美食：茄子秘方做法上了舌尖上的中國

如果我們提到烹飪茄子的話，那麼大家眾所周知需要大量的油把，筆如油燜茄子、茄合子這些把，現在可不一樣啦

食材

主料

茄子1隻

輔料

食物油可以適量

鹽 可以適量

小蔥1顆就夠拉

蒜瓣需求3瓣

芝麻適量點

老乾媽按口味適量

老抽要適量

生抽也要適量

蚝油 放的不要太多哦

糖看個人口味

胡椒少放一些

1.主料需要：茄子一隻

輔料呢：蔥要一顆、和幾瓣蒜、再來一點芝麻和食物油

醬汁我的說一下：需要老乾媽的牛肉末豆豉油辣椒嗯、老抽和生抽蚝、糖、鹽、胡椒 (注意醬汁可根據自己口味加減的哇，其實這沒有什麼特別定律,但個呢個人認為味精是沒有必要的啦,老乾媽是很鮮的哦。)

2.記得將整隻茄子要洗凈放在飯鍋內哦，這樣米飯就也好了，茄子也蒸好了。

3.我們將蒸好啦的茄子取出，要 放在盤上，在用小刀劃成條，在將醬汁加熱,澆上把。

4.我們還是在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣這些。

5.要取一隻小鍋，在將油燒熱，然後澆到茄l上即好，這時你可以聽到l吱吱的響啦。

在加熱油的過程中你可以加幾顆花椒或一個干辣椒可以增味哦

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