牛排的的各種煎法，換著吃，每次都不重樣！最後一種你肯定吃過！

以前一直處於參照別人做法的做菜狀態。不得不說，今天下決心自己也來編製一個屬於自己的菜譜。試了好多種做法！牛排是我最喜愛的食物之一，每周必吃。不是自己做就是在外面吃。怎麼都不會膩呢。把我丟到一個只有牛排的地方，我是有多歡樂。只是可憐了那些牛牛了。我的做法都很簡單。

澳洲牛排

用料：菲力牛排1塊（擦乾水分）、鹽適量、黑胡椒適量、橄欖油適量

做法：

1、把牛排置於室溫下30分鐘或直到牛排與室溫相同，並確認牛排沒有多餘的水分。

2、牛排上倒入橄欖油、鹽和黑胡椒，用手把佐料按摩進牛肉里，然後返過來同相把另一面調味。

3、中火把平底鍋燒熱（鍋里不放油），調好味的牛排放入鍋中煎到自己喜歡的程度即可。

4、牛排煎完了一定要放在室溫下鬆弛一下再食用

小心點溫馨提示：

1.牛排要置於室溫下，不要太涼的時候放入鍋內。

2.煎盤一定要燒熱，最好用厚底煎盤。

3.牛排煎的時候最好不要翻來翻去，一面煎好了再煎另一面，按自己喜歡的口感控制時間就可以，我這塊牛排一面煎了2分半。

4.煎好的牛排要鬆弛，原因是在煎牛排的時候水分鎖在了牛肉里，經過室溫鬆弛後牛肉自身的水分就會跑出來關破融入到牛肉的纖維里，經過鬆弛的牛肉會更嫩更多汁。

菲力牛排

用料：菲力牛排一塊、義大利面一小把、義大利面醬一袋（超市有賣專門做意麵用的）、西蘭花一個（小點的）、胡蘿蔔幾片（根據自己的愛好）、安佳黃油一小盒（超市有獨立小包裝）、橄欖油一小勺、鹽少許、羅勒粉少許（可不放）、黑胡椒汁一瓶

做法：

1、我個人推薦在網上買現成的牛排，不僅送獨立包裝的黃油還附送一袋黑胡椒汁，這樣就方便不用買了。就是這款！很嫩也很好吃

2、先煮義大利面，準備一個大鍋放滿熱水煮，水開後先加入少許的鹽（一勺半），再放入一小部分的意麵，像撒花一樣攤開！等底下慢慢軟化後用筷子輕輕撥一下。

3、意麵煮熟（可以拿一根嘗一下有沒有熟，意麵是久煮不爛的），撩干放入碗中，倒入少許橄欖油拌一下，放在旁邊冷卻

4、煮完後，西蘭花和胡蘿蔔用水抄一下 撩起後先放一邊

5、平底鍋加熱，放入一小盒黃油，融化後放牛排，煎至兩面有點變黑即可（可按照自己喜好煎至幾分熟）

6、牛排煎好放在盤裡，這時乘平底鍋熱的時候將意麵醬倒進翻炒一下（小火慢慢的，否則會糊）感覺6、意麵醬有點冒泡了關火倒進意麵里 拌一下

7、接下來就是擺盤了，根據自己的喜歡怎麼樣都可以，擺完後黑胡椒汁一澆，意麵上撒點羅勒粉就OK啦~

小心點溫馨提示：

1、義大利面是久煮不爛的，煮完後不能用冷水過涼否則就不好吃了 加入少許鹽是因為可以增加口感，也可不加隨意

2、我買的意麵醬是漢斯原味義大利面醬，很方便不用放任何作料 意麵呢是公雞牌直條型 （超市都有的賣）

3、菲力牛排我是在網上買的一袋一袋，回來直接可以煎。也可自己在市面上買 但還得回來自己醬一下比較麻煩

這款牛排不僅方便而且很好吃，有興趣的親們可以嘗試一下。可以做給情侶吃，也可以做給家人吃，既美味又健康^O^還能體現自己的廚藝哦~

西冷牛排

所謂西冷牛排，是音譯過來的，說的是牛柳上面那塊肉，就是牛外脊，邊上帶一圈白色的肉筋。

用料：牛排、橄欖油、鹽、黑胡椒、迷迭香、牛至葉

做法：

1、用鹽、黑胡椒粉、牛至葉和迷迭香將牛排腌上，半小時到兩小時，隨意。

2、平底煎鍋加油，大火燒熱。

3、將腌好的牛排下鍋，大火，兩面分別煎2分鐘。

4、牙口好的同志基本上可以吃了，喜歡吃熟一點的同學們往下繼續。

5、怕麻煩的，可以關小火，繼續煎你的牛排，但是要勤翻翻，別糊了，一分鐘一面的頻率吧，煎到你喜歡的成熟度，30歲，40歲，甚至老的咬不動，都看你自己的喜愛了。

6、不怕麻煩的同學，請將第4步煎好的牛排用錫紙包上，進烤箱，175度烤3分鐘，這是我家烤箱的溫度，基本上就是七八分熟了，可以吃了。請參考你家的烤箱掌握溫度和時間，基本上的原則就是保持低溫，讓肉在烤箱里從四面八方受熱，把裡面的肉捂熟。

7、配上紅酒，開動吧。

小心點溫馨提示：

1、牛排剛下鍋時，一定要大火煎，才能保證肉的鮮嫩多汁啊，同學們

2、吃的時候可以配上烤肉醬，或者黑胡椒汁，或者白汁，看你自己喜歡了，都可以的

黑椒牛排

用料：

牛排一塊（也可根據自己的食量）、橄欖油適中、鹽適中、黑胡椒適中、蔬菜隨個人喜好、水果擺盤隨個人喜好

做法：

1、此塊是超市包裝好的牛排，解凍取出後，將牛排用廚房用紙把多餘水分吸干

2、然後灑一些胡椒末和鹽腌制一到兩個小時

3、將橄欖油倒入平底鍋把油預熱

4、待油預熱後放入牛排煎一面焦黃後再翻另一面煎，每面大概一兩分鐘後即可裝盤

5、此次準備的蔬菜是芥藍的梗，用刀切成井字遇水就會開成花。將早前準備好的芥蘭放水裡煮，加油鹽，熟後即可撈出盛盤

小心點溫馨提示：

1.可提前先把蔬菜和水果擺好盤，最後將煎好的牛排盛出盤子里，這樣就可以趁熱美美的吃了。

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