媽咪必知：寶寶吃魚小常識

　　魚鱗：可預防小兒佝僂病

　　其實，魚鱗含有較多的卵鱗脂，把脂肪球分解成乳狀液與水交溶，有增強人腦記憶力，緩延細胞衰老的作用。魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質，尤以鈣、磷含量高，能預防小兒佝僂病。

　　魚眼：強化記憶力和思維能力

　　據日本最新研究指出，魚眼中含有豐富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，這是一種難得的不飽和脂肪酸，此物質最大的補益效用是能夠激活人的腦部細胞，強化人腦的記憶力和思維能力。

　　魚頭：開發兒童智力

　　魚頭肉質細嫩，除了含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力;魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對人腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，使推理、判斷力極大增強。

　　因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退; 魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠增強身體活力修補人體細胞組織。

　　魚皮：提高機體免疫力

　　中醫理論認為，魚皮味甘咸性平，具有滋補的功效。魚皮含有豐富的膠原蛋白質、黏多糖和多種微量元素，其中的膠原蛋白及黏多糖，是女士養顏護膚美容保健佳品。近年醫學研究發現，「魚皮」中的亮氨酸能提高機體免疫力，有抗癌作用。

　　魚子：高蛋白食品的「軟黃金」

　　魚子的營養豐富，是魚體其他部分所不能代替的。其水分含量為69%左右，粗蛋白26%左右，粗脂肪4%左右，干物質30%左右，灰分1%左右。

　　大馬哈魚子比其魚肉更為珍貴，7粒大馬哈魚子的大小相當於一個雞蛋。大馬哈魚子含有極為豐富的磷酸鹽、鈣質、維生素A、維生素D等，是十分珍貴的高蛋白食品，素有「軟黃金」之稱。

　　寶寶不能吃哪些魚

　　大家都知道該給正在身體發育期的幼兒多吃魚，但給孩子吃什麼魚，卻應該講究講究。

　　近日，一項以三個亞洲家庭為研究對象的研究報告顯示，這三個家庭的小孩年齡為15個月至2歲之間，他們每天都給孩子吃魚粥，結果發現，這些孩子體內汞水平高出正常水平的5倍。

　　據《澳大利亞醫學雜誌》報道，小孩吃魚既要注意合適種類又要注意適當的食量。即便相對較低的汞水平也會影響到小兒的正常發育。

　　所以，靚媽應該警惕7種魚——鯊魚、箭魚、旗魚、槍魚、羅非魚、方頭魚以及鯰魚。這些魚除了體型相對較大以外，它們還是生命周期更長的食肉魚，其體內汞含量比其他魚偏高。

　　對此，小樹提醒您，避免給寶寶吃大型掠食性魚類包括鯊魚、旗魚、金鯖魚、方頭魚等，就是因為它們汞含量較高。

　　給寶寶正確吃魚的方法

　　1、巧用魚湯煨面

　　魚湯煨面，對於七八個月以後的寶寶，這是最佳食品之一。

　　2、魚湯妙用多多

　　除了煨面，媽媽還可以直接給寶寶喝魚湯，或用魚湯拌米粉、魚湯拌土豆泥、魚湯拌蔬菜泥等喂寶寶。

　　魚湯鮮美，能激發寶寶的食慾，讓寶寶愉快地接受輔食，漸漸過渡到固體食物。魚湯中還含有蛋白質和脂肪等可溶性營養物質。

　　3、烹制少刺鮮魚

　　魚湯雖然鮮美，只給寶寶喝魚湯，還是不夠，因為大部分營養在魚肉里。要給寶寶烹制美味的魚肉，應該懂得挑選肉多刺少的魚。比如：黑魚、鱸魚、鱔魚、草魚、帶魚、青魚等。

　　只是，比較紅燒、醋溜之類，清蒸魚對寶寶更加合適。魚的口味要淡，過多鹽分會讓寶寶的腎臟不堪重負。

　　4、自己動手做魚泥

　　市售瓶裝魚泥含有添加劑，對寶寶的健康有影響。媽媽完全可以按照瓶裝魚泥的配方，自己做新鮮魚泥給寶寶吃。

　　選用刺少的魚，去頭去尾取中段，去皮和中央骨，用斬砸的刀法把魚肉剁得極細，用手攤開看不到顆粒，似泥一樣，這就是魚泥(也叫魚茸)。

　　然後，你可以按照購買的瓶裝魚泥的配方進行燉、炒、煮。也可添加各種蔬菜泥烹飪，配製更多口味的魚泥給寶寶吃。

　　5、少給寶寶吃魚鬆

　　魚鬆營養價值高，食用方便，而且很安全，不用擔心魚刺問題。您也許會認為這是寶寶最好的吃魚方式。有些爸爸媽媽讓寶寶大量食用魚鬆，然而，有研究表明，魚鬆中氟化物含量比較高，寶寶食用後，對氟化物的吸收率也高。

　　假如爸爸媽媽每天給寶寶吃10-12克魚鬆，寶寶將從魚鬆中吸收氟化物8-16毫克，再加上每天從水和其它食物中攝入的氟化物，攝入量很容易超過安全值。氟化物在體內蓄積，容易導致寶寶食物性氟化物中毒。

　　所以，魚鬆可以吃，但是不能當作營養補充品長期食用，更不能成為寶寶攝取魚肉的唯一來源。

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