曹雪芹：書里書外散不盡濃郁酒氣息

「嫩寒鎖夢因春冷，芳氣襲人是酒香。」

此聯是曹雪芹的得意之聯，含芳待放的酒香，煞是挑逗飲者的酒欲，真的想被酒芳襲擊幾杯。

曹雪芹堪稱偉大的文學家，也算落拓的窮寫手，還是唯酒是從蛛絲馬跡尋慰籍的苦行者。

這些側影，先不用在曹雪芹身上找故事，說說《紅樓夢》，准能找到蛛絲馬跡。

可以聯繫曹雪芹的身世，可以從中撲捉曹雪芹的化身，可以動用一些甚至不合理的想像，一切一切皆有可能，就看你敢不敢。

聽聽魯迅如何評價《紅樓夢》：「紅學家看見《易》，道學家看見淫，才子看見纏綿，革命家看見排滿，流言家看見宮闈秘事。」

如果涵蓋不進這幾「家」呢？不要掃興，也不必失落，只要視角獨到，自然會說出相應的成果。

比如酒文化資深研究者，從中看見的則是酒，則是隱藏在酒里酒外的酒人酒事，以及附加在酒上的符號元素等。

《紅樓夢》的酒文化含量，就像一部酒經酒典，也如酒文化百科大全。據統計，全書直接描寫喝酒場面60多處，出現「酒」字580多處，可謂酒伴其中，從頭到尾，酒的滋味繞鼻不息。

小說里三天開小席，五天設大宴，擺不完的酒席宴五花八門。賀喜宴，祝壽宴，生日宴，年節宴，迎親宴，凡此等等，但凡想出個酒理由，就有坐不完的席。

每個宴席都具備相對應的禮程，動用什麼酒或杯也很講究。

先說酒具，涉及金銀陶漆瓷等不同材質，形狀各異，收藏起來展示，簡直就是一個酒具博物館。

再說酒品，更是涉及全門類。比如，發酵酒出現了黃酒、紹酒、黃湯、惠泉，配製酒提及合歡花酒和屠蘇酒，蒸溜酒的燒酒也頻繁上桌。只要張開口，想喝啥酒全都有。

目前各種版本酒文化書里的酒令版塊，最愛引用《紅樓夢》的章節。反過來講，五花八門的酒令，不時出現在五花八門的宴席上，像射覆、對詩、猜字等，頗出奇想妙言。非但為酒宴助興，也在體現《紅樓夢》的酒文化特色，為小說增添許多亮點。

不排除諸多的「紅迷」們，都是奔著酒氣而來。

就別大篇大段複製原書內容，只摘抄幾個題目，略作解讀，足以展示《紅樓夢》里酒風情。

第28回：《蔣玉菡情贈茜羅香薛寶釵羞籠紅麝串》。

話說馮紫英在家中擺宴，在座的還有賈寶玉、薛蟠、蔣玉菡和雲兒。賈寶玉覺得一味地老套路濫酒沒意思,便提議行個新酒令。他帶頭說「令」，以「女兒」為題，即要說出女兒們「悲、愁、喜、樂」四態，還要解釋原因，於是女兒們的命運在酒令里婉轉起伏。

第40回：《史太君兩宴大觀園金鴛鴦三宣牙牌令》。

因是賈母先行令，眾人誰也不敢含糊，劉姥姥想逃席，硬是被幾個小丫頭拽了回來。雖然眾人像在玩牌九，但附加在牌後成語俗話和罰酒詞，也充滿了玄機。

第62回：《憨湘雲醉眠芍藥茵呆香菱情解石榴裙》。

這場以史湘云為主角的酒宴，行令不過是幌子，藉此揭示宴上人的複雜心態。史湘雲醉在芍藥茵里，醉得其所，醉得可愛。

《紅樓夢》里酒生活已成常態，若單獨成篇，改編為《紅樓酒》，附在「夢」上，也是逆天的節奏。

喝酒的人未必喜歡酒文化，未必能創作出酒文化作品。這是平俗的意念。

但能寫出酒傾向如此分明的《紅樓夢》，需要淵博的酒知識，需要豐沛的酒閱歷，需要第一手酒感受，需要強大超級的酒夢。

曹雪芹能作到，他容易嗎？誰若再平俗化曹雪芹，酒祖杜康也會惱怒的。

曹雪芹確實是杜康的忠實信徒，他喜酒以至於嗜酒成性。他的生命里，可以沒有官職，可以沒有金錢，可以沒有豪宅，可以沒有紅顏，甚至什麼都可以沒有，但絕對不能缺少酒。

缺酒，意味著背叛，意味著他無所適從，意味著摧毀他的心理底線。

因為，酒已是曹雪芹的「醉」愛，已是他的精神支柱。

毫不誇張地說，酒是他創作及生存的源動力。酒在，人在，文字在。酒若不在，恐怕他將呆如行囊，倦如仕女，文情隨風而逝，他也不復存在。

曹雪芹讀過多少酒史料無從查考，但他「一醉酕醄白眼斜」的酒氣質酒作風，卻能找到出處。

先從上邊詩句的來歷說起。

曹雪芹在宗學當過差，結識了崇拜他的宗室弟子親哥倆兒，一個叫敦敏，一個叫敦誠。歲數差了一旬，但他們之間多有共同語言，又都愛整幾杯，於是順理成章地成為亦師亦朋的酒友。

某年秋天，敦敏敦誠兄弟倆專程到京城西郊拜訪曹雪芹。

酒友相見格外親。曹雪芹儘管手頭拮据，全家人吃飯都成了問題，還是向鄰居借了錢兩，招待情如手足的酒友。

他仨嚼文咬字當下酒硬菜，該敬則敬，互不推讓，喝得酒興大發，詩興大發，情興大發，酒喝多少杯卻不覺醉。

曹雪芹做東，考慮最多的是讓敦家哥倆盡興，生怕有不周不到的地方，只是一味的以酒代言，以酒表熱情表歡欣。

敦家哥倆不在乎菜品滋味，不在乎酒質好壞，在乎的是曹雪芹的一片誠心在玉壺。他哥倆將感激的話匯成詩篇，分別贈給曹雪芹。

敦敏呤道：「尋詩人去留僧舍，賣畫錢來付酒家。」「新愁舊恨知多少，一醉酕醄白眼斜。」

敦誠也跟進：「滿徑蓬蒿老不華，舉家食粥酒常賒。」「司業青錢留客醉，步兵白眼向人斜。」

這兩首詩里，都有「白眼」「賒酒」的關鍵詞。

「白眼」源於阮籍的典故。史載阮籍喜飲酒，大醉後見到尊敬的人，以青眼正視；而見到所鄙視不待見的人，則以白眼斜視。引用在敦家哥倆的詩里，形容曹雪芹剛正不阿，喝得酩酊後傲視勢利小人。

「酒常賒」與「付酒家」，都在表達一個意思，曹雪芹因生活窘迫，不得不到居家附近酒館賒賬買酒。

事實真相就是這樣。

曹雪芹賒賬賒到一定程度，酒館就不讓賒賬了。曹雪芹笑臉答應明天還賬，先把本次酒賒走，然後回家趕緊塗畫，第二天拿到京城拍賣。得了錢，第一件事履約還賬。以後又接著賒酒喝，再賣畫還賬。

張宜泉是教書館的私墪先生，其家境貧寒，但傲骨壯懷，詼諧放達，尤其喜好喝酒彈琴，與貧困潦倒的曹雪芹存有某些相通之處。他倆特別投脾氣，很快成了知音。

某年冬天，張宜泉攜酒攜琴拜訪曹雪芹。天正好下雪，他倆覺得老呆在家裡對飲泛味，便相約去外邊找地方賞雪飲酒。兩個人來到郊外，找到一處清靜的廟宇，邊喝酒邊彈琴論詩，好不愜意愉快。

張宜泉慨嘆道，世上得一知音足矣，雪芹兄才高八斗，能否用詩覓出這種感覺？

曹雪芹點了點頭，把杯里的酒一飲而盡，脫口吟誦：「摔碎瑤琴鳳尾寒，子期已死對誰彈。春風滿面皆朋友，欲覓知音難上難。」

張宜泉叫道好詩，飲乾杯中酒，隨即將詩譜成曲，彈著琴激情演唱。憂傷婉轉的曲律，導出他倆的淚水，感動得他倆思緒上天堂下地獄。

曹雪芹中年喪妻，留下一個愛子，這也是酒以外的精神寄託，更是他生活下去的希望。不成想，孩子得痘疹死去了。

曹雪芹悲痛得千萬分，精神快要崩潰了。他每天都攜一壺酒去墳上瞻顧徘徊，與孩子隔空對話，直到淚流幹了，也喝成酩酊大醉。

這段傷心經歷，也是導致他英年早逝的誘因。

曹雪芹去世後，續妻在悼亡詩里，寫下愛恨交加的蓋棺定論：「不怨糟糠怨杜康。」

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