五星大廚告訴我 秘制醬牛肉的「法寶「，聽後直呼：賺到了

醬牛肉想必大家都很愛吃吧？特別是像小編這樣的「肉食動物」來說醬牛肉簡直就是人間美味啊，一次不吃個兩三斤是不會罷休的，但是飯店和牛肉店一斤都要好幾十，吃著太費錢，哈哈，所以今天小編就向大家介紹一下醬牛肉的具體做法，學會之後就可以自己在家做了，既過了嘴癮，又省錢，有興趣的小夥伴趕緊來看看吧！

首先我們把買來的鮮牛腱肉放在清水中，浸泡12小時以上，泡去血水，接著倒入30克料酒，再泡2小時，撈出，瀝干水分，用竹籤在牛肉兩面紮上一些孔，方便腌制的時候入味，之後把生抽，老抽，料酒放在一起調成調料汁，澆在牛肉上，用手充分抓勻，給牛肉做按摩，然後把牛肉放進冰箱冷藏室，腌制24小時，期間，多翻動幾次。

時間到後，取出腌制好的牛肉，鍋中倒入涼水，把腌好的牛肉放進涼水中，燉煮40分鐘。之後撈出晾涼，切小塊。鍋內放入冰糖，炒糖色，接著倒入之前腌肉的料汁，加薑片，蔥段，八角，桂皮，香葉，甘草，丁香，和剛剛切好的牛肉塊，加入涼水大火煮開後，轉小火，慢慢燉一個半小時之後加入食鹽，再燉30-40分鐘左右，最後，用筷子扎一下，能扎動，就熟了，反之，就再燉一會兒 。

好了大家都學會了嗎？喜歡的小夥伴可以在家試著做做看哦！

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