員工不努力、忠誠度不高，管理層就該反省了！

　　近幾年來，越來越多的餐飲老闆感覺到現在是「人難招、人難管、人難留」。員工工作不努力、忠誠度不高是他們普遍的共識。

　　員工出現工作不努力、混日子的情況在很大程度上原因不在員工身上，管理者要多在自己身上、在公司的流程制度上找原因，究竟有哪些因素導致員工工作不努力、忠誠度不高呢？

　　1.員工無目標，無責任、無考核

　　「你這個月的任務是多少？」

　　「我沒有任務，這個月店長說我們門店要完成60萬營業額！」

　　「那店長怎麼考核你？」

　　「沒有什麼考核，店長說完成60萬的話，請我們吃飯！」

　　「要是完不成，怎麼辦？」

　　「完不成也沒辦法，反正我們是儘力了，餐廳沒有人，我也沒辦法！」

　　通過簡單的對話，就可以反映出這家餐飲企業的諸多問題，最大的問題在誰那裡，不是員工而是管理層！

　　通過員工的回答可以讀出以下信息：管理層定的營業額任務是臨時說的，並非經過市場調研，通過總結分析制定出的科學合理的銷售目標。管理層定的是整個門店的營業額總目標，但是員工沒有個人銷售業績的考核，員工並無個人目標的壓力！沒有具體的考核指標和措施，完成銷售目標僅僅是吃一頓飯而已，對每一個員工個人而言意義不大！更為致命的是沒有相應的處罰措施。

　　員工是這樣想的：一個月才這麼點工資，何必這麼辛苦？ 可其他工資高的工作還找不到，先混著吧。你告訴員工， 多少願意干？他要3000，干好了，給他3500，干不好，沒錢。獎得驚天動地，罰得頭破血流，不愁他不努力。

　　2.薪資考核制度不合理、不科學，干多干少一個樣

　　「連續三個月我負責的區上座率和顧客滿意度都是第一名，我比倒數第一名每月就多50塊錢，人家背後還說我，你服務好有什麼用？還不是那麼點錢！就你能，就你愛表現。可是我是覺得來這上班，咱就得好好乾，現在倒好了，他們都很敵對我，我以後也不能多做事了，也不掙那50塊錢了」。

　　這是一個服務員私下跟我說的一番話。這是很多餐飲企業普遍存在的一個現象，在這樣的環境下優秀的人往往留不下來。即使留下來，慢慢也會變成一個庸才。在這樣的考核制度和團隊氛圍下，員工憑什麼努力工作，憑什麼對企業忠誠？

　　3、對老闆失望，努力與不努力不重要

　　「我們不是不想干好，就是我們想干，老闆老是不同意，比如，我說要派領班服務員去學習，老闆說不用；我說要做廣告，老闆說沒用；我說做活動，老闆說不用。反正幹什麼事情都不允許，我們沒法干，眼看競爭對手做得風生水起的，老闆就是不動，競爭對手都開了2個分店了，人家分店的店長月薪都是8000多一個月，我們5年了還是掙4000多塊錢。」

　　「你不知道，我們的工資雖然不高，但是什麼時候發工資都沒準，現在已經有2個月沒發工資了，我們也不敢問。很多人都不想幹了，干好乾不好，都是那麼點錢，拿到手拿不到手還不一定呢！」

　　企業最大的誠信就是按時發放工資，可許多企業在發放工資時喜歡「耍小聰明」。為了讓自己更得利，將員工工資一壓再壓，這麼做，看似企業佔了便宜，卻會失掉人心，一家企業老是在員工的工資發放上做手腳，離倒閉就不遠了。

　　4、沒有成長空間，無前途， 有機會就跳槽

　　「前年XXX從這走了以後，短短兩年時間，人家現在都當經理了，做得很好的，人家的公司幾乎每月都提供培訓，還給配了一部車，原來在這的時候跟我差得很遠呢，唉，沒法說。反正這麼多年在這裡，我都習慣了，走一步算一步了」

　　「你有什麼打算，假如有一個收入比現在好一點的工作，你是否考慮離開？」

　　「看看吧，能做就做，不能做就不幹了，收入高，我肯定要考慮了。」

　　員工不努力，不但老闆頭疼，員工自己也會充滿挫敗感，進而對企業沒有忠誠心，那麼員工的努力和員工的忠誠來自哪裡呢？

　　1、來自企業的信任

　　信任是員工與企業建立合作的基本條件，也是提高員工對企業忠誠度的基礎。這種信任不僅體現在對老員工，對新員工尤其重要，甚至試用期間的員工也要給予基本信任。這種信任與否，往往影響到員工個體的努力和企業團隊對企業的忠誠度。

　　2、來自企業的尊重

　　如果一個企業尊重員工，時刻把員工作為企業最寶貴的財富，那麼員工肯定對企業感恩戴德；否則，如果一個企業藐視員工，只是把員工當做賺錢的工具，那麼員工永遠不會有忠誠之心。

　　3、來自企業的重用

　　每個員工從內心裡都希望得到企業的充分認可，希望自己能夠得到企業和老闆的賞識和重視。在企業里，員工得到了重用，就會萌生感恩之心，才會忠於職守，忠於企業。

　　4、來自企業的待遇

　　優厚的待遇是吸引員工的磁鐵，也是員工安身立命的前提。待遇優厚才能使員工「既來之，則安之」，將全部精力投放到本職工作當中，一心一意將本職工作做到最好。

　　5、來自企業的信譽

　　企業的信譽對員工的影響相當重要，良好的信譽會讓員工相信企業、依靠企業、獻身企業。首先要及時兌現員工的待遇，在不違規的情況下，絕對不能任意剋扣拖延員工的待遇。

　　6、來自企業的關愛

　　員工與企業之間，並非赤裸裸的利益關係，而是應該有更豐富多彩的內容。企業從工作上的支持、生活上的關心到對家庭的幫助，以致有時候對員工錯誤或過失的人性化處理，這些細微的關懷更能俘獲員工的「忠誠」。

　　7、來自企業的理解

　　一個企業如果能夠真正理解員工，理解員工所想、所說、所做、所需，尤其要理解員工面臨的苦衷、困難，並能與之充分溝通，然後協調或幫助員工解決困惑，那麼員工將會把企業當做「知己」。企業理解員工，真正懂得員工的心，員工自然會努力工作、忠於企業。

　　8、來自老總的魅力

　　有魅力的老總，總是能夠凝聚員工，提高士氣，在激烈的市場競爭之中屢建功勛、成就大業。有魅力的老總，會使員工感覺有奔頭、有希望，哪怕是面對困難也無所畏懼，因為員工堅信困難只是暫時的，老總一定有辦法帶領員工戰勝困難、奪取勝利！員工總會敬畏有魅力的老總，也會忠於魅力老總所領導的企業。

編輯：職業餐飲網　彭景

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