力薦兩款高顏值小餐包，也是冬日裡的良心食譜了！

冷到不想起床早上，來點小餐包吧~扔進烤箱一回爐，就能安心的吃上啦。

最簡單也是最豐盛的麵包，說的就是小餐包。

小餐包人人都可以做，沒有標準。

麵糰揉個圓全部放到烤盤裡，哪怕不是那麼圓，烤完後那一盤擠一塊的麵包都能勾起你的食慾。

第

1

款

竹炭玉米包

by：承承媽咪CCM

用料

黑金日式麵包用小麥粉500克 / 糖66克

酵母粉5克 / 鹽5克 / 雞蛋1個 / 淡奶油90克

水190克 /玉米粒3大勺 / 芝士片4片

製作步驟

1、將所有食材稱重，放入廚師機攪拌缸中；

2、廚師機開二擋工作；

3、15分鐘後加入軟化的黃油，繼續2檔揉面，5分鐘後再次提起麵糰，呈有韌性的薄膜狀；

4、將麵糰滾圓放入容器中在溫暖處發酵，當手指插入麵糰，不回縮，不反彈表示麵糰首次發酵完成；

5、將麵糰平均分成12分，滾圓鬆弛10分鐘（這是一份烤盤的量，以上配方我做了兩份烤盤的量）；

6、擀成牛舌狀；

7、兩邊往中間對摺；

8、然後再對摺，像疊被子那樣，捏緊邊緣，收口；

9、放入12連模，進行最後發酵，大約漲滿模具的樣子即可；

10、發酵好的麵糰用剪刀在頂部剪出印記，放上玉米粒和芝士片；

11、175度烘焙22分鐘~就好咯~

小貼士

1、冬天做麵包最好用溫水和面，幫助麵糰發酵2、由於不同品牌的麵粉吸水率不同，所以建議大家在加入液體的時候不要一次性全部加入，最好預留10克的水分，如果覺得麵糰干，再加進去3、麵糰的發酵要以麵糰的狀態為準，一發麵團漲至2.5倍大，用手指插入不會縮，不反彈表示發酵完成，二發大約漲至1.5倍大即可

第

2

款

酸奶排包

微博：Wendy薇甜

用料

高筋粉270克 / 酵母3克

白砂糖30克 /鹽2克 / 全蛋液28克

酸奶155克 / 黃油15克

表面裝飾杏仁片適量

製作步驟

1、除黃油外所有麵糰用料混合揉勻，再加入軟化的黃油揉至擴展出膜階段；

2、麵糰揉成團，放入碗中，蓋保鮮膜，發酵至2倍大；

3、取出麵糰輕壓排氣，分割成9份，揉圓。再放入烤箱2次發酵至2倍大；

4、取出麵糰表面刷全蛋液，再撒杏仁片；

5、入烤箱中層180度烤20分鐘；

6、成品~

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