【美食養生】

益智補腦用料黃豆 100克大米 100克白芝麻 50克黑芝麻 50克黑豆 50克花生 50克製作步驟：1.黃豆和黑豆烤箱烤熟

2.花生米烤熟

3.黑白芝麻分別炒熟

4.炒熟的豆子及堅果類備好

5.大米也要炒熟或者烤熟

6.把所有熟的食材放入破壁機的杯子中，我做的這個量分了2次打碎的

7.開啟研磨功能

8.機器一點點把食材打碎了

9.最後研磨成很細的粉

10.研磨好的粉用密封盒裝好，吃的時候按需要的量隨吃隨取

11.沖一碗的話一般兩小勺即可，五穀粉放入碗中

12.開水沖調，邊沖邊攪拌即可，也可以涼水和好，然後再小火煮開，煮開的效果會更好，更濃稠

13.還可以不打粉，直接把所有弄熟的食材混合，吃的時候取需要的量，直接放入破壁機中

14.加適量的開水直接用五穀豆漿功能攪拌成糊，就可以直接飲用了，效果也很好的

2小酥肉

補充能量用料五花肉 125克豬裡脊肉 125克食鹽 2克醬油 3小勺蔥 5克姜 3片八角 2個桂皮 1小塊料酒 2小勺澱粉 100克花椒粉 1小勺植物油 適量製作步驟：1.將肉切成小段或厚片，放入料酒1小勺、花椒粉少許、醬油1小勺、鹽適量抓勻，腌制15分鐘

2.腌制肉之前先將澱粉放入大碗中放入清水攪成澱粉水，然後靜置令澱粉沉澱

3.將沉澱後的澱粉水上面的清水慢慢的倒出去，將沉澱的澱粉用手抓勻成澱粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓勻，讓肉塊上都沾上一層澱粉糊

4.乾淨的鍋中放入食用油燒熱(肉塊放下去會有密集的泡泡)，將沾滿澱粉糊的肉塊逐一放入油鍋中5.中火將肉塊炸上色撈出，肉塊放入鍋中可能會粘連，等到外殼硬了以後用筷子一划就開了(炸肉的時候有時會往外迸油，所以一定要注意安全)

6.將炸好的酥肉放入一個容易導熱的器具中放入蔥段、薑片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺醬油、八角、桂皮，再倒入清水到肉的一半的位置(喜歡湯汁多的可以多放一些，如果容器沒有蓋子，整好後也會有很多蒸汽水落下來，湯汁也會很多，所以蓋不蓋上都行，憑自己的喜歡就可以)7.放入蒸鍋中開鍋後，中小火蒸40分鐘即可(也可以放些諸如蘿蔔、土豆、筍等不易成熟的蔬菜一起蒸，這樣不但解膩，而且營養更全面)

3干鍋土豆片

增強免疫力用料土豆 兩個胡蘿蔔 1個萵筍 1個五花肉 150克郫縣豆瓣醬 1大勺料酒 1勺醬油 1勺橄欖油 2勺蔥白 1段姜 5片蒜 3粒鹽 1小勺白糖 1小勺製作步驟：1.準備好五花肉，土豆、胡蘿蔔、萵筍去皮洗凈備用

2.土豆切薄厚適中的片，過水洗凈澱粉後撈出，胡蘿蔔切片

3.五花肉切片，萵筍切片

4.不粘鍋置於火上，倒入橄欖油，待油溫後下入五花肉煸炒出油

5.放入郫縣豆瓣醬炒出紅油

6.放入蔥、姜、蒜爆香，調入料酒

7.放入土豆片和胡蘿蔔片大火翻炒

8.調入醬油和糖，炒至土豆片接近半透明

9.最後放入萵筍片炒至斷生即可，可以根據情況適當調入一些鹽

4蒸紅燒肉

滋補脾胃用料五花肉 500克豆豉 2湯匙水 3湯匙生抽 4湯匙老抽 5湯匙紅糖 1湯匙辣椒面（不吃辣可不放） 1湯匙料酒 3湯匙香蔥 適量製作步驟：1.五花肉切方塊，洗乾淨，冷水下鍋，燒開，加2勺料酒焯水3分鐘，不關火直接撈出來洗乾淨。（先不關火是因為這樣子撈出來，肉不會沾太多沫。）

2.焯好的肉洗乾淨放碗里，1斤肉加2勺豆豉

3.3勺水， 4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面

再加1勺紅糖提鮮，增色5.腌制大約半個小時左右，把肉倒進砂鍋裡面。放幾根香蔥。選用砂鍋，就跟燉湯一個道理，是因為砂鍋更能最大程度的保持營養和口感

6.把砂鍋放進蒸鍋。大火燒開。改中小火蒸兩個小時，記住蒸鍋里的水一次性放足夠了。因為要蒸兩小時。切記切記。兩小時後關火，不開砂鍋蓋，先燜一會兒。香味更濃5清蒸雞

蛋白質用料草雞 550克鹽 4克小蔥 少許白酒 5毫升生薑片 3片製作步驟：1.先把雞洗凈後瀝干水分

2.準備生薑片和小蔥

3.用白酒均勻抹上

4.4克鹽均勻的兩面都抹上

5.之後用刀均勻劃3刀，這樣使雞肉更入味，腌制半小時

6.先把蔥和生薑片放入碗底

7.再把雞放上

8.蓋上開大火蒸1小時

9.蒸出好多雞湯

10.撒點蔥花上桌6排骨冬瓜湯

潤肺降脂用料豬大排 200克冬瓜 200克食鹽 少許雞精 2克蔥 1段姜 少許八角 1個花椒 10粒香油 少許香菜 1小把製作步驟：1.豬骨洗凈，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用

2.冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊

3.另起鍋加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開，然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時

4.然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋

7蘋果蛋糕

養胃用料黃油 100克糖粉 75克雞蛋 1個低筋麵粉 200克蘋果 2個肉桂粉 適量泡打粉 1小勺檸檬汁 適量製作步驟：1.準備好所有的材料

2.軟化的黃油加入糖粉進行打發

3.分3次加入蛋液，每加完一次都要攪拌均勻，再加下一次

4.攪拌好後的狀態

5.篩入低筋麵粉和泡打粉

6.用刮刀拌勻

7.留出3分之一的麵糰，3分之2的麵糰壓入模具的底部和四周

8.將切好的蘋果片瀝干水，然後擺入麵糰上面

9.撒上少許的肉桂粉

10.把剩下的麵糰戳成長條，擺成網狀

11.烤箱預熱165度，放入中層，上下火165度45-50分鐘（依自家烤箱脾氣決定）。出爐後放涼即可食用

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