無花果為何是水果之王？動物蛋白來源有點意思

459 人贊了文章

無花果分為兩種，一種是靠黃蜂授粉（共生關係），一種是自授粉。黃蜂都能進入兩種無花果里繁殖自己。這兩種無花果的中間都有一個小孔黃蜂可以鑽進去。至於具體到哪個無花果里有黃蜂鑽進去了，哪個沒有，肉眼看不出來。到目前為止，沒有科學家否認黃蜂進入無花果並被消化在裡邊。

無花果底部有孔，黃蜂就從此鑽入無花果中繁殖

靠黃蜂授粉的無花果里的確有至少一隻黃蜂進去授粉。雄的無花果是不會發育成可以食用的水果。黃蜂雌蜂與雄的交配後進入雄的無花果里產卵。卵發育成小黃蜂出來後進入雌的無花果里把花粉帶入給雌花受粉。受精後的雌無花果開始迅速長大並軟化。在這個過程中，此黃蜂就跑不出來了而被雌無花果分泌的蛋白酶消化掉，變成徹底的蛋白質和脂肪以及碳水化合物大分子。你吃進去的是大分子。也就是說，你吃的無花果里沒黃蜂，因為這黃蜂會被蛋白酶和其它酶徹底分解成你肉眼看不到的蛋白質等大分子營養。

你吃進去的豬肉牛肉雞肉，也被胃蛋白酶分解成蛋白質，跟你吃的無花果里的蛋白質是一樣的。你每天吃的肉類是動物肢體，靠你自己體內的蛋白酶消化成蛋白質，而無花果里已經沒有了動物肢體，你直接吃進的是蛋白質大分子。當然，植物也有蛋白質，比如麵粉，10-15%甚至含量更高的蛋白質，因為小麥分軟粒小麥和硬粒小麥，主要區別是蛋白質含量。

說無花果里有高蛋白質是實情，要說裡邊有黃蜂就是胡扯，因為黃蜂已經變成了蛋白質等基本生物大分子。就好比你小的時候常常吃雞爪，就說你的手是雞爪一樣是胡扯，雖然你手上的組成成分大分子有一部分來源於雞爪。

無花果裡邊的蛋白質主要來源是動物蛋白，而其它水果的很少很少的蛋白質是植物蛋白。無花果的價值比任何水果都高，因為裡邊含有植物蛋白與動物蛋白，還有動物脂肪分子。是消化好了的動物蛋白，而不是你吃的豬肉牛肉---動物肢體（再由你體內的蛋白酶消化成蛋白）。所以，無花果里沒有動物肢體，只有動物蛋白大分子。而動物蛋白不論來自任何動物，都沒什麼差別，唯一的差別是裡邊20種氨基酸的比例。

蛋白都是由20種氨基酸組成，差異是比例。不同動物蛋白之間在20種氨基酸的比例上的差異可以忽略不計，但植物蛋白就差異極大。比如玉米蛋白里含有極少的賴氨酸，長期吃玉米面活著的人需要添加黃豆，以提供賴氨酸。動物蛋白這問題就不嚴重。比如，只吃老鼠，貓活得健康得很，狼只吃羊高興著呢；但人如果只吃玉米，就不行，因為缺乏賴氨酸，就合不成你身體需要的蛋白質，因為你自己每天需要更替的蛋白質由20種氨基酸組成，需要的賴氨酸比玉米提供的多。需要吃點肉或黃豆或雞蛋牛奶等補充賴氨酸。無花果就沒這問題，裡邊的蛋白質大分子所含的20種氨基酸分子組成比例跟你身體合成蛋白質所需要的20種氨基酸在組成比例上接近。

所以，別聽什麼「無花果里有黃蜂」之類的謠言就信以為真。裡邊只有你身體需要的蛋白質等營養大分子。都來自蜂，無花果的營養價值不比蜂蜜差，甚至更高。蜂蜜里75%是糖，也有維生素、酶和鹽分，而無花果里除了高蛋白外也有蜂蜜里有的營養比如糖、維生素、酶與鹽分等營養分子。