「媽，我在10刀一頓的美國食堂就吃這些」 || 一個出國黨眼中的美國食堂圖鑑

08-13

來自專欄北美考試日報@TestDaily8 人贊了文章

出國前大家難免會好奇，沒有了朝思暮想的火鍋和奶茶，沒有了中國各地豐富多彩的菜系，我們到了美國究竟能吃什麼？聽說美國食堂全都是披薩漢堡薯條，還有煮不熟的夾生白米飯，是真的嗎？那麼，今天小編要為大家分享的是美國特色菜和甜品，有黑暗料理也有人間美味，快來看一眼吧~

本文4015字

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Hello大家好呀，先自我介紹一下，我是那隻UConn大二狗，說我是狗是因為我們學校的吉祥物是哈士奇，不過這不重要。重要的是，即將來到的下學期是無比令人激動的，因為我終於搬出宿舍了！這就意味著我今後能夠省下一大筆meal plan的費用，然後在公寓自己做中餐了…要知道，美國的自助食堂，便宜的也10刀一頓啊！

有小夥伴要問了，所以美國食堂除了漢堡和pizza還有什麼美食？今天我就跟大家分享我們食堂比較具有美國特色的菜式，以及留學生對它們褒貶不一的評價：

【種草區】

Clam Chowder 奶油蛤蜊湯

新英格蘭奶油蛤蜊湯，是用新鮮蛤蜊肉為主料，土豆、洋蔥、鹹肉等為輔料熬制而成的，這道菜由於原產自新英格蘭地區，所以在我們學校非常受歡迎~一開始看見這麼黏膩又全是熱量的奶油濃湯我是拒絕的，直到某天我嘗了一口，感覺幸福感油然而生~

濃奶油的味道本身就帶著醇香，新鮮蛤蜊肉Q彈的口感跟其他扇貝是很接近的，土豆燒得很粉，入口即化，總之感覺會是大多數中國人能接受的口味。

最特別的是，食堂會提供整個肚子被挖空的圓圓的麵包當容器，把湯放在麵包碗里，像是一道精美的法餐，然後撕碎的麵包蘸著奶油蛤蜊濃湯吃，被奶油泡軟的麵包超級有嚼勁！雖然會長胖，還是要向你們大力推薦~因為你們吃胖了會襯托我的瘦。

Taco Salad 墨西哥風味沙拉

美國風味的墨西哥卷餅（Taco）在做法上有所改良，一般外形比墨西哥的要大許多，還經常使用油煎的薄餅，因此比墨西哥風味要硬脆，總體上味道還算不錯滴。

然鵝小編我發現，由Taco衍生出的Taco Salad以壓倒性趨勢蓋過了Taco的人氣，獲得了我們學校留學生妹紙的一致好評！原因在於沙拉本身不長胖的特質以及Taco Salad自帶番茄酸酸甜甜的味道~

每次食堂提供墨西哥卷餅和各種配料，讓大家自己挑著往裡加的時候，小編我就會把薄脆的卷餅碾碎，然後加入卷餅里原有的配料，像是生菜絲、番茄粒、洋蔥粒、肉末、牛油果醬、炸雞塊，然後攪拌均勻，滿滿一大碗，簡直是減肥期間的盛宴！

好了不騙自己了，太好吃了根本停不下來，怎麼減肥，減什麼肥。噢順便說，有次我在pyq問美國的沙拉搭配的時候，被無限安利加橘子（叫Mandarin，跟「普通話」是同一個詞），我也不知道是個啥味兒，吃貨們得試試。

Jambalaya 什錦菜

Jambalaya算不上好吃，但是一定是Cajun菜系的代表作！這款來自路易斯安娜的什錦菜是美國人結合了法國菜、印第安人菜和黑人菜的特點，研發改造出來的智慧結晶。但我真正想聊的，是美國大學食堂裡面層出不窮的Soup!

對於西方人來說， Soup絕對不是加入了調料的湯那樣簡單，裡面通常是會放主食的，比如放義大利通心粉、義大利麵餃或者米飯等等，所以我已經分不清楚這到底是湯還是飯了

美國的湯，基本上就是一鍋大雜燴粥了。這個什錦菜只是九牛一毛，放入了米飯、香腸、雞肉和各種蔬菜，看著很混亂其實味道很好，像是番茄香腸燴飯！假如碰到某天中午食堂沒有什麼好吃的，就可以添上一碗這樣的燉肉什錦粥…哎，說到底，充饑比味道更重要啊。

甜品

不得不說作為肥胖率最高的國家之一，美國的甜食確實無可挑剔！早餐食堂有華夫餅和Pancake，配的是當天早晨熬制的蘋果醬、草莓醬或者藍莓醬，還有楓糖漿和淡奶油可以選擇。

蛋糕的話最好吃的有紅絲絨蛋糕、布朗尼還有紐約芝士蛋糕，雖然是批量製作的，但是味道都很正！另外還有蛋撻、泡芙還甜甜圈也非常受歡迎~ 這張是聖誕節的時候我自己拍的Cupcakes：

最後著重說一下冰淇淋，很多在村兒里的大學，農院會自帶牧場，這樣的好處就是所有的奶製品都會源自當地農場的奶牛，比如我們學校的冰淇淋就是自產自銷噠。美國人對甜食太講究了，光是冰淇淋就提供好多自選的配料：像是糖霜，小熊軟糖，還有m&m巧克力豆等等。

哎寫到這，下學期想要控糖的我突然覺得很憂愁。對了，關於奶茶，辣么好喝的肥宅快樂水，美國人居然視而不見，導致我想喝奶茶的時候，只能默默用淚水沖兌優樂美……還是在國內好啊（說著就抱緊了我的一點點）。

Wings

在對於雞翅的喜愛這一點，美國人和中國人非常難得地達成了共識！每兩周一次的Wings Bar Late Night成為我們學校食堂最火爆的狂歡日，每到這時我們食堂如同回到了饑荒年代，排長隊就為了等著食堂工作人員發放雞翅。

美式雞翅一般分為有骨頭和沒骨頭兩種，有骨頭的比較像肯德基能吃到的新奧爾良烤翅；沒有骨頭的會裹上麵粉炸，更像是美式炸雞塊。

兩種雞翅都會淋上甜甜的醬汁，然後再配上Blue cheese或者Ranch兩種醬料食用（更推薦Ranch），是不是聽上去熱量很高呢？我平時最愛的口味一般是帶有蜂蜜或者薑汁的，像是Honey BBQ或者Teriyaki這樣子比較安全的口味。然後，傳統的紐約州雞翅會搭配生芹菜和胡蘿蔔，葷素搭配會瘦嗎？並不會。

避雷針

Buffalo Wings

然而小編我最最最想介紹的是Buffalo Wings，雞翅界的楊超越，喜歡它的人愛不釋手，不喜歡的人恨之入骨。這種雞翅的味道，只能用一言難盡來形容！想當初剛到美國不諳世事的小編我，仗著自己是川妹子能吃兩口辣，就鼓起勇氣到雞翅店點了最辣程度的雞翅，你們隨便感受一下，那款雞翅名字翻譯過來叫做「原子彈」…

當時心想著我這麼能吃辣，吃下去肯定輕鬆加愉快，結果端上來我就崩潰了：看著純良無害的雞翅，居然散發著一股燃燒蜂窩煤的毒氣！咬了第一口我就嗆到了，整個鼻子都遭到了毒氣的襲擊，刺激得眼淚都出來了。後來我才知道，那個「原子彈雞翅」，是Buffalo Wings的加強版。

Buffalo雞翅味道跟「原子彈雞翅」很相似，明明裹著一層看著很甜的醬汁，卻有著刺鼻的胡椒粉味道，不管愛不愛吃辣的同學咬上一口，那股奇妙的酸辣味都會糾纏他們好半天…其實我偶爾也會嘗幾塊Buffalo刺激一下味覺，鼓勵你們嘗試一下~

櫻桃味的任何食物

這點我和身邊的留學生朋友達成了共識：食堂里但凡帶有櫻桃的東西，最好都避而遠之吧！首先說說美國超市裡賣的新鮮的櫻桃還有車厘子，非常甜非常新鮮，如果有機會一定要去買兩袋來嘗一下~

然鵝，櫻桃味的可樂，櫻桃派和櫻桃炒肉（這是美式中餐常有的菜），就不建議你嘗味道了。因為真的非！常！難！吃！我們先說櫻桃炒肉，每次見到這道正宗的美式中餐，身邊的中國同學們都會心照不宣，在打飯時很默契地把炒肉里的肉拿走，留下一盤子的櫻桃。

美國菜品里的櫻桃食材都是腌漬過的馬拉斯奇諾櫻桃，它不僅有著吃小孩的鮮紅大嘴那樣的色號，還有著不能調配複製的各種化工成分味道。然後所有的櫻桃味食品都是使用的人工櫻桃香精模擬的，你能夠理解為什麼這種人工櫻桃香精主要成分叫做苯甲醛嗎？你能理解歪果仁一致同意的「櫻桃都應該帶有杏仁味」嗎？櫻桃味，一個字：毒。

Corn Dog

玉米狗也是個備受爭議的東西…每次食堂出現Corn Dog的時候，美國人就會愉快地排長隊，而我就是無論如何也Get不了它的美味。讓我們來看看一般不帶感情色彩的百度百科怎麼描述它的：「玉米狗所使用的通常是機器大量製造的、粉紅色、肉質口感極為普通的熱狗；包覆的玉米粉則使整隻熱狗體積增加一倍。使用時僅僅塗上一層番茄醬，實際使用的感受並不如外觀所見的飽滿。」

對我來說，這就是表面很硬的玉米粉脆皮包裹下的無味火腿腸。可我身邊也有中國朋友覺得很好吃，這大概就是所謂的「汝之蜜糖，彼之砒霜」吧。

Mac n Cheese

雖說Mac n Cheese在我們學校的地位已經快比得上吉祥物哈士奇了，但這道菜絕對不是我們學校的專利，因為它在整個美國的出鏡率都非常地高！初次體驗Mac n Cheese的中國胃對它也是敬而遠之的，因為黏糊糊的芝士和毫無味道的意麵實在是煞風景。

Mac n Cheese就是用那種黃色的車達乳酪裹上圓桶的義大利空心粉。烤熟之後，乳酪融化完全包裹住通心粉，有點像美國的炸醬麵。我至今覺得它熱量太高，不願意做過多的嘗試。

但是對於我們學校的美國同學來說，他們可以抱著Mac n Cheese在圖書館油鹽不進地待上三天三夜！它不僅被黑人稱之為Soul food，還成為了美國人感恩節餐桌上不可或缺的美食。每到Late Night，也就是我們食堂的夜宵時間，食堂總會有個窗口只提供Mac n Cheese，不管連續供應多少天，美國人天天都買賬。可是，可是，它真的不比炸醬麵好吃啊！（說到這好餓，我默默地給自己煮了一碗面…）

那麼今天的介紹就到這裡啦，這僅僅只是美國食堂里冰山一角而已！作為一個文化背景多元化的國家，美國還是挺照顧少數群體的，所以美國大學食堂能吃到世界各地的菜系，雖然大部分菜味道非常不正宗……

你們可以像我一樣，剛進學校的時候鼓起勇氣多做嘗試，然後你會發現，有的菜可能賣相不好，但是味道上會給你帶來很大的驚喜。最後想說，實在撐不下去就找個廚房自己燒菜吧，多快好省~

所以TD的小夥伴，你們有在美國食堂吃過什麼讓你印象深刻的菜嗎？快在留言區評論和我分享一下吧~

作者：@Scarlett Du

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