【粉絲建議】--武漢熱乾麵做法

武漢的熱乾麵是我國五大名面之一。用料：麵條、芝麻醬、香油、生抽、醋、鹽、雞精、香蔥、蒜蓉、黃蘿蔔乾、香菜、花生、胡椒粉、（喜歡吃辣的可以放辣椒汁）。

做法：1、麵條上籠蒸20分鐘至麵條9成熟。（也可用開水煮熟）2、在蒸制麵條的同時準備麻醬料汁：將芝麻醬和芝麻油充分攪勻成芝麻醬汁，將鹽、生抽、醋、蒜蓉、香蔥碎、白鬍椒粉和雞精混合均勻成調味料汁備用（料汁太稠的話可加入少許清水）3、將香菜切碎、黃蘿蔔切丁、熟花生碾碎另盛盤中備用。4、蒸（煮）好的麵條盛入較大的容器中，調入香油（1湯匙）攪拌均勻晾涼，最好藉助風扇快速吹涼。5、吃之前，再將晾涼的麵條在開水裡燙一下，店裡一般都是將麵條放在一個特製的漏勺中在煮鍋中過開水，在家當然沒有這些工具了。只好在鍋中煮一下嘍。煮2分鐘至麵條熟，撈出瀝干水後裝入碗內澆上調好的芝麻醬料，放上和蘿蔔丁、香菜、花生碎拌勻即可。（麵條一次吃不完，也可以在拌好油之後轉入冰箱冷藏室保存。吃時過沸水即可）

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