??今日餐桌：蒜蓉粉絲蒸金針菇 | 脆皮豆腐 | 蛤蜊冬瓜湯

蒜蓉粉絲蒸金針菇

脆皮豆腐

蛤蜊冬瓜湯

周一又開始忙碌了，

做一些簡單省時的菜，

既省心也省力，

20分鐘飯能入口，

就是結束一天工作後的最大慰藉了。

今天的菜您學會了嗎？

試著給家人做一頓這樣的晚餐吧！

蒜蓉粉絲蒸金針菇主料：金針菇400g粉絲一小捆輔料：大蒜5瓣蔥花少許青紅椒300g調料：鹽適量雞精適量糖適量生抽適量蒸魚豉油適量

小貼士：油煸黃金蒜時，蒜微發黃就應關火裝盤，餘溫會繼續煸成更深的金黃色，不然就會過頭髮苦。

1.大蒜拍扁，剁碎成蒜末蒜蓉2.金針菇切去尾部，清洗，擺放盤內

3.炒鍋下入適量的油燒開，加入蒜末和胡蘿蔔丁炒香4.加入生抽和少許味精，關火起鍋.（如果覺得味道不夠，可加入一點點鹽）

5.把蒜蓉醬碼在金針菇上，上蒸鍋蒸15分鐘左右即可。6.出鍋撒上蔥花即可。

脆皮豆腐主料：日本豆腐兩條輔料：澱粉適量調料：番茄沙司5湯匙 白糖1湯匙鹽1茶匙

小貼士：1.澱粉準備充分一些，方便包裹豆腐。2.不建議把豆腐放入炒鍋中翻炒，很容易碎。直接澆汁最好。

1.準備好玉子豆腐2條。2.用到從中間部分切開，不要從頭剪開。3.用刀把豆腐切成寬度約1cm的塊。

4.把切好的豆腐直接放在澱粉中包裹，沾滿澱粉。

5.鍋中倒油，油熱後放入沾滿澱粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好後，放到容器中。

6.炒鍋中倒入少量油，放入番茄沙司，白糖，鹽，適量清水，熬制濃稠後起鍋，淋在豆腐上即可。

蛤蜊冬瓜湯主料：蛤蜊200克 冬瓜500克 輔料：薑絲2片小蔥末1根 調料：油鹽適量

小貼士：蛤蜊買回來要洗乾淨，泡的時候可以加入幾滴油； 準備製作時候還需加入點水放入保鮮盒中，雙手不停的搖晃，這樣能讓蛤蜊吐出沙來；這樣要重複幾次， 直至蛤蜊將沙吐出來

1.將蛤蜊放入保鮮盒中， 加入少量水， 加蓋不停的搖晃， 讓沙子吐出來； 換水， 重複幾次；

2.燒熱鍋， 放少許油， 下入薑絲煸炒；3.煸炒香味後加入冬瓜片翻炒；4.再加入適量的水燉煮至冬瓜透明；

5.冬瓜煮好後加入鹽和胡椒粉調味；6.倒入洗凈的蛤蜊；7.大火煮到蛤蜊口張開後關火；8.盛入盆中， 表面上撒些小蔥末。

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