淡水魚和海水魚中的 DHA

淡水魚和海水魚中的 DHA

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看到知乎一個問題中有關於哪些食物DHA含量高的回答:

DHA含量高的魚類有鮪魚、鰹魚、鮭魚、鯖魚、沙丁魚、竹莢魚、旗魚、金槍魚、黃花魚、秋刀魚、鱔魚、帶魚、花鯽魚等,每100克魚中的DHA含量可達1000毫克以上。就某一種魚而言,DHA含量高的部分又首推眼窩脂肪,其次則是魚油。

哪些東西含DHA?具體點的有嗎? - 知乎

這邊找到一篇論文,裡面對幾種常見海水(冷凍)及淡水魚(活)類進行了測定,整理了一下,具體見下表。

這麼看來,除了各種常見海魚外,偶爾吃吃清蒸鮮鱸魚、紅燒鰱魚,應該不錯目測,比Alaska魚油好吃,效果差不多,甚至更好。

魚類肌肉脂肪、內臟脂肪中EPA、DHA含量 (%)

*生產商:Life Nature Pharmaceutical,CA94108 USA

來源:祖麗亞,羅俊雄,樊鐵的《海水魚與淡水魚脂肪中EPA、DHA含量的比較》,2013年第11期《中國油脂》海水魚與淡水魚脂肪中EPA_DHA含量的比較_百度文庫


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