多吃魚，它能讓你變聰明——稍等，你確定你吃對了？

08-15

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如果你愛TA，就給TA多吃魚吧，

因為魚能讓人變聰明！

SO，如此說來，

貓咪應該是最聰明的，

雖然它們暫時還不會用電腦打字編程。

忽然想到了那隻肥肥的加菲貓，印象里這傢伙曾說過一句話：「愛情來得快去得也快，只有Lasagna是永恆的」。如果屋主沒弄錯，這傢伙最愛吃的是義大利千層面——居然不是魚！！！

不過，相信胖加菲如果聽聞了美國聯邦藥品食品管理局聯合環保局（FDA/EPA）2017年1月最新頒布的關於孕婦及兒童應該如何安全健康吃魚的通告（指導性建議），它一定會慶幸自己選擇義大利面的！因為：一不小心就會吃錯！吃錯了可就麻煩了！

分類吃魚，控制食用量！

孕婦、乳母、有娃爹媽必讀！

（喜歡勿忘分享哦~~）

在說正事之前，請先看上圖：一圖讀懂我國老百姓對吃魚這件事的理解和現狀——我最常聽到的一句話就是：「大家都說要多吃魚，因為吃魚能讓人聰明，特別是胎兒和寶寶」。

生活里，有一種聰明人，叫「別人」或「大家」……

現在，我們一起來看看，不屬於「大家」範疇的、但是專門制定各種相關法規的官方權威部門——美國FDA/EPA怎麼說：

FDA/EPA這篇指導性建議：

目的：避免吃錯及過量帶來的健康危險
對象：孕婦、哺乳媽媽、寶爸寶媽們
包含：三部分內容（如下）

第一、可食用魚類分類

FDA/EPA這篇指導性建議：

?最佳選擇：低汞，每周容許吃2~3份
?次佳選擇：汞含量略高於前者，每周只能吃1份
?避免進食：汞含量較高，能不吃就別吃

上述分類的標準：水產類被甲基汞污染的程度。

所涉及的水產品：62種經檢測的魚、貝、蟹類。

第二、食用種類推薦

最佳選擇組：

鳳尾魚細須石首魚大西洋鯖魚黑鱸魚鯧魚鯰魚蛤鱈魚蟹小龍蝦比目魚黑線鱈狗鱈鯡魚龍蝦鯔魚牡蠣太平洋鮐鱸魚小梭魚鰈魚青鱈三文魚沙丁魚扇貝西鯡對蝦老闆魚胡瓜魚鰨烏賊羅非魚淡水鱒魚金槍魚（罐頭裝）白鮭牙鱈

次佳選擇組：

竹莢魚牛魚鯉魚智利海鱸魚石斑魚大比目魚鯕鰍（鬼頭刀）安康魚岩魚裸蓋魚羊頭魚鯛魚馬鮫魚花條鱸大西洋方頭魚長鰭金槍魚（新鮮的或冷凍罐頭）黃鰭金槍魚石首魚白姑魚/太平洋黃花魚

避免進食組：

鯖魚王槍魚紅羅非魚鯊魚劍魚墨西哥灣方頭魚金槍魚,大眼鯛

第三、不同人群的食用量建議

一份是多少克？

成人：1份=4盎司；4-7歲的兒童：1份=2盎司。

換算：1盎司=28.3克

成人：1份=113.2克；4-7歲的兒童：1份=56.6克。

重要提醒：建議里所說的1份，指的是沒有烹飪之前的生魚的重量！對，你沒看錯！生的！做熟了比這還少！

請自覺回到第一部分容，根據三大類每周容許進食的份數，找個計算器算清楚：對於不同的人群，前兩類魚蝦蟹，一周最多能吃多少克。

我知道你會張大嘴，驚呼：What？只能吃這麼點兒？嗯！Sorry，理想很豐滿，現實很骨感（攤手臉）。

再次大聲提醒廣大父母們：不要讓孩子們天天吃魚蝦蟹貝！雖然「最佳選擇」那一類被評定為相對安全，也依然是有汞殘留的，不然何必限制進食量和次數呢——超量進食等同於「自討汞（ku）吃」！

知其然，還要，知其所以然

FDA/EPA為何要發此公告？

魚蝦貝蟹，富含優質蛋白質和維生素AD等，一部分還富含Ω-3不飽和脂肪酸，這對胎兒及嬰幼兒的生長和發育都是大有好處的。

但是，因為工業排污的原因，很多魚的可食用部分，存在甲基汞蓄積問題。可以說，除了職業暴露外，魚被認為是人類汞暴露的主要來源，汞通過腸道和鰓進入魚體並蓄積在體內。

汞的毒性依賴於它的化學形式，其中甲基汞的毒性最大。甲基汞具有脂溶性的特點，易於穿透生物膜，在生物體中大量積累，具有很高的穩定性，並在組織中長期存在難以消除。甲基汞是一種具有神經毒性的環境污染物，主要侵犯中樞神經系統，可造成語言和記憶能力障礙等，其損害的主要部位是大腦的枕葉和小腦。

胎兒及嬰幼兒處於生長發育的過程中，汞及甲基汞對他們的危害性遠高於成人，所以才會強調：孕婦、乳母、嬰幼兒及兒童，要吃對魚&控制量。

FDA/EPA的數據表明：

近90%的美國魚類屬於最佳選擇那一類
美國50%的孕婦一周吃不到2盎司的魚，遠遠少於推薦量
推薦量與過去的建議相一致，並符合美國人2015-2020年膳食指南
吃自己釣的魚——如果沒有本地關於汞和其他污染物的信息，每周只吃一次，且需要去掉表皮和脂肪。

至於中國海域捕撈的魚類的情況嘛，要參考各臨海地區相關政府部門的實時更新數據嘍。另外，中國科學院核分析技術重點實驗室和中國科學院高能物理研究所發過一篇《北京市場四種食用魚的總汞和甲基汞的含量分析》，結論是：北京市場四種人們經常食用的魚體——鯉魚、草魚、鱅魚、和黑魚的汞含量均低於國家標準，人們可以放心食用。這篇里的樣本數量雖然小，但也還算是個參考。

這麼可愛的小傢伙，居然有人會吃它，唉！

屋主碎碎念：保護環境，人人有責！

不然，最終傷害的依然是我們自己！

甲基汞污染水資源全過程：

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