翡翠西紅柿雞蛋麵條
08-13
材料：麵粉400克、菠菜200克、水200克、西紅柿1個、雞蛋2個
調料：鹽6克、食用油5克
菠菜洗凈去根，切成段放到料理機理
料理機放入水攪拌成汁
攪拌好的汁過濾出200克湯來
菠菜水倒入麵粉中再放入2克鹽和成麵糰
取出2分之1麵糰擀成圓皮，薄厚如餃子
麵皮上撒上麵粉，蛇行摺疊
切成韭菜葉大小寬
切好的面從中間抓起斗出多餘麵粉
鍋中放多半鍋水，水中放入2克鹽，加入麵條煮開1分鐘後撈出
西紅柿用熱水燙後撥下皮，西紅柿切成片後再切塊
雞蛋打散放1克鹽，炒鍋中放油倒入雞蛋炒散
隨後放入西紅柿塊，中火炒熟
溫馨提示：
和面時加入少許鹽可以使麵條更勁道
煮麵時水中放入少許鹽麵條不會散
撈出麵條放入涼白開涼水中過一下麵條更利索
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