「新零售標杆」之盒馬鮮生

盒馬鮮生主要從以下

幾個方面不斷提升其影響力

在傳統的電商或零售中，大家最擔心的就是食品的安全和是否能夠買到合適的產品。以「盒馬鮮生」為例，以每日鮮為口號，每天會提供新鮮的蔬菜、水果、酸奶等等新鮮的產品，不賣隔夜或之前沒有賣完的蔬菜、水果。而且盒馬鮮生在產品包裝上有一個特點，都是小量的包裝，倡導當日買、當日吃完。

另外，「盒馬鮮生」依託阿里強大的數據支撐，隨時掌握消費者的購物習慣、產品需求等，根據大數據分析出消費者的產品口味，不斷的在超市中現場做、現場吃，如果在過程中覺得配料和口味還可以現場買。給用戶帶來了更強的體驗感。

將商品、會員、配送全部統一在線化，實現線上線下全面協同發展。根據業務體系來來開發整套物流配送系統、商品管理系統、POS系統以及APP應用，現有業務區隔，才有了信息化系統的前置性開發，再到最終運作起來的統一化。

盒馬最終輸出的是一套新零售OS系統，提供了業態的系統標準，提供了網路協同的應用標準，提供了信息管理對接的系統標準，也提供了線下整套操作流程的應用標準，快速實現搭建阿里的新零售版圖。目前盒馬零售系統已經應用被應用在大潤發中，盒馬與大潤發的結合，迅速擴張了盒馬鮮生的布局。

通過建立銷售端的客戶信息，就能知道顧客的年齡、性別、買了什麼商品、購買的頻次，購買的時間，購買的愛好，購買的行為習慣、購買後的評價等等，他就知道門店需要補什麼貨、什麼時候補貨，就能指導買手去採買什麼貨，採買多少貨，什麼時間採買、什麼時間送達。盒馬鮮生背後的大數據支持系統，再加上配送時的演算法優化，就能夠保證最準時、把最適銷的商品及時送到門店。盒馬的很多果蔬產品是直接從果疏基地自采進貨。門店會在每天12點清點，清點後就知道門店哪一種果蔬缺貨、需要從哪兒補貨、補多少貨，系統將訂單信息傳至生產基地，生產基地在15點前收割（高溫季17點），17點從基地運出到盒馬冷藏DC倉，第二天早上7點前就運到門店。就這樣，不但保證了果疏的最適量、最快捷、最經濟配送，也保證了果疏的鮮度和質量。

低價格：源頭直采，由於沒有了中間環節，所以菜品在保證新鮮度的前提下也降低了價格；

低毛利率：傳統超市做海鮮的通常做法損耗很大，損耗這部分的毛利放在定價裡面，一般定價要高於 50% 。

盒馬鮮生源頭直采以後，把這部分比例去除掉，可以做到毛利 20%，讓利給消費者；高新鮮度：源頭直采帶來價格降低需求增多海鮮產品流轉率商品更能夠保持新鮮度（牛奶、海鮮還是蔬菜，足夠新鮮是它們的核心價值）；保鮮包裝：盒馬的包裝技術讓菜品能夠保存的足夠新鮮；多門店：盒馬鮮生在全國已經開了十三家店，電商與線下零售可以共享物流倉儲成本，線上訂單增大之後，只需根據訂單量增加電動車、保溫箱、配送員即可。

未來，像「盒馬鮮生」這樣的生鮮超市會越來越多，而隨著，新零售模式的不斷發展和完善，是否會給「盒馬鮮生」這樣的新零售的探索者帶來更好的發展，還是成為新零售下的炮灰，只能等待時間的驗證。

文字／天闌 編輯／尹嚞

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