導致人體衰老的因素有哪些？高糖與AGEs能給我帶來哪些危害

08-13

來自專欄合理膳食

講抗糖化技術，就要先了解一個現象，叫衰老，衰老是每個人不可避免的，它是一種必然的，自然演化的過程，是指我們的機體對環境的生理和心理適應能力的下降，是一種內生性的變化，我們人類通常從二十三歲開始。也就是說。我們第一次出現性徵。比如說女性出現第一次月經初潮男性出現第一次阿初潮。從這個時候開始往後推，大概十年的時間，我們這個時候就已經開始進入衰老期。

每個人都不想衰老，每個人都想永葆青春都想永遠十八歲。但是我們知道每個人都不可避免地在衰老當中。為什麼我們會衰老呢，那一定是有促進我們人體衰老的因素。

所以說，雖然每一個人都在衰老，但是我們會發現每一個人衰老期是不一樣的，有些人已經四五十歲了就看起來非常蒼老，已經有五六十歲的樣子，有些人，明明已經六七十歲了，卻看起來非常的年輕，只有三四十歲四五十歲的容貌。為什麼會這樣呢，那是因為在我們人體內促進衰老的因素是不一樣的，出處女衰老的因素，如果說越多的話，那我們衰老的速度就會越快。

通過這兩幅圖，我們可以看到他們都是同齡人。但是看起來。就是不一樣的，第一幅圖一個看起來像小鮮肉一個看起來像大叔。第二部看起來就更明顯了，他們一個像奶奶和孫女的感覺，為什麼會有這樣的差別呢，那你就是在我們人體內促進衰老的因素是不一樣的，如果說你的體內存在促進衰老的因素越多，那你衰老的速度就會越快。如果說你促進衰老的因素越少，那你會看起來越年輕。那到底是什麼，促進我們衰老呢，我們接下來看一下。

其實人類研究抗衰老已經非常非常久了，比如說自由基理論，比如說DNA衰老理論。但是這些理論都不足以證明，促進人體衰老的根源是什麼，近來研究發現，促進人體衰老，其中最最重要的因素就是糖基化反應。

比如說上面這幅圖。是摘自幾篇論文裡面的內容。其中有一句非常非常重要的發現。非酶糖基化衰老理論是目前已被眾多學者公認的衰老理論之一，也是最最重要的理論。他說了一句話是。我們人體內AGEs蛋白修飾是老年性疾病的介入因素。可以作為測試老年化進程的時鐘。什麼意思，就是如果說我們人體內AGEs含量多少，是顯示老年化進程的一個指標，如果說你的AGEs含量多，那你的衰老就會越多越快，如果說你的AGEs越少，你衰老就會越慢。

通過上面的研究我們會發現AGEs是導致我們衰老的最重要的因素。AGEs到底是什麼，他怎麼給我們導致衰老了呢，那通過這樣一篇論文，我們可以看到。AGEs，它不僅可以直接影響細胞組織功能參與疾病的產生,也可以參與特異性受體結合發生反應來改變蛋白質和細胞的功能，導致機體的病變。那這是AGEs給我們造成危害的原因，AGEs是什麼呢，他是我們的糖基化終末產物。他是蛋白質脂質等大分子在沒有酶參與的條件下自發的與葡萄糖等還原性單糖,發生反應生成的穩定的共價化合物。

從定義中我們可以非常簡單地理解糖基化終末產物給我們造成的危害是什麼。只要是我們人體內有蛋白質有葡萄糖，只要這兩種物質一接觸那他就可以生成AGEs，生成AGEs就可以破壞我們的細胞導致我們組織受損,導致我們生病導致我們衰老。

AGEs具體可以導致我們人體有哪些危害呢，我們知道人體是由細胞構成的細胞是由蛋白質脂質等這樣一些物質組成的。，如果說組成細胞的蛋白質，脂質核酸等這樣一些物質被唐結合了。導致原先的蛋白質脂質失去活性喪失功能，那就會導致我們的細胞壞死。進而引發我們組織一些疾病，所以說AGEs可以導致蛋白質功能降低和老化，進而促使機體組織發生衰老和病變。引起各種慢性退行性一些疾病，比如說：糖尿病的併發症，動脈粥樣硬化，骨質疏鬆，慢性腎功能衰竭，阿爾茲海默症，衰老等各種慢性疾病。

舉個例子，比如說糖尿病足，我們知道人體支端的血管和神經是比較細的比較多的。如果說你這血管當中的細胞被糖結合了，然後導致血管的細胞壞死，那麼就會發生血管的動脈粥樣硬化，那血管硬化之後就會導致血管彈性降低，彈性降低之後就會導致血液流量變慢，血流變慢了之後就會導致外周組織的細胞缺氧缺血，就可能會發生壞死。這是導致糖尿病足發生的一個非常非常重要的原因，是因為糖基化導致了血管的破壞，導致外周組織細胞缺血缺氧進一步導致的壞死。

所以說高糖，促進AGEs生成是導致糖尿病各種併發症發生的最根本的原因。比如說阿爾茲海默老年痴呆，我們知道，人成年之後神經細胞基本上不太會再生了。那隨之而來的就是慢慢慢慢的死亡，我們知道人隨著年齡的增長，我們的記性會越來越差。但是每一個人的記性下降的是不一樣的，如果說你的記性下降的越快，那你有可能發生老年痴呆。比如說。如果說我們的大腦神經細胞跟糖結合了，導致大腦神經細胞死亡了，死亡的越多，那麼你的記性下降就越快，有可能會發生老年痴呆的現象。

有些人可能會問了AGEs給我們造成的危害這麼大,那我們怎麼評估我們人體有多少AGEs呢，我的AGEs生成多少跟什麼相關呢，為什麼我的AGEs比別人多，我的衰老的速度，我的損傷的速度就會比別人快呢，那我們就要了解一下導致AGEs生成的因素是什麼。

其實通過定義我們就可以非常容易的理解。導致我們人體AGEs生成含量不同的因素有哪些,只要是我們人體存在糖存在蛋白質，那就會生成AGEs，所以說影響AGEs生成的因素就跟糖和蛋白質的濃度密切相關的。但是我們人體長成了之後蛋白質基本上不太會變化了，那變化比較多的就是糖，所以說第一個影響的因素就是糖的濃度。如果說糖的濃度越多生成的AGEs就會越多，第二個是只要是你接觸的時間越長，那麼越容易生成,所以說接觸時間的長短也是影響AGEs生成的因素，那最後一個是蛋白質的半衰期,如果說我們這個部位的蛋白質更新的速度比較快，那麼生成的就會比較少，更新的比較慢，生成的就比較多。

我是看到影響AGEs生成的最重要的因素就是糖的濃度。如果說你體內糖越多，那生成AGEs就會越多，那我們怎麼知道我們人體到底有多少糖，我需要多少糖最合適呢，那就決定於我們的大腦。因為大腦他是唯一一個只能利用葡萄糖供能的器官。所以說，只要我們滿足了大腦的葡萄糖需要，其他的就不太需要了。所以說我們大腦需要多少糖，那就是我們應該每天補充的糖的一個含量。

舉個例子，比如說一個人的代謝是兩千大卡。兩千大卡，如果說完全摺合成碳水化合物的話，大概是五百克碳水化物。500g碳水化合物乘以20%也是我們大腦的需要碳水化合物的量，大概是一百克碳水化物。也就是說，只要人體提供一百克碳水化物，你對糖的需求就滿足了，同時我們知道人體有三大能量物質，它是可以相互轉化的。我們自身可以每天生成大概一百二到一百五十克的碳水化合物，就是說，即便是你不吃碳水化合物也可以滿足正常碳水化合物的需要。

所以說，你每攝入一克碳水化合物，那都是多餘的，你攝入的越多，對你造成的危害就越大。所以說日常喜歡吃甜食，喜歡吃麵食，喜歡吃饅頭，喜歡吃麵條兒喜歡吃米飯，等等，這樣一些食物的人就要注意了，減少你的碳水化合物的攝入量，因為你每攝入一克就會導致危害多一分。

所以說長期的高糖飲食會給我們造成嚴重的危害。那具體會有哪些危害呢，我們簡單舉四個例子：

首先第一個高糖可以損傷組織危及生命，這個非常容易理解，是因為高糖導致了我們體內生成大量的AGEs。AGEs跟我們這些比如說血管心臟啊，腎臟啊，等等這些器官里的細胞結合之後，就會破壞正常的細胞功能，所以說就會導致血管的硬化，心臟病腎病等這樣一些疾病的發生。

第二件高糖損害胎兒正常發育，我們知道每一個人都是從胚胎細胞發育而來的。如果說孕媽媽在懷孕的時候血糖特別高，或者體內的糖特別高，這些糖跟胚胎細胞結合導致胚胎細胞壞死。那就會容易導致流產的現象發生。

我們知道。我們人體是由細胞分裂演化而來的。比如說你的胳膊你的大腦你的腿你的心臟等等，這樣一些器官都是由某一個細胞演化來的。假如孕媽媽在懷孕的時候血糖高，或者體內的糖高，然後導致某一個細胞被糖化了之後就會導致相應的器官發生髮育不完全，比如說可能會出現少胳膊少細腿呀，等等，這樣一些現象的發生，所以說高糖會導致胎兒畸形的發生。所以說我們知道有一個現象叫妊娠糖尿病，妊娠糖尿病的危害是非常大的。如果說發生了妊娠糖尿病了就馬上要把這個血糖給降下來，如果說不降下來，極有可能會導致胎兒流產或者是畸形的發生。

第三個高糖影響青少年身心發育。我們知道人是特別喜歡吃甜食的，尤其是小孩子，如果說你給他一塊糖，他是很難拒絕的。因為吃糖可以導致他的大腦神經興奮，因為碳水化合物可以刺激我們的大腦產生多巴胺。如果說你長期的攝入高糖高碳水化合物食物就會導致你大腦長時間處於一個興奮的狀態。所以說後期你對其他的一些興奮性就會很難體會到。如果是這樣長期的持續時間太久的話就會導致他的性格發育出現障礙，甚至可能會出現抑鬱症等這樣一些問題。

第四個也是我們最重要的一個，高糖可以加速衰老。我們人體衰老，是因為新細胞生成的速度比老細胞衰老的速度慢了，就會出現衰老，而糖化可以促進腦細胞的死亡，同時糖化可以減少減緩新細胞生成的速度，所以說高糖從兩個方面一方面他加速老細胞的死亡一方面減少新細胞生成，加速衰老的進程。