這些頂級食材你吃過幾種?據說它們比黃金還要貴重

一日三餐我們天天都離不開各種食材,但這些食材據說比黃金還貴重,隨小編一起去看看吧,你吃過幾種?

可以吃的鑽石——松露

松露被譽為「世界珍味之王」,價格貴如黃金,是全球高檔酒店、餐廳里的上乘食材。松露以法國產的「黑色鑽石」黑松露和義大利產的「白色黃金」白松露品質最為高檔,價格也最為昂貴。即使有錢也未必就能吃到,因為白松露產量少,價格貴,運輸和保鮮又極其困難。松露獨特的氣味完全找不到第二種食材可以取代,至今尚無法以人工種植。如今黑松露1公斤價值4000歐元,甚至曾經拍賣過上萬的天價。

黑色黃金——魚子醬

其實魚子醬是用魚身上的魚卵製成的醬,嚴格來說,只有鱘魚卵才可稱為魚子醬,其中以產於接壤伊朗和俄羅斯的裏海的魚子醬質量最佳。黑黑的魚子醬在過去是皇室里的佳肴,是時尚人士和酷愛美食又惦記減肥的朋友的美容健康食譜。上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑,色澤透明清亮。法國從路易十四時代起上流社會吃魚子醬,那時幾乎就是黃金的價錢。

法國風情「入門菜」——鵝肝

鵝肝,是法國的傳統名菜,與松露和魚子醬並稱法式三大美食。正宗的上等鵝肝是比同質量的黃金還貴的。原材料是經過填喂的鴨或鵝的肝臟。填喂時將一個軟管經過動物的食道直接插至胃部,將玉米等飼料注入動物體內,如此產出的鴨或鵝肝才足夠肥美。傳統的鵝肝醬是指烤過的整塊鵝肝,用鹽和胡椒等腌制,再淋上白蘭地,品嘗的時候再拿出來切片,塗抹麵包或者香煎。

紅色金子——藏紅花

從花中採摘三個柱頭,攤放於托盤上,用炭火烤乾便可用於食品調味和調色。0.45公斤藏紅花即來自75000朵花,每磅1500美元或以上,為世界上最貴重的香料。它又是一種名貴的藥材,具有強大的生理活性,其柱頭在亞洲和歐洲作為藥用,有鎮靜、祛痰作用,用於胃病、麻疹、發熱、肝脾腫大等的治療。藏紅花又名西紅花,被西班牙人譽為「紅色金子」。藏紅花有三個世界之最:一是世界上最貴的藥用植物,二是世界上最高檔的香料,三是世界上最好的染料。

鮮美一絕——河豚

河豚有毒,盡人皆知,餐廳要經營河豚菜式,河豚魚加工師需經國家授權成立的權威培訓機構培訓合格,並持有《河豚魚處理師證》。河豚最美的是肝臟,所以在盤子中,肝臟總是放在最上面,肉質嫩滑。第二好吃的是河豚皮,皮上有小刺,最好的吃法是囫圇吞棗,整個往下咽,很養胃。再次好吃的是配料:草頭——一種滬上常見的蔬菜,此時它早已沾滿了河豚的香味,變得美味異常。最後才是河豚肉,肉質細軟,吃完後悵然若失,因為「品過河豚,百魚無味」。

其實,所謂頂級食材有其經濟和歷史成因,未必真的是終極美味,美食從來就不是用來填飽肚子的,它更多已升級為一種精神體驗,比美食自身更重要的,畢竟還是享用美食時的心態。

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