愛做飯的朋友都看過來,不收才怪呢!
作者丨周姐姐
國慶小長假
正是親朋好友聚餐的好時光
是不是準備煮一大桌美味招待一他們呢
為此
小編特地學來幾個簡單易做的小菜
一起來學習一下吧
蒜香辣炒蝦
原料:
大蝦仁200克、干紅辣椒10克、蒜末10克、芹菜15克、蘑菇15克、橄欖油2匙、鹽1小勺、胡椒粉1小勺、醬油1小勺
做法:
1、大蝦仁去沙線洗凈,干紅辣椒切小塊,芹菜洗乾淨切斷,蘑菇洗乾淨切小塊
2、熱鍋倒橄欖油,不必等油熱,倒入蒜末、干紅辣椒碎爆香
3、就可以倒蝦仁炒10秒鐘,倒入芹菜、蘑菇一起爆炒
4、加鹽、胡椒粉、醬油調味,炒熟即可
椒爆肉片
原料:
肉片100克、料酒1勺、澱粉1小勺、豆豉5克、蒜末10克、干辣椒5克、醬油1勺、糖2小勺、鹽1小勺、蔥段10克、雞粉1小勺、油適量
做法:
1、肉片洗乾淨用料酒、澱粉腌10分鐘
2、熱鍋下油,放入干辣椒、蒜末、蔥段爆香撈出,放入肉片翻炒至變色
3、倒入醬油、鹽、糖、豆豉、雞粉炒入味即可
蒜香排骨
原料:
豬小排200克、料酒1勺、醬油1勺、糖5克、嫩肉粉1小勺、蒜末10克、椒鹽10克
做法:
1、豬小排洗乾淨剁成大小一樣的小塊
2、加入料酒、醬油、糖、嫩肉粉攪拌均勻,腌20分鐘
3、烤箱預熱,在烤盤上鋪一層鋁箔紙,刷一層油,放入排骨
4、轉180度烤20分鐘,取出翻面,順便撒上蒜末,再放進去烤20分鐘,熟後取出即可
提示:
蒜末不能早加入,容易燒黑;半熟後再放,既烤出蒜香,又不會變得焦黑
辣子雞
原料:
雞肉200克、料酒1勺、鹽1勺、醬油1勺、花椒粉1小勺、澱粉1小勺、蔥花10克、蒜薑片5克、花椒5克、麻椒5克、辣椒5克、糖10克、花生10克、
做法:
1、雞肉洗乾淨切小塊,放入料酒、鹽、醬油、花椒粉、澱粉抓勻,腌半個小時
2、熱鍋下多點油,把雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出
3、另起鍋,倒少油爆香蒜薑片,加入花生、花椒、麻椒、辣椒翻炒出香味後放入雞肉繼續翻炒
4、出鍋的時候灑上一點糖、蔥花炒勻即可
東井蝦仁
原料:
蝦仁100克、鹽2小勺、味精2茶匙、蛋清一個、干澱粉1勺、茶葉10克、料酒1小勺、油適量
做法:
1、將蝦仁洗乾淨後放入碗內,加1勺鹽、1茶匙味精、蛋清攪拌至有粘性時,放入干澱粉拌上漿
2、用沸水泡開茶葉,濾出40克茶汁,剩下的茶葉和汁待用
3、熱鍋下油燒至五成熱時,放入蝦仁,炒15秒鐘
4、倒入茶葉、茶汁、料酒、鹽、味精顛炒幾下,即可出鍋
你所看到的,也許正是別人所需要的!
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