號稱「液體麵包」的啤酒有什麼營養呢？大部分喝啤酒的人都不知道

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你好！我是福爸，職業是醫生和臨床營養師，分享有用有趣的營養和健康知識。

夏天銷量最大的含酒精飲料是什麼？沒錯，一定是啤酒。三伏天到了，炎炎夏日，酷暑難當。每逢此時，啤酒就成了備受人愛的防暑降溫的飲品。啤酒是人類最古老的含酒精飲料之一。在全世界廣受歡迎，消費量僅僅少於水和茶，排在第三位。

在中國，啤酒同樣受歡迎。高溫酷暑，三五好友一約，冰鎮啤酒一擺，配上烤串兒小龍蝦，不要太爽啊！而且啤酒不但清新爽口，還不容易喝醉。更重要的是，啤酒有「液體麵包」之稱，人們普遍認為啤酒是有益健康的飲料，多喝點沒事。果真如此嗎？

啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀製而成的富含二氧化碳的低度酒。和其它的酒不同，啤酒所含的營養成分要複雜豐富得多，所以才有了「液體麵包」的說法。那我們就拿麵包和啤酒比較一下。

從表格中我們可以發現，其實啤酒的營養是遠遠比不上麵包的，尤其是蛋白質、碳水化合物、脂肪三大能量營養素，啤酒的含量都是很少的，幾乎可以忽略不計。但是啤酒的B族維生素比較豐富。和白酒相比，啤酒的營養毫無疑問是豐富一些，但是和麵包相比就差遠了。啤酒的熱量也不算高，3聽啤酒的熱量才抵得上100克麵包。

比較到這裡，那大家是不是覺得可以放開來喝啤酒了呢？反正熱量也不高，就當是喝水了。其實不然，喝啤酒非常容易長肉！還會長出啤酒肚！原因有3點：

1、喝啤酒容易過量

100克麵包相當於3到4片切片麵包，吃下去基本就飽了。喝啤酒就沒底了，高興起來5聽6聽打不住，一頓喝10聽的也不在少數，加起來熱量就很可觀了。

2、喝啤酒必然吃菜

喝啤酒一般都要配菜吃，而且往往還都是高脂肪高熱量的食物。哥幾個聊著天，邊喝邊吃邊吃邊喝，不知不覺吃下去的熱量可就大大超標了。福爸有一次和朋友吃燒烤喝啤酒，默默計算了一下，一頓連啤酒帶菜，吃下去4200大卡，夠我兩天的量！滿滿地罪惡感啊！

3、啤酒的熱量主要來自於酒精

1聽啤酒105大卡，其中將近100大卡來自於酒精。酒精代謝過程和澱粉不同，在肝臟代謝，非常容易轉化為脂肪，也很容易誘發脂肪肝，損害肝臟功能。

所以，雖然啤酒中含有一些營養物質，但也不能敞開肚皮喝。畢竟啤酒中含有酒精，過量飲酒有害健康。《中國居民膳食指南（2016）》中建議成年男性一天飲用的酒精量不超過25克，成年女性一天不超過15克。也就是說，男性一天不要超過2聽啤酒，女性不要超過1聽啤酒罐。小酌怡情，痛飲傷身！

另外，還有一些人是不適合喝啤酒的：

• 孕婦和兒童。酒精對快速生長發育的胎兒和兒童有極大的損害，年齡越小，損害越大。因此，在任何一個國家，孕婦、兒童都是禁酒的，哪怕是啤酒也不能喝。
• 糖尿病人。酒精會干擾人體正常的糖代謝，引起血糖波動，不利於糖尿病控制血糖。
• 消化道潰瘍病人。胃潰瘍或者十二指腸潰瘍或者如果喝酒，會加重病情，甚至誘發消化道出血。
• 肝炎肝硬化脂肪肝患者。酒精傷肝，有肝病的人肝臟功能本身就不好，酒精代謝進一步加重肝臟負擔，同時加重脂肪肝，給肝細胞造成更嚴重的損傷。
• 有痛風的人。啤酒含有比較高的嘌呤，加上啤酒喝得比白酒多得多，可以誘發痛風發作，引起關節的劇烈疼痛，損害關節功能。
• 脾胃虛寒濕氣重的人：啤酒一般喝冷的甚至是冰的，容易加重寒氣入體，濕氣沉積。
• 開車不能喝啤酒酒！這條不解釋。

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我是福爸，專註臨床營養十餘年，主修疾病營養支持、體重管理和母嬰營養。

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