糖怎麼吃最健康 牢記4點

　　如今，人們越來越關心飲食健康問題。那麼，糖這種食物怎麼樣呢？疑問，糖很有可能就是飲食上的「健康炸彈」。你可能已經看到了一些駭人聽聞的新聞頭條，稱糖是「毒品」，甚至將糖視為人們健康的天敵。但是事實絕非僅此而已。

　　事實上，大量的食用糖會對身體健康造成極大的威脅。多年來，專家一直聲稱，就如同過度飲食會造成肥胖一樣，過度食糖也會容易讓人患上糖尿病。最近研究表明，甜食還有更直接的影響。一項基於全球數據的大型報告稱，即使對肥胖、運動和其它食物中獲取的卡路里加以控制，如果每人每天多食用150卡路里的糖，人類總體的糖尿病患病率就會上漲1%。談及到心臟健康時，過度食糖依然難脫干係。美國醫學會內科研究稱，過度食糖的人患心臟疾病的幾率成兩倍增加。

　　更麻煩的是，很多食物如燕麥片、花生醬等里都含有糖，再加上食品商標含糊其辭，掩人耳目，令有些人對於真實含糖量難以知情。那麼，在你戒掉冰激凌前，先看看我的食糖基本法則吧，讓你從最安全的途徑滿足你的味蕾。

　　並非所有的糖都一樣

　　首先你要知道糖主要分兩種。一種糖是天然糖。天然食品里都會含有這種糖，比如水果、蔬菜、乳製品等。這些食品會提供纖維、蛋白質、鈣質和多種維生素及礦物質，所以對人體有利。而另一種糖則是添加糖。這種糖一般是用來放到食品里調味的，比如超市買的番茄醬，或是加到茶里的蜂蜜。這類糖經過濃縮，缺乏營養。雖然蜂蜜，楓糖漿等含有一些健康的抗氧化劑和礦物質，它們仍然添加了約一匙的添加糖。這就意味著，即使食用的食物很少，但攝入的糖分並不少。

　　必須仔細閱讀食品商標

　　很多包裝食品會同時含有這兩種糖，但是其營養標示會將這兩種糖的含量放在一起說明，給你的是總含量。去年，美國食品及藥物管理局建議將這兩種糖分開標示，方便消費者查看。但在此方案落實前，消費者可以查看實際配料表。如果配料中確實沒有添加糖，那麼大可放心了，而如果發現如糖、甘蔗汁、玉米糖漿、麥芽糖、果糖等添加糖，那麼就要確保這些配料沒有列在前面。因為，依照法律要求，配料必須按照分量排序，所以如果添加糖排位靠前，那麼就說明分量過多。

　　適當控制攝入量

　　美國心臟學會稱，女性每天攝入的添加糖應該不超過100卡路里(約6茶匙)。但事實上，女性一般一天會攝入18茶匙！大部分的添加糖都是來自飲料和包裝食品，而且營養成分標籤會將糖用克數計算，而不是卡路里或茶匙，所以人們難以引起注意。但幸運的是，這裡有一個簡單的公式可以計算糖：1茶匙等於4克的添加糖。所以如果你早餐已經攝入1茶匙，後來又吃了含有12克(3茶匙)糖的一塊巧克力條，那麼你今天就只能再食用2茶匙(8克)。

　　看似「天然」實則不然

　　幾乎沒有人會攝入過量的水果和蔬菜但是果汁，果汁和乾果就是另一回事了。有一次當我告訴客戶他的一瓶15盎司的綠色果汁含有超過53克的糖(和近270卡路里！)時，他感到非常困惑，並解釋道，反正果汁里都是水果和蔬菜，有什麼關係呢？事實上問題在於， 你攝取的天然糖里並不含纖維。纖維可減緩消化過程，給身體足夠的時間消化糖，因此，一旦缺乏纖維，多餘的卡路里就轉化為脂肪。此外，纖維還可以防止血糖峰值，減少2型糖尿病的患病風險。

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