六大飲食原則+一日食譜示範，手把手教你夏天應該怎麼吃

08-10

炎炎夏日，氣溫升高，人體出汗量增加，抵抗力下降，精神萎靡不振。不僅如此，夏季飲食若不多加註意，還會引起腸道疾病、食物中毒等。

這對於我們乳腺癌患者極為不利，因此，我們更應該關注夏天的飲食情況。問題來了，食物五花八門，我們應該如何選擇呢？

互助君特地為大家準備了每日食譜，乳腺癌患者跟著吃就對了！

原則不能忘！

天下美食那麼多，唯獨原則不能忘！

01、營養均衡，清淡、易消化為主

夏季氣溫高，人體加快新陳代謝，容易導致體內微量元素流失，再加上經常沒胃口，所以我們夏日飲食要注意均衡飲食，清淡、易消化，以此保證機體所需。

02、拒絕隔夜菜

夏季氣溫高，食物容易腐敗，細菌容易滋生，產生致癌物質，尤其是隔夜菜中的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，危害人體健康。

夏季飲食，最好當餐食完，即使放在冰箱中，也不宜超過6小時。吃不完，也要狠心倒掉以免因小失大。

03、多吃蔬菜

夏季人體出汗多，體內水分易流失。除了多飲水補充水分，還可以多進食新鮮的瓜果蔬菜，不僅補水，還有各種豐富的維生素。

04、少吃生冷食物、忌辛辣

夏季最想吃的就是麻辣小龍蝦配冷飲了，生冷、辛辣的食物容易引起腸道疾病，如腹瀉、腹痛等。

其次，未經過熱加工的食物常常攜帶致病細菌，對於抵抗力較弱的人群容易引發各種疾病。

05、、勿暴飲暴食

夏季胃口時好時壞，好的時候可以吃掉一頭牛，壞的時候吃不下一口粥，暴飲暴食增加腸道負擔，可引發腸道炎症、胰腺炎等。

06、少吃多餐、按時吃飯

乳腺癌患者機體功能本身比較弱，為了不給自己添加負擔，建議少吃多餐，按時吃飯，養成良好的飲食習慣。每日攝入食物總熱量應控制在1200千卡到1400千卡之間，不宜吃太多，也不宜吃太少。

一日食譜參考！

早餐：地瓜粥（一小碗約有100千卡熱量）

材料：地瓜300g，栗米150g。

做法：將地瓜清洗乾淨，上籠蒸熟，去皮，用刀切成3cm大小的塊。栗米淘洗乾淨，備用。將洗凈的栗米放入鍋內，加清水適量，先用旺火煮沸，再改用小火繼續煮熬，待米要煮爛時，加入地瓜塊，煮爛成粥即可。

註：早餐只吃地瓜粥未免清單了一些，可以搭配一些清炒瘦肉、蔬菜等小菜，增加飽腹感。

熱量換算：一小碟瘦肉約有120千卡熱量一小碟綠葉菜約有50千卡熱量

午餐：薑絲菠菜+煮白豆+水蒸蛋湯+米飯（綜合熱量約400千卡）

薑絲菠菜（一小碟約100千卡）

材料：菠菜300g,，鮮姜3g，精鹽3g，醬油5g，味精、醋各適量，香油6g，花椒油3g。

做法：將菠菜摘去黃葉，洗凈，切成6～7cm大小的段。鮮姜去皮，切成細絲。鍋內加清水，置火上燒沸，加入菠菜段略焯，撈出控凈水，輕輕擠一下，裝入盤內晾涼，把鮮薑絲及調料一起加入涼菠菜中，拌勻入味即可。

煮白豆（一小碟約180千卡）

材料：白豆500g，陳皮40g，精鹽、味精各適量。

做法：先將白豆沖洗乾淨，泡漲。陳皮切成末備用。把白豆和陳皮倒入鍋中，加適量清水和精鹽，先用旺火煮沸，再改小火熬煮，待白豆煮爛時，調入味精即成。

水蒸蛋湯（一小碗約50千卡）

材料：雞蛋2-3個，鹽少許。

做法：將雞蛋打入碗內打勻，去掉浮沫，加入少許鹽，邊攪拌邊倒入溫開水，約八分滿，蓋上保鮮膜。蒸10分鐘即可。

米飯一小碗（二兩）約120千卡

晚餐：涼拌茄子+清蒸鯽魚+米飯（綜合熱量約500千卡）

涼拌茄子（一小碟約40千卡）

材料：500g茄子、大蒜、紅辣椒、香蔥等。

做法：茄子洗凈、切條、鹽水浸泡5分鐘，撈出，瀝干，待用，清水煮沸，放入茄子煮熟撈出，瀝干水，放涼；把蒜、辣椒剁碎，放油鹽拌均。熱鍋後將蒜、辣椒、麻油、鹽、醬油爆香，最後澆在茄子上拌勻即可。

清蒸鯽魚（一條約350千卡）

材料：鯽魚一條、黃酒少量、蔥姜蒜。

做法：鯽魚洗凈，將姜放入魚肚去腥，蔥鋪在盤子底層，放魚，再蓋層薑片，大火燒開蒸7分鐘。揀出蔥姜，熱油鍋，加一些蒸魚豉油，淋在魚上，清蒸魚就完成了。

加餐

蘋果1個、杏仁一把、綠豆糕一個...加餐其實並不是說要正式的一餐，可以是水果、點心、小食，在感到有些飢餓時候補充體能。

熱量換算：

一個拳頭大的蘋果約有100千卡熱量

一小把堅果（約100克）約有500千卡熱量

一小塊綠豆糕約有50千卡熱量

按照上面示範一天的食譜安排（三餐+小點心加餐）熱量控制在1200千卡~1400千卡，體重大的人可適當增加，不同種類的菜譜之間也可以相互調換。這樣既能夠保證營養均衡，又能夠為身體提供充分的能量，是不是很簡單呀~

希望

今天的食譜就提供到這了，你們學會了嗎?以後將會定期推出一些食譜，讓你們吃的放心、吃的開心，方便又清晰。