牛肉乾全國爭霸賽 46個品牌130種只有這13款值得推薦！

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本評測就是個意外。

也不知道當初怎麼就答應你們測牛肉乾了，

想必是它管飽、有肉、天然、帶勁的氣質蒙蔽了我。

但萬萬沒沒料到我國牛肉乾品牌竟比牛的種類還多…

那產地廣的，橫跨中國三級階梯。

東起浙江西抵西藏，南至台灣北到內蒙，

不知道的還以為中國牛肉泛濫。

苦了我白吃白喝天團，活活吃完了46個品牌的幾乎每一種口味…

攏共130種！

相信我，這是一篇關於牛肉乾的史詩。

下面請看詳細內容

你買的牛肉乾可能不是牛肉乾

高油高脂肪注意一下

牛肉乾，顧名思義不僅是牛肉還得干，而醬鹵牛肉是只有牛肉不咋干↓

風乾牛肉（牛肉乾）

醬鹵牛肉

但或許是醬鹵牛肉製品聽起來太端莊，或許是牛肉乾流量大其他牛肉們也想蹭熱度。

總之，現在網上銷售的各式麻辣牛肉、蜜汁牛肉都得給自己安個牛肉乾的帽子，實際上它們沒有經過風乾烘烤，根本不算牛肉乾。

「冒充」牛肉乾的醬鹵牛肉又以川系麻辣口味居多，一般油很大脂肪多。因為沒有風乾，水分較高容易變質，往往會添加防腐劑。

喜歡吃這種油潤不費牙的鹵牛肉倒也無妨，但不要嘴饞還妄想它是你低脂高蛋白的小零嘴就好。

區分牛肉乾和醬鹵牛肉很簡單~看包裝

帶「干」、「風乾」「超干」的自然是牛肉乾??

也有例外沒說自己是乾的（牛肉條、牛肉粒），翻到背面看產品類型確認是不是牛肉乾??

整明白區別，今天先擱置爭議共同發展，130種牛肉零食暫且都叫他們牛肉乾吧~

110人大型試吃品鑒

這13款容易停不下來

繼98款粽子後，牛肉乾數量直接飛升130，再次刷新放尼斯記錄，白吃白喝天團本部成員在絕望邊緣試探。

還好我江湖有人，直接召集了11位帶頭大哥，各帶小弟10人民間組團開吃。

部分精分試吃現場??

第三屆

白吃白喝天團

為啥又沒帶你？

一看就沒置頂放心選吧？

錯過白吃白喝別賴我嗷~

交代下賽制??

感受下問卷??

前方走胃推薦

！！！

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*NRV%指能量、營養成分佔相應營養素參考值（NRV）的百分比。NRV可以理解為每天能量和營養素的合理攝入量。比如，鈉的NRV%為89%，代表吃100g牛肉乾就用完今日89%的鈉攝入量。

「開袋一股椒麻香，沒吃就開始咽口水。」

「看起來硬邦邦，嚼起來倒是不費勁並且根本不想停。」

「花椒的鮮香麻完美襯托氂牛肉的韌濃純，解饞解悶，人間值得！」

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「肉質滿分！感覺就是新鮮牛肉脫了點水而已。「

」不油不柴，原始的牛肉香絲絲入扣，越嚼越有味兒。

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」扒開袋就是一根油亮緊實的腱子肉，散髮絲絲肉香。」

「辣度適中、略咸、嚼勁正好，吃到後來恍惚中有肉汁的鮮美溢出。」

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「來自台灣金門，據說牛吃的是天然健康的高粱酒糟…」

「酒味倒是沒吃出來，但細膩又彈韌的肉質倒是很讓人迷戀。」

「風乾程度沒那麼高，辣中帶甜，拿一大片撕著吃，略爽~」

*不喜歡甜口的慎選

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「換個口味再次上榜，因為肉質實在太好！」

「孜然味雖然不辣但濃郁不減，和牛肉特有的鮮一起纏繞舌尖，饞死同桌同事同僚同鄉同志。」

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「四川知名品牌了，也是沒想到五香比麻辣好吃。」

「肉質彈韌有嚼頭，香料很入味但沒搶奪牛肉本味。」

「慢慢嚼，多回味一會滋味更妙。」

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「中學時代最愛，那時它還是個奢侈零食。」

「入口濃郁的八角大料味。」

「肉香雖不突出，但洋氣的包裝，恰到好處的硬度，合理的分量，細節處處加分。」

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「外表油亮撩人，完美攜帶風乾牛肉特有的細膩堅韌基因。」

「嚼起來有勁，肉香濃濃鹹淡適中。」

「印象里正宗風乾牛肉就應該是這樣啊~~」

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「醬香微甜，肉質鮮軟又不乏嚼勁。」

「後味很綿長，適合牙口不好但又惦記吃牛肉乾的人。」

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「很油，很香，很辣，很四川。」

「肉質鮮而不柴，但辣椒絲忒多了點，吃起來不暢快。」

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「雖然名不見經傳但口味卻碾壓一眾四川老牌麻辣牛肉。」

「軟硬適中，微微帶點甜讓麻辣多了份鮮。」

「包裝也是夠原始了，有種牛人無需解釋的浪勁兒…」

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「麻辣辛香很夠勁，間或有芝麻的濃香竄出更讓人大呼過癮。」

「肉很緊實辣油肉汁交相呼應，拍照時不停偷吃…」

插播八卦：跟樓上牛浪漢是一個工廠生產的，看長相就是一個媽生的。

眼尖的我早已發現是娜扎同款，但此刻娜扎也救不了你。鬆散的肉質配著一股油脂酸敗的哈喇味…糊弄誰？

你確定不是素雞走錯片場？口感軟面像辣條，感覺吃了假牛肉……

再插一卦：百草味風乾牛肉-內蒙古阿希泰代工，百草味麻辣牛肉四川老川東代工，不是一個媽生的。

肉質發柴，香辛料手抖加多了的感覺，完全吃不出牛肉原香。測過零食無數，每次只要一對比三隻松鼠基本原形畢露。先提升口味做好產品吧，別光想著互聯網營銷賺錢。

調味沒有硬傷，誤就誤在超風乾，沒有一口好牙咬肌不夠發達根本不敢挑戰，大熱天的都能嚼出汗。

佩服你堅持傳統的勇氣，但我又不行軍打仗為啥要吃這麼硬的牛肉乾……

懷疑牛肉真假？

上DNA檢測

鑒於各位都關心牛肉乾是不是真牛肉這一沉重科學問題。在與實驗室小哥多番勾兌後，我決定測測推薦款牛肉乾的DNA，倒是要看看到底有沒有牛，摻沒摻豬，混沒混鴨？

實時熒光定量PCR檢測儀

↓

結果你猜咋的？

……

九個字說起來容易，背後卻是2萬多的檢測費。

除了驗DNA，天天打交道熟悉的快成朋友的菌落總數、大腸菌群、致病菌什麼的也幫你們測了，肉肉們安全通關。

這句話說起來容易背後卻是5000多的檢測費，和一個多月的檢測時間。

行了不訴苦了，牛肉乾全國爭霸到此結束~感嘆於天朝美食博大精深，也感動於天團成員胃力驚人。

總的說來，一方水土養一方牛，各地的氣候、環境、歷史、文化都影響著牛肉乾的工藝和味道。

好吃的風乾牛肉多來自內蒙古，麻辣牛肉則基本不出川渝，南方和台灣地區偏愛鮮中帶點甜，氣性也和當地水土相符。

美食帶給我們的不只是味覺上的享受，藉由舌尖傳遞的回憶或情感才是吃吃吃的終極要義吧。

最後，總結個文字版掃貨清單，方便你們在某寶某東某天貓直接搜索下單，就別再問我要鏈接了嗷~

最後絮叨

檢測機構：北京出入境檢驗檢疫局

報告編號：NO.2161800000634等

*鈉含量均為實測值，能量、蛋白質、脂肪為包裝標示值僅供參考

吃喝評測快一年，

大家感興趣的基本已測完。

經手檢測報告無數，

食品安全似已沒那麼糟心。

所以，大吃兄決定暫時歸隱，

過一過松花釀酒，春水煎茶的日子。

有緣江湖再見吧胖友們~