麥當勞肯德基薯條的做法

麥當勞肯德基---無論是大人，小孩都喜歡去的地方。

其中去麥當勞肯德基必點的熱品---薯條。

更是人見人愛，可是價錢擺在那裡，分量可真沒幾口。

今天就教大家做這款熱品給家裡的大小朋友，過過癮。

材料；馬鈴薯，鹽，清水，番茄醬。

1.馬鈴薯去皮洗乾淨。

2.切成粗細均勻的條狀，先切厚片厚切條。

3.清水清洗乾淨，盛一盆水加一勺鹽浸泡半個小時左右，為的是防氧化和去澱粉。

4。泡好的馬鈴薯條用清水洗乾淨。

5.鍋中燒開水，倒入薯條大火煮三分鐘，大概七八分熟，不能煮太熟透了。

6.瀝干水，放在任何隔水的網上瀝干水。

PS;此步驟很關鍵，不然放冰箱拿出來會結塊的很嚴重，不容易分開。

7.晾乾至無水後裝盒子或保鮮袋裡放入冰箱冰凍兩，三個小時凍硬。

8，鍋里倒入適量的有燒至六分熱，將凍硬的薯條拿出來倒入油鍋里大火炸，用鏟子或筷子攪動以免粘連，炸至稍微變色撈出，然後等10幾秒在倒回去炸多一遍，炸至金黃色即可撈出瀝油。

9.灑上少許細鹽搖均勻後，粘番茄醬吃。

PS；麥當勞和肯德基的薯條都是前一天晚上浸泡牛奶（鮮奶或純奶）裡面的，在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的。

第2天拿出來泡過牛奶薯條的味道就和麥當勞，肯德基的差不多了。

也就是完成步驟5後不直接晾乾而是浸泡在牛奶後再晾乾。

薯條先煮再炸更容易熟，放冰箱冷凍過的薯條更加外脆里嫩不易變形。

炸的時候一定要用大火，不然炸出來的薯條會覺的很油。

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