古代宴飲中不可或缺的酒令文化

鳳凰酒業君 2016年04月29日

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而現如今，酒令文化呈現頹唐之態，遠不如古代酒令的風趣有味。這從某種程度上來講，不可謂不是一種遺憾。

酒令傳統

古人飲酒，有各種酒令，它是中國酒文化中最有特點的內容之一。酒令是佐飲的—種比較活潑而富有情趣的方式，有人認為它是勸飲的一種方式。酒令使整個飲酒活動變得輕鬆活潑，人們在這活動中鬥智鬥趣，享受無窮歡樂。飲食過程已化作文化活動，優良的文化傳統也由此得到光大發揚。

酒令用於行酒，是以各種飲者共同認可的方式決出彼此的勝負，勝者罰負者飲酒。從這個意義上講，酒令確為勸飲的方式。從消極的意義講，酒令又有賭酒的作用，勝負在很多時候完全是偶然的結果，既非智慧的較量，亦非體能的較量。

好的酒令形式不應以追求勝負為目的，而應以活躍酒筵氣氛、調節宴飲節奏為旨要。酒令由於歷史的積累，形成許多種類。按清人俞敦培《酒令叢鈔》的說法，可分為古令、雅令、通令和籌令四類。有研究者又分為籌令、雅令、骰令、通令四個體系。分類有容大體一致。分類有區別，包含的內容大體一致。

酒令的起源

在談到酒令的起源時，一般都認為與古代投壺之對戲有關。投壺之戲盛行於東周、秦漢，雙方對壘，以箭矢投向長頸壺口，多中者為勝方，罰少中者飲酒《左傳昭公十二年》記晉侯與齊侯會宴，筵中以投壺決勝負，互有勝負。

漢代畫像石上有一些投壺的畫面，刻畫生動形象。宋人趙與時《賓退錄》卷四論及酒令起源時說：「余謂酒令蓋始於投壺之禮，雖其制皆不同，勝飲不勝者則一。」按這個推理推而廣之，勝飲不勝者的方式在先秦還不止於投壺之戲，周代的「大射禮」，也有罰酒的內容。

據《儀禮大射禮》說，射禮是一種射箭比賽的儀禮，根據中靶的多少決定勝負，罰負者飲酒。我想射禮和投壺，都可以看做是早期的酒令，兩者都屬技能方面的較量，靠真本事決雌雄，與後來憑運氣取勝的酒令相比，更具有一些積極的意義。

酒令的發展與種類

「酒令」這個詞，由來己久，最早誕生於西周，指的是主酒吏，完備於隋唐。

唐代時，「酒令」才開始作為一個專有名稱，特指酒筵上那些決定飲者勝負的活動方式。唐代酒令已有了較多的名目，如律令、旗播令和拋打令等。

籌令是以抽籌簽的方式決定飲者，簽上寫明飲酒準則。唐代酒令籌有實物出土，江蘇丹陽丁卯橋發現一套，包括令籌50枚、令旗一面、令纛桿一件、籌筒一件，籌筒為龜形座，銀質塗金，十分精緻。

令籌上刻寫的令辭均來自《論語》，所以又稱《論語》酒令籌。令詞中有「食不厭精—勸主人五分；不在其位，不謀其政一錄事五分；有朋自遠方來，不亦樂乎—上客五分；後生可畏一少年處五分」這樣一些規矩。

酒令中的籌令，運用較為便利，但製作要費許多工夫，事先要做好籌簽，刻寫上令辭和酒約。籌簽多少不等，有十幾簽的，也有幾十簽的。

古時有一種名賢故事令，共三十二籌，以人物典故為令詞，別具雅緻。如：

趙宣子假寐待旦——閉目者一杯

廉將軍一飯三遺——告便者一杯

張子房借箸籌國——正舉筷者飲一杯

曹孟德割須棄袍——無須脫衣者飲一杯

曹子建七步成詩——善詩者飲一杯

王羲之坦腹東床——未婚者飲一杯

陶淵明白衣送酒——白衣者飲一杯

李青蓮脫靴殿上——穿靴者飲一杯

宋學士掃雪烹茶——吃茶者飲一杯

還有一種唐詩酒令，計有八十籌，也很有味道。

如：

玉顏不及寒鴉色——面黑者飲

人面不知何處去——須多者飲

焉能辨我是雄雌——無須者飲

獨看松上雪紛紛——須白者飲

此時相望不相聞——耳聾者飲

人面桃花相映紅——面紅者飲

尚留一半給人看——戴眼鏡者飲

粗沙大石相磨治——麻面者飲

無因得見玉纖纖——袖不卷者飲

養在深閨人未識——初會者飲

情多最恨花無語——不言者飲

千呼萬喚始出來——後至者三杯

世上而今半是君——懼內者飲

莫道人間總不知——懼內不認者飲

枝頭樹底覓殘紅——新婚者飲

酒令的傳承

古代的酒令傳至今日，僅划拳還在延續，另有傳花偶爾行之，最精華的都不見流行了。現代的划拳有時易露出粗俗的本色，有些場合已明令禁止。實際上，酒令在現代社會已走上了末路。不知是現代生活節奏加快的原因，還是傳統文化過於古舊的原因，酒的生產量越來越多，酒民隊伍也越來越大，酒令卻近於湮沒無聞了。

有些人認為古代酒令有恢復和發揚的必要，酒令是有益於身心健康、富於文化內涵的飲酒遊戲，應該繼承下來。酒令還不失為一種促人學習的好辦法，使人在遊戲中既飲佳釀，快活性情，又互相學習，增長知識，那又何樂而不為之？

鳳凰酒業君評：欲為之者甚少，能為之者亦少。如果有閑有心者作些倡導，關鍵是對酒令的形式與內容進行革新，使之符合現代人的思維方式，也許真能開創一個酒令新時代。

試想如果酒廠在酒瓶的包裝上配上一些新潮的酒令，是不是也會讓飲者又多一份新鮮感受呢？

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