水果時間表    今日早報

　　水果

　　時間表

　　指導專家：陳軍，杭州市第一人民醫院內分泌科副主任醫師

　　張建玲，浙江省中醫院膳食營養科主任

　　5月到，水果俏。隨著天氣一天天熱起來，市面上荔枝、芒果、鳳梨、楊梅、油桃、甜瓜、枇杷、櫻桃、哈密瓜都湊起了熱鬧，一年中水果最多的季節到了。

　　從現在開始一直到深秋，各種新鮮水果將源源不斷地滿足吃貨們的味蕾。

　　水果雖好，不過營養專家還是建議盡量選擇當季產的，比如最好的蘋果在入秋之後，甘蔗新年左右的最好，橘子則是12月的最甜。（鄭劍瑾葛彧廷/文）

　　1

　　月

　　柿子

　　獼猴桃

　　柿子的營養價值很高，成熟的柿子中含有糖、蛋白質、脂肪以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素C，比一般水果高出1-2倍。

　　新鮮採摘的柿子一般生吃，當然也可以加工成柿餅、柿子糕等點心。柿子不但營養豐富，而且有較高的藥用價值，生柿不僅能清熱解毒，對降壓止血更是有很好的輔助治療作用。另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。

　　TIPS：柿子最好不要空腹吃，也不要和蛋白質含量高的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦與柿子同食時，在鞣酸的作用下，容易凝固成塊，長成胃柿石。

　　獼猴桃是一種營養價值極高的水果，素有「果中之王」的美譽。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸，以及豐富的鈣、磷、鐵，還含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C。

　　獼猴桃果實肉肥汁多，甜酸宜人，而且容易存放，如果方法得當，在常溫下放一個月也不會壞。直接吃當然最好，製成果汁、果醬、果酒也是不錯的選擇，還可以加工成糖水罐頭、果乾、果脯等。

　　TIPS：獼猴桃最好不要和牛奶一起吃，因為維生素C容易和奶製品中的蛋白質凝結成塊，影響消化吸收。另外，獼猴桃性寒，不宜多吃，脾胃虛寒的人最好不要吃。如果獼猴桃太硬，可以和切開的蘋果或者梨一起裝入塑料袋內，密封存放3-5天就能催熟。

　　2

　　月

　　甘蔗

　　甘蔗含有豐富的水分和糖分，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖很容易被人體吸收利用。不僅如此，甘蔗還含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，居水果之首，故甘蔗素有「補血果」的美稱。

　　TIPS：如果吃到果瓤呈紅色的甘蔗，一定要丟棄，因為裡面已經含有對人體有害的毒素。另外，脾胃虛寒或者胃部不適的人最好不要吃甘蔗。把甘蔗切成20-30cm的小段，放入鍋里煮個10來分鐘後撈起趁熱削皮吃，比生吃更甜。

　　3

　　月

　　菠蘿

　　菠蘿含有一種叫「菠蘿朊酶」的物質，它能分解蛋白質，有消除水腫的功效。菠蘿所含的糖、鹽類和酶有利尿的作用。此外，菠蘿還具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功效。

　　TIPS：菠蘿可不是人人都能吃的，有過敏體質或者吃菠蘿有過敏史的人可把菠蘿切片後在淡鹽水中浸泡後再吃。

　　4

　　月

　　芒果

　　山竹

　　芒果果實營養價值極高，胡蘿蔔素的含量比杏子還要多出1倍，維生素C的含量也超過桔子、草莓。

　　TIPS：芒果中含有大量的維生素，因此，經常食用芒果可以起到滋潤肌膚的作用。但是不能過量食用，臨床上曾有過因大量食用芒果引發腎炎的病例。

　　山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，所以它和燥熱的榴槤經常作為完美搭配出現，在泰國，人們甚至將榴槤、山竹視為「夫妻果」。

　　山竹含有豐富的蛋白質和脂肪類，對身體有很好的補養作用。

　　TIPS：山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，吃太多反而會引起便秘。另外，山竹屬於寒性水果，所以體質虛寒者要盡量少吃，如果不小心吃太多，可以適量喝點紅糖薑茶。

　　5

　　月

　　草莓

　　櫻桃

　　草莓營養豐富眾所周知，它不僅含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質，還含有多種維生素，尤其是維生素C的含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。

　　草莓中所含的胡蘿蔔素有明目養肝的作用，草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維可以幫助消化，多吃也不會受涼或上火，實屬老少皆宜的水果。

　　TIPS：切記不要吃畸形的草莓，正常生長的草莓外觀總體呈心形。洗草莓時不要去葉頭，放入水中浸泡15分鐘，如此可讓大多數的農藥隨著水溶解，然後將草莓去葉子，放入鹽水中泡5分鐘，再用清水沖洗，就可以放心大膽地吃了。

　　水果家族中，大部分缺鐵，而櫻桃卻一枝獨秀，以每百克中含鐵量多達59毫克傲視群雄。不僅如此，櫻桃中胡蘿蔔素的含量也比葡萄、蘋果、桔子多出4-5倍。

　　TIPS：購買櫻桃時要挑選果實飽滿結實、帶有綠梗的。櫻桃在3-5℃下可以存放5天，常溫下最多兩天。由於櫻桃中含有一定量的氰苷，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒，因此不宜一次吃太多，若因吃太多造成輕度不適，可用甘蔗汁來清熱解毒。

　　6

　　月

　　荔枝

　　5月份上市的荔枝，多是三月紅等早熟品種，稍帶酸味。6月中旬是吃荔枝的最好時節，糯米糍、妃子笑、桂味等味甜香濃的優良品種開始上市。

　　荔枝肉含有豐富的維生素C和蛋白質，有助於增強機體免疫功能。另外，荔枝還有消腫解毒等作用。

　　TIPS：火氣旺的孩子或者老人盡量不要吃荔枝，肝腎功能不全或者有基礎疾病的人最好也不要吃。

　　7

　　月

　　桃子

　　李子

　　桃子果肉中富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分，可起到養陰生津、補氣潤肺的保健作用。

　　桃肉的含鐵量較高，缺鐵性貧血的人可以適量多吃一些，另外，桃子含鉀多、含鈉少，適合水腫病人吃。

　　TIPS：很多人喜歡吃桃子，但是覺得清洗很麻煩，其實只要將桃子放在溫水中，再撒少許鹽，輕輕揉，桃毛就會很快脫落。沒有成熟的桃子不能吃，不然會肚子痛，即使是成熟的桃子也不能吃得太多，以免上火。

　　李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，適量吃點可以增加食慾。《本草綱目》記載，李花和於面脂中，有很好的美容作用，可以「去粉滓黑黯」，可見李子對祛斑還是有一定效果的。

　　TIPS：古話說「桃子飽人，李子傷人」，所以李子要限量吃。

　　8

　　月

　　西瓜

　　西瓜可清熱解暑，除煩止渴。西瓜中含有大量的水分，煩躁的時候吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會馬上改善。

　　TIPS：夏天出汗多，適當吃些西瓜不僅能補充丟失的水分，更能增加營養。不過西瓜性涼，感冒和脾胃虛寒者不能多吃。

　　9

　　月

　　葡萄

　　葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收。所以如果當人體出現低血糖癥狀時，吃幾顆葡萄或者喝點葡萄汁，癥狀很快就能得到緩解。

　　TIPS：糖尿病患者、便秘或者脾胃虛寒者要少吃葡萄。吃完葡萄不要馬上喝水，不然會拉肚子。

　　10

　　月

　　梨

　　梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，降低血壓。梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用。而且梨性涼並能清熱鎮靜，經常吃能夠改善頭暈目眩等癥狀。

　　TIPS：梨性偏寒且果酸含量比較多，胃酸多的人要盡量少吃，以免傷及脾胃。很多人習慣用梨來止咳化痰，這個時候要注意不要選擇含糖量高的甜梨，可以選擇清口的白梨。

　　11

　　月

　　蘋果

　　蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇。蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效。蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協助人體順利排出廢物。

　　TIPS：蘋果最好不要和海鮮一起吃，否則蘋果中的鞣酸會降低海鮮的營養價值，還容易發生腹痛的癥狀。同樣道理，其他含鞣酸多的水果，比如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等都不適合和海鮮一起吃。

　　12

　　月

　　桔子

　　桔子是物美價廉且營養豐富的水果，直接吃或做成糖水都非常美味。

　　TIPS：腸胃不好的人要少吃桔子，脾胃虛寒的孩子和老人也要控制量。

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