夏日食譜---美極牛肉炒麵
08-10
===========牛肉炒麵===============
鮮麵條500克
韭苔50克
牛肉68克（絕對準確）
土豆1個
耗油半勺
生抽2勺半
胡椒粉、孜然粉適量
花生油2勺
1 準備鮮麵條。我是自己壓的面，盡量硬些。
2 麵條放一勺花生油拌勻。
3 放開水的鍋內蒸10分鐘。
4 投入冷水浸泡5分鐘撈出瀝水待用。浸泡可以讓麵條稍微吸點水分，不至於太干，也不要泡時間長。
5 蒸麵條的時間準備其他食材。半解凍的牛肉橫切絲。
6 牛肉絲放一勺生抽半勺蚝油胡椒粉適量拌勻腌制待用。
7 土豆去皮刨絲清水洗後待用。
8 韭苔洗凈切小段。
9 熱鍋放油，放入腌好的牛肉絲翻炒至變色。
10 放入土豆絲翻炒2分鐘。
11 土豆絲基本半熟。
12 放入蒸好的麵條。
13 放入1勺半生抽翻炒均勻。沒有用鹽，生抽的鹹味覺得夠了，也可酌情加鹽。
14 放入韭苔略炒。
15 撒點孜然拌勻。喜歡辣的可以放點辣子。
16 出鍋趁熱吃。
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