魚香豆腐的家常做法 酸甜開胃超級下飯

豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品，時至今日，已有二千一百多年的歷史。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

材料：

北豆腐一塊，豆瓣醬，大蒜，糖，醋，醬油，姜，鹽，油

做法：

1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末

2、調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻

3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香

4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯

5、倒入豆腐塊，炒勻

6、再倒入事先調好的魚香汁， 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

小貼士：

1、豆腐片要切得均勻，要用煎的方法煎豆腐片，這樣吸油少。

2、調料的比例可以根據自己的口味適當增減

3、最後就是將魚香汁加水燜燒豆腐入味，要注意時間和火候。

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