狂野地餵飽自己（1）——單人份速成紅燒肉

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司姬主打的是西式，我就開搞中式餐，相比相對優雅溫吞的西式做法（不代表全部西式），略顯粗獷的中式做法有著完全不同的魅力（我知道中餐也有很優雅的）。無論是飯店高帽大師傅還是路邊小老闆，大火一開熱油一滾，顛勺的時候明火從鍋邊竄到菜上，將師傅的臉照得通紅，能清晰地看見額上的汗珠——所以說廚子真的是個體力活呢。最後大手一揮蔥花撒上出鍋裝盤，「小夥子，你的菜！」……怎麼說呢，這種感覺就一個字，家。

在英給蘭這邊宿舍基本是沒有明火灶的，只能用電熱圈，比家裡小灶差上不少，勉強可用。不過要炒菜的話只能炒小份，而且爆炒肯定是GG的。

這邊超市可以直接買到切成條的五花，回來改刀成小塊就好，很方便，這裡用了一條約150g。（但是這種切條的想切大片炒五花肉就很煩了）

取生薑一塊20g左右切片，半頭大蒜拍散

加入香葉3片撕碎

加入花椒一小撮，就四個手指指尖輕輕抓一點，我也不知道多少g

加入八角2~3顆

加入桂皮一小塊掰碎，以及和花椒量差不多的小茴香

準備蔥，英國的小蔥長得挺大的，我一般拿蔥桿一起下鍋爆香，上面蔥葉再切碎做蔥花

然後用料酒稍微腌一下肉，我料酒沒了，上伏特加！俄羅斯能量！噸噸噸！

然後我們把鍋燒熱（這話怎麼那麼熟悉→_→）

適量油燒到4成熱

料頭全部下鍋爆香

爆香之後五花肉下鍋炒到出豬油

明顯出現豬油香味之後老抽往裡面噸噸噸，量以讓炒剛好變成煮為止，不要太多了

然後再加一些水，這是加過水之後的

蚝油適量

干辣椒一把，視個人口味（其實應該一開始放，我以為沒有了，後來才找到）

發現冰箱里有半包沒吃完的火鍋丸子，一起倒進去，再加一些水

轉中火等到徹底收汁，戳一下丸子軟了嗎，沒軟的話再加一點水熬到收汁

加入3g胡椒，胡椒是揮發性香料，要最後放

撒上蔥花，出鍋！

優雅不存在的，我特么吃爆！

注:

1.這個做法時間短，味道夠，但是肉肯定是沒有軟爛的，有一點嚼勁，而且肥肉也不油膩，我個人很喜歡。

2.其實加一次水就行了，後來再加水是因為我臨時要加丸子，必須有汁。

3.從開工到吃上飯耗時約35min，適合單身狗平時吃。