一種蔬菜堪稱是「窮人的醫生」(3)

　　鴨肉炒菜花

　　主料

　　鴨胸肉，菜花。

　　配料

　　蔥花，食用油，料酒，鹽，雞精，粉芡。

　　做法

　　把鴨胸肉切片菜花洗凈劈成小朵，坐開水鍋，下鍋焯一下，撈出過涼水，控凈水備用坐鐵鍋放食用油，油熱了蔥花嗆出香味，然後把焯好的菜花和鴨胸肉一同放入翻炒，放料酒鹽 雞精 快速翻炒勾芡出鍋。

　　鮮菇花菜

　　主料

　　菜花500克，鮮菇20克，花生油，薑末，蔥末，鮮湯，鹽，濕澱粉適量。

　　做法

　　菜花洗凈後去除老柄，掰成小朵狀，在開水中燙一下，瀝干;香菇洗凈切絲。鍋內入油，放入薑末，蔥末爆香，加入鮮湯、鹽，燒開後撇去浮末。放入菜花，炒熟後再放入香菇，燒2分鐘，最後勾芡即可裝盤。

　　花菜釀丸子

　　主料

　　白菜花，綠菜花，肉餡。

　　調料

　　紅色尖椒絲，薑絲，蒜絲，醬油，糖，醋，料酒，水澱粉。

　　做法

　　菜花們掰成小朵，留一部分莖，等一會兒的時候，好用來插到肉丸子里。將肉餡兒用生抽醬油，料酒，鹽，糖，洋蔥碎，一點澱粉和一點水，順著一個方向攪打出粘性。把攪好的肉餡兒團成丸子，上面插上菜花，放在盤子里。蒸鍋加水，燒開，把裝丸子的盤子放到屜上，蒸大概5分鐘左右。把炒鍋加一點油，燒熱，倒入薑絲蒜絲辣椒絲，炒出香味以後，把調料倒進去，攪動，燒開以後，澆在蒸好的丸子上。

　　番茄配花菜

　　主料

　　菜花，西紅柿。

　　調料

　　鹽，味精，蔥花。

　　做法

　　菜花洗凈，掰成小塊備用，鍋熱放少許油，選新鮮西紅柿兩個，切塊，油熱後下鍋翻炒，等番茄汁煸一些出來後下菜花一起炒，加點水，蓋上鍋蓋燜一下，等花菜熟透、軟了後加鹽、味精，起鍋時加蔥花少許即可。

　　菜花炒雞蛋

　　主料

　　菜花，雞蛋。

　　調料

　　鹽，味精，蔥花，花椒，料酒，生抽。

　　做法

　　花菜掰成小朵放水裡沖洗乾淨。蔥切段。洗凈的花菜放沸水裡焯熟，撈出放涼。雞蛋打大碗里，放入適量鹽打勻。炒鍋上火，食用油燒熱放入蔥花爆香。倒入花菜雞蛋液翻炒。雞蛋炒熟後放入小匙料酒翻炒均勻即可出鍋。

　　結語：以上就是三九養生堂為你介紹的一種蔬菜堪稱是「窮人的醫生」，你們都了解了吧。這對於喜歡吃花菜的人來說，真的是極好的。看了上面說的花菜怎麼做好吃以及花菜的做法大全，多吃花菜多健康多快樂。

[責任編輯:王卓]

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