關於有機食品，你需要了解的在這裡

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來自專欄秀色不可餐，智慧尚能飯6 人贊了文章

有機食品已經非常受歡迎。但是，我們也經常會被有機食品的好處和價格所迷惑。什麼是有機食品？有機食品值得買么？有機食品允許轉基因技術和農藥么？我們將從這些小小的問題入手，解答關於有機食品的疑問。

什麼是有機食品

有機指的是食物的種植，處理和加工方式。政府對有機的認證有嚴格的標準：必須在不使用合成農藥，非天然的肥料，污水污泥，輻射和轉基因生物的情況下得到的。生產肉類，雞蛋和乳製品的有機牲畜必須在室外養育，並給予有機飼料。生產過程中不會給予抗生素，生長激素或任何動物副產品。

有機農藥含有較少的農藥。化學品如殺真菌劑，除草劑和殺蟲劑廣泛用於常規農業，會殘留在於我們的食物上。

有機食品有什麼好處

食物的種植和養育過程可能會對您的健康以及環境產生重大影響。有機食品通常比常規食物具有更多的營養物質如抗氧化劑。對食物，化學物質或防腐劑過敏的人們常常會發現自己的癥狀減輕或者消失。

有機農藥含有較少的農藥。化學品如殺真菌劑，除草劑和殺蟲劑廣泛用於常規農業，會殘留在於我們的食物上。

有機食品通常更新鮮。因為它不含防腐劑，有機產品經常在靠近銷售點附近的較小的農場生產。

有機農業對環境更好。有機耕作方式減少污染，節約用水，減少水土流失，增加土壤肥力，減少能源消耗。

有機養殖的動物不給予抗生素，生長激素或動物副產物。餵養牲畜的動物副產品增加了瘋牛病的風險，使用抗生素可以產生抗生素耐葯菌株。有機養殖的動物有更大的活動空間，能夠進入戶外，這有助於健康。

有機肉和牛奶中某些營養物質更豐富。2016年歐洲研究結果顯示，某些營養素（包括ω-3脂肪酸）的水平在有機肉和牛奶中比常規飼養的高出百分之五十。

有機食品不含轉基因生物。轉基因生物或基因工程食品是通過改變其DNA實現的，但是這種DNA改變技術是不能在自然界或傳統雜交中發生，轉基因或基因工程最常見的作業是為了抵抗農藥或產生殺蟲劑。

轉基因生物可用於有機產品嗎

有機產品中禁止使用基因工程(GE)或轉基因生物(GMO)。這意味著有機農民不能種植轉基因種子，有機牛不能吃轉基因苜蓿或玉米，有機作物生產者也不能使用任何轉基因成分。

有機是否意味著沒有農藥

如上所述，有機食物的主要好處之一是農藥水平較低。雖然有機農場確實使用農藥，但是他們只使用天然來源的農藥，而不是傳統農場使用的合成農藥。天然殺蟲劑被認為毒性較小，但有些也具有健康隱患，有機農藥的危害較低。

了解轉基因生物

轉基因生物對健康和環境的影響是有爭議的。在大多數情況下，轉基因生物被設計成作物對除草劑有抵抗性或產生殺蟲劑。例如大部分甜玉米被基因工程化，以抵抗除草劑的作用，並能自己生產殺蟲劑。

轉基因生物也常見於美國作物，如大豆，苜蓿，南瓜，西葫蘆和番木瓜等，並且存在於早餐穀物和大部分加工食品中。如果包裝上的成分包括玉米糖漿或大豆卵磷脂，那麼它可能含有轉基因生物。

購買有機肉，雞蛋和乳製品，如果你能負擔得起

美國心臟協會等組織認為，任何來源的飽和脂肪都會增加心臟病的風險，其他營養專家認為，吃有機草食肉類和有機乳製品並不具有相同的風險。這並不是飽和脂肪的問題，而是非有機食品的問題。

比如牛肉。在非有機農場飼養的母牛通常給予性激素，如雌激素和睾酮，因此它們生長速度更快。一些專家認為，這些激素可能引發女孩的性早熟。如果你有孩子或正在懷孕，可以嘗試有機牛肉，一些研究表明它含有更多的ω-3脂肪。

有機食品標籤應該怎麼看

有機食品可能含有更多的營養物質，更少的農藥，而且沒有轉基因生物。有機養殖的動物沒有被給予抗生素，生長激素或動物副產物。有機飲食可以改善你的健康，並且對環境的污染少。但購買有機食品並不那麼簡單。有機食品的標籤經常令人困惑甚至有誤導作用，有時也是商家故意的隱瞞和欺騙。所以了解不同的有機食品標籤意思重大。

有機，自然和非轉基因等食品標籤真的意義是什麼？

記住重要的是「自然」並不等於有機物。包裝食品中的「天然」或「全天然」是任何人都可以應用而不受管制的條款，而有機認證意味著明確的生產標準。這些生產標準因國而異，例如在美國，只有「美國農業部有機」標籤表明食品是有機認證的。世界其他地區，包括中國，歐盟，加拿大和澳大利亞在內的有機產品也提供類似的認證標籤。

當您在美國購買有機食品時，請查找「USDA

Organic」印章。只有95％至100％的有機食品（不含轉基因生物）才能使用USDA Organic標籤。

100％有機：完全有機食品或含有100％有機成分的食品。

有機：含有至少95％有機成分的食品。

有機成分：含有至少70％有機成分的食品。

其他標籤：如「全天然」和「自然」，由於這類標籤不受管制，於是便沒有什麼意義。

非轉基因生物標籤

轉基因生物（GMO）或基因工程（GE）食品是其DNA被改變的植物或動物，這種改變的方式不能在自然界或傳統雜交中發生，最常見的目的是為了抵抗農藥或產生殺蟲劑。轉基因生物的引入對我們的健康和環境的影響超過農藥的影響。

在美國，轉基因生物通常存在於大豆，苜蓿，南瓜，西葫蘆，番木瓜等作物中，並且存在於許多早餐穀物和許多加工食品中。如果包裝上的成分包括玉米糖漿或大豆卵磷脂，那麼它可能含有轉基因生物。

肉類和乳製品標籤

在美國，有機標籤是最受監管的術語，但涉及到肉類時，我們經常會看到許多其他術語。為了做出明智的選擇，需要了解這些術語的含義。天然或全天然該標籤表示「最低限度處理」，肉類不能含有人造色素，人造香料，防腐劑或任何其他人造成分。動物仍然可以給予抗生素或生長激素，肉可以用鹽，水和其他成分處理。這個標籤並不能反映動物如何被餵養。自然這一標籤之後應該有一個具體的聲明，例如「自然沒有抗生素或生長激素」。

草飼該術語是指動物只能以草地或乾草餵養，並可以連續進入戶外。牛是天然的反芻動物，所以這種方式餵養時，它們往往會更健康而且更瘦。此外，草飼牛肉已顯示出具有更多的ω-3脂肪酸。然而，如果肉被標記為草飼但未被認證為有機物，則該動物可能在應用合成農藥或肥料處理的牧場上飼養。

自由放養這個術語意味著動物不僅限於籠子里，而且進入戶外。不幸的是，這對於動物在戶外飼養的時間和戶外空間的大小沒有限制。

無籠子這個術語是指動物不是籠養的(比如下蛋母雞)。然而這並不一定意味著他們可以進入戶外，這是一個具有誤導的標籤。

牧場養殖是指動物全年進入戶外。但是對於動物在外面飼養的時間或者可用的戶外空間的大小，沒有任何要求，因此可能會產生誤導。

無激素添加這個術語表示動物在不使用任何生長激素的情況下生長。

中國有機產品標誌

中國有機產品標誌的主要圖案由三部分組成，既外圍的圓形、中間的種子圖形及其周圍的環形線條。

中國食品農產品認證信息系統可以查詢有機食品真偽，選擇「證書查詢」或「企業查詢」，輸入有機標籤上的認證機構名稱或者標籤上的有機驗證碼。

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