【貝貝日記】瓷器雜談15問（2016年3月29日）

【貝貝日記】瓷器雜談15問（2016年3月29日）

第一圖：元青花

金貝貝1052246442/文字 藏品圖片/原創攝影

中國是瓷器的故鄉，瓷器的發明是中華民族對世界文明的偉大貢獻，在英文中「瓷器」 (china)一詞已成為「中國」的代名詞。將瓷器的第一個字母大寫，便成了中國的國名。中國瓷器歷史悠久，世界聞名公認。大約在公元前16世紀的商代中期，中國就出現了早期的瓷器。3000多年的歷史變遷，瓷器發展迅速，我們普通家庭每天都要使用瓷器，為了較為詳細地了解瓷器的發展歷史以及幾件瓷器藏品的歷史意義，貝貝向國民收藏家請教有關瓷器知識。

1、貝貝問：瓷器到底是由什麼材料組成的？

國民收藏家回答：瓷器是由瓷石、高嶺土、石英石、莫來石等燒制而成，外表施有玻璃質釉或彩繪的物器。瓷器的成形要通過在窯內經過高溫（約1280℃-1400℃）燒制，瓷器表面的釉色會因為溫度的不同從而發生各種化學變化。燒結的瓷器胎一般僅含3%不到的鐵元素，且不透水，因其較為低廉的成本和耐磨不透水的特性廣為世界各地的民眾所使用，是漢文明展示的瑰寶。

2、貝貝問：燒制的器物都是瓷器嗎？具備哪些條件才能成為瓷器呢？

國民收藏家回答：凡是用瓷土燒制而成的器物就叫瓷器。但當今對瓷器的具體定義，還沒有取得統一的意見。一般人認為，必須具備以下幾條才能稱之為瓷器：第一，瓷器的胎料必須是瓷土的。瓷土的成分主要是高嶺土和化妝土，並含有長石、石英石和莫來石成分；含鐵量低。經過高溫燒成之後，胎色白，具有透明或半透明性，胎體吸水率不足1%，或不吸水。第二，瓷器的胎體必須經過1200℃～1300℃的高溫焙燒，才具備瓷器的物理性能。各地瓷土不同，燒成溫度也有差異，要以燒結為準。第三，瓷器表面所施的釉，必須是在高溫之下和瓷器一道燒成的玻璃質釉。

第二圖：康熙年間的青花書卷缸

3、貝貝問：青花瓷是哪個朝代開始燒制的？有什麼特點？

國民收藏家回答：青花瓷生產於唐代，興盛於元代。元青花大改傳統瓷器含蓄內斂風格，以鮮明的視覺效果，給人以簡明的快感。以其大氣豪邁氣概和藝術原創精神，將青花繪畫藝術推向頂峰，確立了後世青花瓷的繁榮與長久不衰。

4、貝貝問：為什麼北方蒙古人喜歡青花瓷？青花瓷的繪畫有什麼特色？

國民收藏家回答：元代社會雜劇繁榮昌盛，北方蒙古人對南方漢人歷史故事非常著迷，戲劇中人物故事情節的跌宕起伏，深深打動蒙古人愛憎分明的樸實情懷。將故事凝固在厚重結實的瓷罐上，放進蒙古包里，在存放食品雜物的同時，還可時時欣賞那回味無窮的戲劇故事。即使不小心用足踢到也不會被輕易碰碎。那些厚重而扁的元青花罐，成為蒙古皇室貴族的生活實用器。其繪畫，一般採用剪紙或版刻模印取其部分拼圖，在瓷胎上填色而成。透露著濃郁的年畫風味。因為缺乏原創，除造型不同，精美程度大同小異。元代是南北文化大融合的激烈時期。看不到未來的迷茫，不知困惑了多少識古通今的知識分子。但文化大融合總會產生最終的結果，這種結果被當時畫家吳鎮（1280--1354）清醒認識到。他通天象，精書畫，又遊走于山水之間。將這種結果用自己的理解方式表達出來告慰天下，也說明了文化趨同的歷史規律。由於當時過於張揚的艷藍色，在許多漢人觀念上難以接受，此罐在呈色上採用灰藍色調。用抽象的原創繪畫，用駱駝與鳳鳥代表兩種文化的碰撞與結局。

5、貝貝問：元青花瓷藏品存世在國外的有嗎？

國民收藏家回答：元青花瓷器帶款者極少，現藏英國大維德藝術基金會的一對至正十一年（1351年）青花象耳瓶，有用青花書寫的共計5行62個字：「信州路玉山縣順成鄉德教里荊堂社奉聖弟子張文進，喜舍香爐花瓶一對，祈保合家清吉，子女平安。至正十一年四月良辰謹記。星源祖殿，胡凈一元帥打供。」這屬於專門寫在供器上的供養款式，有供養人姓名及具體年代，對鑒別器物年代具有重要參照意義。至正為元末順帝的年號，此對瓶應為元代晚期青花瓷的代表作品。

6、貝貝問：元代青花瓷官窯與民窯如何區別？

國民收藏家回答：元代青花瓷器中的官窯器和民窯器僅能從紋飾上加以區分。原因是自元代延祐元年開始明確「雙角五爪龍紋」及「麒麟、鸞鳳、白兔、靈芝」等，臣、庶不得使用。因此凡有禁用紋飾的青花器也是民窯受命而生產的官窯器，但不畫這些紋飾的元青花瓷中也必有相當一部分是官窯器。而元青花中的三爪、四爪龍紋及製作較粗的器物上基本為臣、庶所用的民窯產品。

7、貝貝問：清代的青花瓷有什麼特點？

國民收藏家回答：清代康熙年間，青花瓷器經歷晚明清初期間暫短的蕭條後迅速崛起。產品數量之大，質量之精，行銷範圍之廣，均達到了鼎盛時期。北京故宮博物院是明清兩代的皇宮，收藏1000餘件康熙青花瓷器，與清代其他時期的瓷器相比較，不僅數量多，而且品質精，充分展示了「獨步本朝」的時代特徵。

第三圖：德化窯白瓷盤口瓶

8、貝貝問：官窯和民窯有什麼區別？

國民收藏家回答：陶瓷燒造史上的「官民競市」始於明代早期，由於朝廷的嚴格控制，民窯產品質地粗糙，發色黑暗，外觀與官窯相差甚遠，尚不具備與官窯相抗衡的能力。但是到了晚明清初時期，官窯大量佔用民窯燒瓷，原先由官吏壟斷的優質瓷土、上等的青料、優秀的藝人都流入民間燒官窯，使康熙時期的官窯與民窯的分界變得有些模煳不清。即使是官窯也有不書款識的時候，康熙十六年到十九年，在景德鎮御窯廠擔任總管的張齊仲，奉旨頒布一項命令，禁止陶工在瓷器上書寫帝王年號款。據《浮梁縣誌》載「康熙十六年，邑令張齊仲，陽城人，禁鎮戶瓷器書年號及聖賢字跡，以免殘破。」目前沒有辦法查到這條禁令在張齊仲之後又延續了多少年，但至少在1677-1680年這段時間裡，官窯瓷器上沒有書寫康熙朝的帝王年號款。

9、貝貝問：請您介紹瓷都德化窯在歷史上的地位如何？

國民收藏家回答：德化是中國三大古瓷都之一，與江西景德鎮和廣東潮州（一說為湖南醴陵）齊名。德化窯是中國古代南方著名瓷窯，因窯址位於德化縣而得名。中心窯址位於福建中部戴雲山腹地，此處瓷土資源豐富，水源充足，交通運輸方便，是燒制瓷器的理想之地。德化白瓷因其產品製作精細，質地堅密，晶瑩如玉，釉面滋潤似脂，故有「象牙白」、「豬油白」、「鵝絨白」等美稱，在我國白瓷系統中具有獨特的風格，在陶瓷發展史上佔有重要地位，在國際上有「東方藝術」之聲譽。德化窯歷史悠久，歷經了千年的風霜，在中國陶瓷史上留下了光輝的一筆，在世界陶瓷史上「中國白」一詞也就成了德化白瓷的代名詞，「中國白」原文(BLANC DE CHINE)是法國人對明代德化白瓷的讚譽，他們認為這是「中國瓷器之上品」。

第四圖：清三代青花玉壺春瓶，屬於海撈瓷

10、貝貝問：玉壺春瓶是在哪個朝代開始燒制的？

國民收藏家回答：玉壺春瓶又叫玉壺春壺，當時是一種裝酒的實用器具，後來逐漸演變為觀賞性的陳設瓷，它的造型是由唐代寺院里的凈水瓶演變而來。基本形製為撇口、細頸、圓腹、圈足，它是一種以變化柔和的弧線為輪廓線的瓶類。其造型上的獨特之處是：頸較細，頸部中央微微收束，頸部向下逐漸加寬過渡為杏圓狀下垂腹，曲線變化圓緩；圈足相對較大，或內斂或外撇。這種瓶的造型定型於北宋，歷經宋、元、明、清、民國直至現代，成為中國瓷器造型中的一種典型器物。

11、貝貝問：宋元明三朝的玉壺春瓶有什麼區別？

國民收藏家回答：玉壺春瓶的基本造型是由左右兩個對稱的「S」形構成，線條優美柔和。元代玉壺春瓶承襲了宋代的形制，圈足外撇，體形瘦長。造型除圓形外，還有八方形。釉色、紋飾華麗豐富，已從宋代的實用酒器轉變為陳設器。明代的玉壺春瓶和元代清秀瘦長的器形相比，器身有粗壯的趨勢，圓腹漸趨豐碩，瓶頸加長，重心下移。早期洪武時期的玉壺春瓶，還具有元末明初瓷器厚重粗笨的風格，外廓曲線與下腹曲線的轉折比較明顯，有些憨笨的感覺，比不上元代玉壺春瓶造型的優美與舒朗。發展到明代中期以後，玉壺春瓶的造型趨於細膩圓潤，優美流暢。明代的玉壺春瓶以青花品種最為常見。主題紋飾常常以雲龍、梅、蘭、花鳥、纏枝蓮等為主要裝飾圖案。

乾隆官窯霽藍釉萬福（蝠）貫耳瓶

12、貝貝問：宋代的貫耳瓶是做什麼用的？有什麼特色？

國民收藏家回答：貫耳瓶是古代漢族工匠燒制的瓷瓶之一。流行於中國宋代。器形仿漢代投壺式樣，直頸較長，腹部扁圓，圈足，頸部兩側對稱帖豎直的管狀貫耳。哥窯、官窯、龍泉窯等多有燒制。清代亦有仿製。

13、貝貝問：為什麼說青瓷釉是中國瓷器最著名傳統顏色釉？

國民收藏家：古人往往將青、綠、藍三種顏色，一統稱為「青色」，古代南方青釉，是瓷器最早的顏色釉。所謂「青釉」，顏色並不是純粹的青，有：月白、天青、粉青、梅子青、豆青、豆綠、翠青等，但多少總能泛出一點青綠色。劉子芬《竹園陶說》中也說：「青色一種，常與藍色相混。雨過天晴，鈞窯、元窯之青，皆近藍色。」「惟千峰翠色、梅子青、豆青、乃為純青耳。天色本藍，有時為青。」因此中國瓷器著名傳統顏色釉，亦稱「青瓷釉」。

梅花圖案茶壺是近代的，款式多種多樣，一些精品值得收藏

14、貝貝問：為什麼古人崇尚青色？

國民收藏家回答：青色也符合我國人民的傳統審美情趣，青色與碧玉相若，認為穩重而高雅。青釉是我國使用最早，延用時間最久，分布最廣的一個釉種，它的發明是與我國瓷土礦大都含有一定量的鐵礦的現象相一致的。浙江、江西、河南等地已出土了不少早至商周時期的原始青釉瓷。六朝至唐宋以越窯為代表的南方青釉瓷；宋到元明的龍泉窯系青瓷；耀州窯、臨汝窯、鈞窯等宋代北方青瓷；以及明、清以來的景德鎮青釉瓷，是青釉發展的幾個重要階段，所謂的宋代「汝、定、官、哥、鈞」五大名窯，除定窯外均屬青釉瓷。表釉的呈色主要決定於著色氧化物的含鐵量與燒成氣氛，青釉含鐵量一般在1—3%左右，過高會變成黑釉，低了就能燒成白瓷。在還原氣氛中燒成。釉色青綠；在氧化氣氛中燒成，釉色泛黃。因而陶瓷界所謂的青釉是相對而言的，正如許之衡《飲流齋說瓷》中所說：「古瓷尚青，凡綠也，藍也，皆以青括之。」

晉代青釉茶壺 15、貝貝問：白瓷是哪個朝代發展起來的？

國民收藏家回答：白瓷的發明是南北朝瓷業的一大成就，白瓷顯得高貴。唐代有名的過渡性灰白瓷邢窯，到北宋早期的白瓷定窯，汝窯。元代白瓷是白中含青，白瓷出現倒退現像。明代又恢復白瓷的本像。白瓷的巔峰瓷為北宋的汝窯。汝窯色卵白，瑩潤，它的皇宮御用瓷單是白凈度是一般白瓷的100倍，十分珍貴。人們曾經這樣讚譽過它工藝失傳的珍貴度；縱有家產萬貫，不如有汝窯一片。對它的白凈度，國外認為它是【中國白】的唯一代表。就是現代最白的白瓷也沒有超過它。

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