魷魚墨魚章魚烏賊……還在傻傻分不清嗎？

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魷魚，章魚，烏賊，墨魚，花枝，八爪魚……有木有覺得腦袋打結了？應該不少人對它們都產生過疑問吧？

鐵板魷魚

墨魚乾

章魚小丸子

鐵板魷魚、墨魚乾，章魚小丸子，對於吃貨來說，一點也不陌生。可是三這有什麼區別呢？

一張圖看懂三者區別

那麼香辣八爪魚，花枝丸又是什麼鬼？

章魚，又稱八爪魚；

墨魚，又稱烏賊、花枝；

魷魚，目前市場上看到的魷魚有兩種：軀幹部較肥大的「槍烏賊」和軀幹部細長的「柔魚」。

大致了解後，我們來看下它們的具體區別。由於各地稱謂不一，下文分別稱之為章魚、墨魚、魷魚。

章魚、墨魚和魷魚三者都屬於頭足綱，身體可分為頭部、足部和胴部（也叫外套膜），掌握了規律就很好區分。它們在外形上的區別首先是胴部，也叫外套膜，有三種形態，章魚是球形，烏賊是袋形，而魷魚是錐形。

一、胴部不同 看到章魚我們可以聯想章魚小丸子，其身體是球形。 魷魚身體狹長、彷彿管具，是錐形。橫切面為圈狀。 墨魚的身體則較為扁平、十分寬大，是袋形。

二、足部不同 章魚是八條腕，俗稱八爪魚。多數雄章魚右側的第三腕特化為交接腕，或稱生殖腕。交接腕上具有特化的吸盤或溝槽，能將精莢送入雌性體內，是許多頭足類判斷雌雄的重要依據。

魷魚、墨魚皆為十條腕。墨魚和魷魚的十條腕左右對稱排列，背部正中央為第一對，向腹側依次為第2—5對，第四對腕較長，且末端膨大如同觸角，稱為「觸腕」。

魷魚的十隻腕足里，有一對明顯比其他腕足更長的「觸腕」

章魚身體柔軟，魷魚生長有軟骨，墨魚則有硬骨。 三者腕足上的吸盤也不一樣。章魚腕足上的吸盤2行或1行，沒有柄和角質環，且不會特化成鉤。墨魚的腕吸盤4行，觸腕穗吸盤數行至數十行，有柄和角質環。魷魚，也就是槍形目的種類吸盤多為2行，觸穗腕吸盤多為4行，有柄且角質環小齒髮達，有些種類的吸盤特化成鉤。墨魚和魷魚的觸腕是捕獵中的重要武器，而章魚的腕足也十分厲害，上可以絞殺鯊魚，下可以擰開塑料瓶蓋。如果說觸腕是以爆發力見長，那章魚的腕足就是以技巧取勝。

面對最大型的大王烏賊（大王烏賊屬於槍形目，也就是通常說的魷魚，而不是烏賊目的），健壯的雄性抹香鯨應當可以應付，而一些稍小的雌性抹香鯨可能就無能為力了。

三、生活習性不同 章魚一般用腕中吸盤沿海底爬行，動作十分緩慢; 魷魚、墨魚則在海中快速遊動。 章魚是夜行性動物--對於光線十分敏感--喜歡待在黑暗的環境之中，漁夫常將專用的陶罐拋入海中，然後算好時間、請君入甕--等著章魚鑽入罐中、自投羅網。 魷魚、墨魚卻喜歡光亮，漁夫就利用其之習性在捕撈船上掛起集魚燈等著它們蜂擁而至，然後一網打盡。 四、食用方式不同 章魚可生食亦可熟食，而生食尤佳; 魷魚、墨魚則須煮熟後再食用--皆因其體內有一種多肽成份--若未煮透即食用，往往會讓食客腸胃運動失調、以致於腹部不適。此外魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人亦應少吃為妙。

章魚刺身

怎麼樣，今天終於搞懂這個難題了吧？

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