為什麼紅酒不能倒滿？ 紅酒應該倒多少？

來自專欄樂酒客葡萄酒小知識

一般一杯酒你會倒多少量？假如到餐廳、酒吧買一杯酒，你期望一杯的酒量又是多少呢？

就這個問題，實際上我們採訪過不少專業人士，在美國，一杯葡萄酒的量並沒有明確規定，餐廳或酒吧論杯出售的葡萄酒，倒多少量全憑眼力和心情決定。

雖然有些酒吧和餐廳的確在酒單上標註了單杯容量，但也有不標的。就個人經驗看，115-145毫升似乎是標準倒酒量，一瓶葡萄酒大約可以倒5-6杯。

大多數人都希望同樣的錢買到更多的酒，然而，我們在喝酒晃杯、聞香時，也需要有足夠的空間，不至於因酒水太滿，濺地到處都是，這才是酒杯不能倒滿的真正原因。

大容量的酒杯，倒入少量的酒，能讓酒液更容易與空氣接觸，釋放香氣。

一般說來：

• 一杯白葡萄酒與桃紅：只需倒入三分之一杯即可，大約90ml（3盎司）。
• 一杯紅酒：倒入半杯，大約120ml(4盎司)。
• 一杯香檳或起泡酒：倒入3/4杯，大約120ml(4盎司)。
• 一杯白蘭地：只需30-60ml(1-2盎司)。

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