印，對於一些促銷或價格波動較大的端頭、堆頭商品可用手寫或打價機列印。

營業時應具備基本防盜意識

1.

當客戶將店內同類商品帶入店內是，營業員應注意客戶購物情況。

2.

當客戶購買高價值的煙酒類商品時，收銀員要那好商品，不能鬆手離開商品，視線也不能離開或轉身去做其他事情，如客戶有其他需求請另外人員幫忙協助，以防調包、被盜、被騙事件發生。

3.

銀行卡/信用卡結算時，銀行簽購單打出後，必須核對金額和銀行名稱無誤後方可結算；如收銀機上刷卡結算不成功，應馬上改用手工或其他方法進行結算。

4.

現金結算時接過現金後辨認是否真假幣，收錢找錢都應點兩遍，交易完成後主動將零錢和小票雙手遞到客戶手中。

雖然便利店在經營操作技術上相對於其他行業較為簡便，但經營過程中還是有許多細節需要注意。要切實的熟練操作各種設備，充分熟悉商品才能把店鋪經營得更好。

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