夏日清涼特飲--冷泡茶全攻略 | DIY茶教室(夏天必備）

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炎熱的夏天，

每個人都有想吃冰飲的衝動，

喝慣傳統茶的人，

很難接受工業化的茶飲料。

因此在夏天喝一杯冰爽可口的天然茶飲，

成了這幾年悄然流行的一種流行品飲方式，

那就是夏日冷泡茶。

上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪裡，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。比起熱開水快衝快倒之際那種迅雷不及掩耳的緊張感，冷泡茶是不是留給了我們更多空間呢？

都有哪些茶適合冷泡呢？

冷泡茶對茶葉的要求比較高，並不是每一種茶葉都適合冷泡，比較推薦烏龍茶、綠茶、白茶和紅茶（細嫩型）。

冷泡茶的沖泡及冷藏萃取時間？

冷藏萃取的時間不需要特別精準，以不同茶類區隔，可以參考下面這個圖。（一般來說，發酵程度越高的茶需要的萃取時間也越長。）

冷泡茶製作方法

1、冷萃法

這是冷泡法中的高級玩法，稍稍複雜一些。首先是準備茶、玻璃容器和冰塊。先在玻璃容器底部鋪上一層冰塊，而後均勻地覆蓋一層茶葉，最後再鋪一層冰塊，形成冰塊包裹茶葉的形態。

優點：「冰水泡茶慢慢濃」，慢慢等冰塊化開，茶水釋放，橙黃色的茶湯在玻璃盞中泛著細膩的光，如此泡出來的茶口感細膩、鮮甜無比。

2、低溫浸潤法

優點：這種方法沖泡，需要的浸泡時間較長，但是會比第一種快速沖泡出來的茶葉更加鮮甜喲。

3、快速沖泡法

做法：茶葉先用熱水浸潤（水量漫過干茶即可），提高浸泡速度，再加已經準備好的涼白開或冰塊，注入瓶中。

優點：這種方法既可以保留茶葉原有的味道和香氣，又可以在短時間內沖泡完成。

4、懶人沖泡法

做法：茶葉加水冷藏8-12小時；這是基本比例和時間，可以根據口味靈活調整。

優點：睡前泡完早上喝，早上泡完下班喝。

飲用小貼士

冷泡茶製作完畢後，應盡量在短時間內喝完。如超過24小時不建議繼續飲用。

學習完了製作夏日冷泡茶的方法，馬上行動起來，製作一杯冷泡茶吧。

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