冬季進補 不必貴重葯

　　冬季是人體「收藏」的季節，適當進補可增強體質、祛病強身、延年益壽。

　　但許多人一提到「冬補」，總認為「進補效益」與「補品價格」成正比，於是入冬便買了許多貴重滋補品，如西洋參、鹿茸、冬蟲夏草、燕窩、哈士蟆油、阿膠、肉蓯蓉等高檔貨，價值數千元之巨，可謂「一擲千金」。但相當部分的人按此進補一冬後，非但未得到補益，反而出現種種副作用，如頭暈、內熱，或乏力、腹脹和怕冷等。此即中醫所說的「不對症，不受補，反受害」。

　　中醫藥理學認為，葯無貴賤，對症即行。如果葯不對症，即使高檔補品也於病無補。貴重葯並不對所有人、所有病都奏效，有時反而貽害。俗語說，「葯症相符，大黃亦補；葯不對症，參茸亦毒」。如「高檔補品」燕窩雖含蛋白質高達55%，卻是不完全蛋白質。魚翅中蛋白質高達85%，卻缺乏色氨酸（必需氨基酸），它們的營養價值遠非人們想像中的那麼高。嚴格說來，它們不能稱作「補品」。

　　冬令進補按中醫「辨證施補，對症進補」的理論，滋補品常分作四大類 補氣、補血、補陰、補陽。人的體質各異，男女老少有別，服補品應辨證論治，「缺什麼補什麼」，平其有餘，補其不足，貴在平衡，故進補不必非貴重葯不可！

　　對於一般無病而體弱者，冬補還是以「食補」為主，兼有慢性病者，則需食補加藥補。有許多食品，如大棗、百合、蓮心、山藥、海帶、銀耳和甲魚等，為「葯食兩兼」物品，故食補和葯補並無嚴格區別，關鍵在於合理調配，對症施補。

　　合理調配，「食補勝於葯補」，且價格低廉。在日常食用的數百種食物中，大部分都有各自的性味和滋補功效，還可以治癒多種慢性病。

　　補氣類 具有補益脾胃、益氣強身作用，適用於脾胃虛損、氣短乏力者。如小米、糯米、蓮心、山藥、扁豆、雞肉、大棗、鵪鶉、鯽魚等。

　　補血類 具補益氣血、調節心肝之效。如龍眼、枸杞、葡萄、牛羊肝、豬心、帶魚等。

　　補陰類 具滋陰潤肺、補脾胃和益氣之效。適於陰虛火旺、體弱內熱者。如黑豆、百合、芝麻、豆腐、梨、甘蔗、兔肉、蜂乳等。

　　補陽類 具補腎填髓、壯陽強身之效。如核桃肉、狗肉、羊肉、薏苡仁、韭菜、蝦類等。

　　以上食品並不昂貴，但有較好的「補虛」作用，合理調配，同樣可起到「貴重葯」補品的特有作用。

　　近年來人們生活水平普遍提高，許多人冬補喜挑「貴重滋補品」外，還喜歡「奇珍異獸」，誤認為只要是「稀品」就一定「營養價值高」，「補益作用強」。其實這是大錯特錯的。

　　「稀有」與營養價值根本不成比例。最「貴重」、最「稀有」的補品，其營養不外乎那麼幾種，如稀世珍品熊掌，除蛋白質和角膠蛋白含量高一些外，並無特殊之處，故對人也沒什麼特別的滋補之處。「奇珍異獸」惟一的特點是讓人換換口味，「嘗個新鮮」而已，但卻要讓人付出昂貴的費用，甚至是不必要的代價。如患上極為罕見的寄生蟲病，甚至有冒「違法」之險，故冬補不必「珍奇異獸」。

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