Biscoti — 義大利餅乾怎麼做？

08-10

Biscoti — 義大利餅乾怎麼做？

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這款義大利和其他的餅乾區別在於

biscoti需要烤兩次

把麵糰塑成長條形烤第一次

之後再斜切烤第二次烤脆

除了比較傳統的大茴香和巴旦木味的

還有很多改良的版本

今天我們做的就是開心果蔓越莓味的Biscoti

材料：

低筋粉：400g 糖100g 蘇打粉3g 泡打粉3g 鹽2g 牛奶150g 蔓越莓干100g 開心果100g

做法：

全部材料混合成團，塑成長條形，注意別太厚，盡量薄一點，方便中間烤熟

用200°c的溫度烤越20-25分鐘，烤到金黃色，出爐冷卻

冷卻後斜切越1cm厚，繼續用150°c烤到脆，表面上色會比底部慢，一般烤到一半我會把底部翻上來繼續烤，兩面顏色久均勻了。

配上咖啡或茶，是一款非常不錯的下午茶伴侶，吃不完的可以放進罐子里密封起來，防止回潮

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