豬耳朵的8種做法，總有一款是你愛吃的！

涼拌豬耳朵

食材：豬耳朵1隻、噴噴鼻菜1棵、蔥1棵、生薑3片、朝天椒2個、蒜瓣3個、大年夜大年夜蔥3段、噴噴鼻葉4片、桂皮1小塊、八角3個、熟白芝麻過量、白糖大年夜批、鹽過量、老抽一小茶匙、噴噴鼻醋過量、生抽過量、辣椒油過量

做法：

1、將豬耳朵、大年夜大年夜蔥、生薑、八角、桂皮、噴噴鼻葉放入鍋中，加過量冷水和大年夜批料酒，大年夜大年夜火煮開後，轉中火煮30分鐘旁邊，用筷子能粉飾豬耳朵，就證實曾差不多了，煮過分的話，豬耳朵脆脆的口感就會打扣頭！半途記得將煮耳朵翻面喲

2、豬耳朵在煮制的過程中，我們可以預備其它資料，將噴噴鼻菜、蔥、姜、蒜、朝天椒切末備用

3、將法度2中的資料放入調味碗中，加過量的鹽、噴噴鼻辣油、生抽、噴噴鼻醋，再加一小茶匙老抽和大年夜批白糖攪拌平均

4、豬耳朵煮好後，撈起用冷水沖刷幾遍，晾乾水分後切薄片

5、將法度3中的調味汁與法度4中切好的豬耳朵薄片稠濁，再參與過量熟白芝麻拌勻便可～

爆炒豬耳朵

食材：味精過量、青紅辣椒各2個、青蒜苗4根、姜少量、醋過量、干辣椒5～6個、豆豉6～7粒、鹽過量、生抽過量、花生油過量、豬耳朵半個

做法：

1、鍋里置水燒沸把豬耳朵放入焯一下水盛出(本身鹵的就不消焯水啦)

2、等豬耳朵待涼再切成片(切片時刀要稍斜一點切得更美不雅)

3、切食材：青紅辣椒切成菱形，青蒜苗切成3厘米長的段，干辣椒切成兩段。姜切片備用。

4、炒鍋置油燒至3層熱，放入干紅辣椒，姜炒噴噴鼻。

5、再放入已切好的食材一路下鍋炒。

6、接著放入豆豉、豬耳朵，生抽、醋、鹽、味精翻炒平均便可以出鍋啦！一盤鮮噴噴鼻的豬耳朵便可以開吃啦！

辣椒豬耳朵

食材：鹵豬耳朵半個、辣椒少量、油少量、鹽少量、糖少量、醋少量

做法：

1、熟豬耳朵切絲

2、辣椒切絲

3、鍋油熱，倒入辣椒翻炒

4、急速倒入豬耳朵翻炒

5、調味一點鹽，一點糖，一點醋

6、裝盤

紅油黃瓜拌耳絲

食材：豬耳朵1個、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、紅油過量、鹽4克、白糖1匙、米醋1匙、蒜粒3～4粒

做法：

1、豬耳朵切絲

2、黃瓜，胡蘿蔔切菱形片，蒜切末

3、一切資料放一個盆里

4、放入鹽，白糖，米醋

5、拌勻裝盤

6、把紅油淋鄙人面便可

豬耳朵炒辣椒雞蛋

食材：鹵豬耳朵1個、尖椒1個、米椒2個、蔥姜蒜過量、鹽過量、雞蛋2個、花椒粉少量、雞粉少量

做法：

1、將鹵豬耳朵切成薄片

2、青椒，米椒斜切片。

3、蔥姜蒜切片

4、雞蛋打散

5、鍋中燒油，炒熟雞蛋。

6、炒熟的雞蛋盛出備用

7、另起鍋，加油下蔥姜蒜片爆噴噴鼻。

8、加切好的豬耳朵翻炒

9、加青椒，米椒翻炒。

10、加雞蛋翻炒

11、加鹽，花椒粉，雞粉翻炒平均便可。

芹菜炒豬耳朵

食材：芹菜150克、豬耳朵250克、蒜2瓣、紅椒半個、油過量、醬油過量、鹽過量

做法：

1、芹菜切段、紅椒去籽切絲、蒜去衣拍碎

2、豬耳朵焯水

3、豬耳朵撈起、瀝干水分

4、熱鍋放油、放蒜爆噴噴鼻、放芹菜炒幾下

5、放豬耳朵、翻炒少焉

6、放紅椒、炒至紅椒斷生

7、放鹽、醬油、翻炒幾下，便可出鍋

蒜苔炒豬耳朵

食材：熟豬耳朵一個，蒜苔一小把，鹽，蔥，姜，蒜，生抽。

做法：

1蒜苔堵截，豬耳朵切絲，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。

2炒鍋內倒油，加蔥姜蒜爆噴噴鼻。

3在鍋中參與蒜薹煸炒，炒到外面髮油的時辰放點鹽，參與豬耳朵煸炒便可，一道甘旨的炒豬耳朵就出鍋了。

茶噴噴鼻豬耳朵

食材：茶噴噴鼻鹵包1個，豬耳朵1附，鹽1大年夜大年夜匙，糖1匙，酒30㏄，燻料1碗，茶葉1匙，糖1匙。

做法：

1豬耳朵洗凈、除毛後，用開水汆燙、沖冷水後備用。

2鍋中加水至可淹過豬耳朵量，燒開後參與茶噴噴鼻鹵包、作法1的豬耳朵與一切調味料再煮開，轉小火續煮30分鐘後熄火，浸泡20分鐘後，將豬耳朵取出瀝干水分備用。

3取一炒菜鍋擦乾水分，放入麵粉，撲上糖與茶葉稠濁平均，鄙人面放置一架子，將豬耳朵放在架上，蓋鍋蓋以大年夜大年夜火燻約10分鐘(途中必須翻面)，便可待涼切片盛盤。

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