美酒大咖丨跟大師學看義大利酒標

義大利是傳統的葡萄酒生產強國，更是有許多稀有的葡萄品種，引得許多資深葡萄酒愛好者為之痴迷。不過，義大利語可不是人人都懂，如何才能看懂義大利酒標？今天我們請來義大利葡萄酒講師葉文，教你快速看懂義大利葡萄酒酒標。

本期嘉賓

葉文

義大利葡萄酒教育講師

義大利侍酒師協會（AIS）成員

認識葡萄酒類型與葡萄品種

義大利的葡萄酒類型豐富，Rosso代表紅葡萄酒、Bianco是指白葡萄酒、而Rosato、Chiaretto、Cerasuolo則表示桃紅葡萄酒。

多樣的葡萄酒類型背後，是義大利悠久的釀酒歷史與繁多的葡萄品種，它擁有上千種釀酒葡萄，其本土品種的數量約等於世界其它產酒國品種數量的總和。以下我們羅列了一些比較常見的紅葡萄和白葡萄品種：

紅葡萄品種

在義大利，桑嬌維塞Sangiovese是被廣泛種植的葡萄品種，在中部托斯卡納地區尤其表現出眾；內比奧羅Nebbiolo是皮埃蒙特產區的主要紅葡萄品種，具有較好的陳年潛力；多賽托Dolcetto同樣主要生長在皮埃蒙特，具有較低的天然酸度，主要有黑櫻桃、甘草和李子的香氣，餘味中帶有淡淡的杏仁苦味。

白葡萄品種

認識葡萄酒產區和分級

義大利有20個葡萄酒產區，與行政區的劃分一致。其中中部的托斯卡納、西北的皮埃蒙特和東北的威尼托是受矚目的三個主要大區。

這些大區中擁有各自知名的產區，像是皮埃蒙特的Barolo和Barbarresco，托斯卡納的Brunello di Montalcino和Chianti Classico，威尼托的Valpolicella等。

與法國的AOC制度類似，義大利也有自己的葡萄酒分級體系。它分為4個等級，分別是DOCG、DOC、IGT和VdT。

優質法定產區葡萄酒 DOCG

全稱為 Denominazione di Origine Controllata e Garantita。DOCG是義大利葡萄酒分級制度的最高級，從釀造、質量檢測到包裝，政府都有嚴格規定。DOCG葡萄酒必須瓶裝出售，酒瓶容量要小於5升，並且必須是至少連續5年品質合格的DOC等級產區才有資格晉陞為DOCG。

DOCG和DOC級的義大利葡萄酒，瓶口處通常貼有長形封條。

推薦酒款

*點擊圖片，進入網上商城購買

*點擊圖片，進入網上商城購買

法定產區葡萄酒 DOC

即 Denominazione di Origine Controllata，相當於法國的AOC級。該等級對葡萄品種、釀造技術方法都有嚴格規定。每一款酒都必須達到關於顏色、香氣和口感的最低標準，所有用於銷售的酒必須通過嚴格的最低酒精含量和總酸的化學測試。

推薦酒款

優質地區葡萄酒 IGT

即Indicazione Geografica Tipica。在釀酒葡萄的選擇上，它有更多的彈性和自由發揮的空間，酒里常含一定量的國際葡萄品種。比如麥德龍「5月精選」的這兩款克里尼拉的葡萄酒，使用的就是美樂和赤霞珠這兩種國際葡萄品種。

你的讚賞是我堅持原創的動力