有關巧克力的新知識

巧克力營養成分新知導讀：一塊40克重的牛奶巧克力包含大約3克蛋白質，每日人體所需核黃素的15%、鈣的9%和鐵的7%。加入了杏仁和花生的巧克力營養更豐富。巧克力可以供身體每日所需的許多營養成分，比椒鹽餅乾和薯條之類許多其他零食提供更多蛋白質、鈣、鎂和維生素B2。一塊40克重的牛奶巧克力包含大約3克蛋白質，每日人體所需核黃素的15%、鈣的9%和鐵的7%。加入了杏仁和花生的巧克力營養更豐富。含杏仁的牛奶巧克力也相應增加了鈣、鐵和核黃素的含量。而巧克力牛奶比純全脂牛奶提供更多的鋅、鉀、煙酸和核黃素。純牛奶提供鈣、蛋白質和維生素B略多一些。至於其他所有營養物，純牛奶和巧克力牛奶的含量則幾乎一樣多。揭開了關於巧克力與健康的N個真相導讀：經過專家的最新論證，揭開了關於巧克力與健康的N個真相之後，您大可不必提心弔膽，因為以往的很多擔心其實是多餘的……一提起巧克力，很多人都是既愛又怕，愛它的甜蜜與濃情，愛它總能不斷帶給我們味覺和視覺的驚喜;可又怕它的「危機四伏」，不少人會毫不猶豫地將它與「減肥」划上對立線，糖尿病、肥胖、牙齒齲爛，似乎都與巧克力有著千絲萬縷的聯繫。可經過專家的最新論證，揭開了關於巧克力與健康的N個真相之後，您大可不必提心弔膽，因為以往的很多擔心其實是多餘的……可可脂不會增加血液中膽固醇的含量巧克力中的脂肪含量雖然遠高於其它食品，但巧克力中所合的可可脂，是不飽和脂肪酸，是不會使人發胖的，大量實驗表明，可可脂不會增加血液中膽固醇的含量。糖尿病並非是食用蔗糖引起的至於怕巧克力中糖太多，吃了會得糖尿病，也是沒有根據的。據專定測定，糖尿病並非是食用蔗糖引起的;對牙齒損害不大而且，目前中國人均每天食糖僅17克，而每天食用30—50克糖是絕對安全的。巧克力不同於糖果，由於它溶解快，不易留於口腔，對牙齒損害不大。食用巧克力對人體無升高血脂的作用巧克力的脂肪含量雖然高，但其中的油酸提供單不飽和脂肪酸，有輕度降低膽固醇的作用，最近幾年對巧克力是否影響血脂的研究一致表明，食用巧克力對人體無升高血脂的作用。食用巧克力會增加外源性脂肪的攝入量，所以應適量減少其他油脂(如烹調用油和肥肉等)的攝入，以保持膳食營養素的平衡。雖然巧克力有一定營養但也不宜多吃，要適量。

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