源優大地| 茶薄，人情厚

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潮汕人嗜好喝功夫茶

有客人來訪時

必生火燒水泡茶待客

主人熱情請客人喝茶之時

更常常會自謙一句:「茶薄人情厚」

傳說清朝時有一富家子弟

一生痴茶，常以重金購買名茶

曾以一千兩銀子購一兩武夷岩茶

此紈子弟因茶而破家

最後只帶著一套泡茶品茶的本領

和一個積滿茶垢的茶壺到處流浪

還經常被人嘲笑

「連飯都吃不飽，還想喝茶?」

一天，他來到一個鄉村的「閑間」

見有幾位上了年紀的農民

一面沖泡著功夫茶

一邊聊天談笑，悠閑自得

大家見有陌生人到來

連忙讓坐，並泡茶待客

這破落子弟自從破家流浪在外

還沒受到這樣的禮遇

非常感動

他一看那泡出來的茶色

便知道是劣等的「老爺茶」

但他還是喝了

主人連聲說不好意思

茶已泡了多遍

但沒錢再買茶了

破落子弟連忙說：

「不要緊，不要緊，茶薄人情厚嘛」

說完，他拿了自己的茶壺

只用剛燒開的水一泡

便衝出來請大家品嘗

大家只聞異香撲鼻

從來也沒喝過這麼好的茶

大家知其必是特殊人物

便把他留下來了

然後，村民們又各自湊些零錢

把「閑間」改為茶店

請他當「沖茶師父」

這破落子弟感於鄉民的熱情

便真的留下來了

並在茶店的門口大書特書了一塊廣告招牌：

「茶薄人情厚」!

「茶薄人情厚」

既體現了潮汕人的熱情好客

也反映了他們喝功夫茶的風俗

功夫茶以濃度高著稱

初喝似嫌其苦

習慣後則嫌其他茶不夠滋味了

功夫茶採用的是烏龍茶葉

只有這類茶才能衝出功夫茶所要求的色香味

其中鳳凰單叢茶最有名

具桂花、茉莉、蜂蜜的風味

茶湯色澤微褐，葉質厚實，很耐沖泡

源優大地的鳳凰單叢皆來自

潮州鳳凰山脈核心產區

上等春茶茶青

是非物質文化遺產傳承人

林偉周大師作品

做青是製作鳳凰單叢過程中

最複雜技術性最強的環節

需要茶人依據老道的經驗靈活把握

方能成就一罐「活、甘、香」

源優大地的鳳凰單叢茶氣鮮厚，濃醇爽滑，回甘力強

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