什麼是健康飲食結構?
(一)高脂肪及高糖類
功能與養分：脂肪與糖直接或間接提供人體生理運行及活動所需熱能，在一定限度內對身體有利，但攝取過多有害。
健康攝影取量：其它層類的食物中所含的脂肪與糖分一般已能滿足人體所需，故應盡量避免額外進食。
(二)乳、肉、豆及蛋類
功能：肉類等可助長發育，維持新陳代謝，奶類有助於牙齒及骨髂健康。
營養成分：肉類及奶類等均含豐富蛋白質，多種維生素及脂肪；肉類中的鐵質及奶類中的鈣質含量特別豐富。
健康攝取量：適量，乳類食品每日1～2杯，瘦肉、家禽類、魚類、豆類及蛋類每日合計攝取3～7兩。
(三)蔬菜水果類
功能：增強抵抗能力，保持細胞健康，防止便秘。
營養成分：含豐富維生素A和C，各種礦物質及纖維素。
健康攝取量：多吃蔬菜水果對健康與美容均有益，蔬菜每日最少7兩，水果每日最少2～3隻。
(四)穀類、麵包、飯、粉及面
功能：供應熱能，補充消耗，保持體溫。
營養成分：含澱粉質，少量維生素B及植物性蛋白質；全麥食物含纖維素。
健康攝取量：常被人們作為主食，自然總攝取量遠高於其它類食物。
- 提問者評價
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評論(1)|6
庸721|來自團隊國家營養專家|七級採納率49%
擅長：生活常識育兒保健養生
按默認排序|按時間排序其他1條回答2010-11-09 13:03熱心網友
如果你想學營養類的話，我建議選中國農業大學，或是中科院上海營養研究所，中國營養這方面的權威專家大都在那。這些專業的區別嘛，還真不好說，雖然名字一樣，但課程和內容每個學校都不一樣，你最好上那些開設這些專業的學校網站上去查一查。
中國傳統飲食結構對體質是否有影響？
運動
中國傳統飲食：大量食用米飯、豬肉，蔬菜肉類深加工，注重調味。之所以問這個問題是由於：1、中國在一些對抗性體育項目中，對抗屢屢處於下方，比如足球、籃球。2、在外國長大的華裔，普遍比國內的要高壯，與白人差距並不明顯！中國籃球對抗性稍好的球員姚明、易建聯都是去美國後練出來的。3、看到一個帖子說一個叫張文釗的球員，長期拉肚子，身體瘦弱，而且連中超90分鐘的體力也沒有。後來有機會去國米試訓，國米給出的診斷是：（1）身體問題是由於不良飲食習慣和食物質量不好兩個方面造成的。（2）瘦弱和體能不足，是由於高溫潮濕環境和飲食不當相互作用造成的身體失水。之後張文釗在國米方面的指導下改變了飲食結構身體好了許多！
論述中國傳統飲食結構對健康的影響2010-05-23 11:58zjhgng|分類：其他社會話題|瀏覽1224次《黃帝內經 素問 臟氣法時論》中指出：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣」。根據這句話，並結合中國營養學會推薦的居民膳食寶塔的內容，論述中國傳統飲食難過對健康的影響。
我有更好的答案提問者採納2010-05-23 14:21
在中國傳統飲食習慣里，人們總是把食物區分為主食和副食兩大類，前者主要指糧食，後者主要指魚肉蛋奶等。這種模式當然與中國過去在相當長的歷史時期中生產力發展水平落後、食物不夠豐富、溫飽還是問題的經濟條件有關，但這種模式也絕不是一無是處。實際上，全世界的營養學家都認為，與西方發達國家的過多動物性食物的飲食結構相比，中國人把日常食物區別為主食和副食，以主食為主以副食為輔的飲食結構模式是優越的，是中國傳統飲食的一大優點。這種以植物性食物為主動物性食物為輔的飲食結構不但有利於營養和健康，而且有利於節省能源、保護環境。 當然這並不意味著要我們要回到過去沒有溫飽或什麼都憑票供應的年代，實際上，在貧窮的年代存在著副食過少主食不足的雙重問題，根本無法保證營養攝入，營養不良是個十分嚴重的問題。因此，主食為主副食為輔的原則還只是個基礎，比之更重要的是兩者的比例。如何使主食和副食，或者說植物性食物和動物性食物的攝入比例維持在一個適當的水平，既能避免營養不足，又能防止營養過剩，是非常重要的。
評論|7
丁基哲|五級採納率17%
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