剩米飯別再用蛋炒了,這樣做我一口氣吃十碗!

來源:甜甜的生活手札(wxtm01)

作者:甜甜

04class顏妍老師導讀家中的電飯煲常會有剩米飯,全部拿來做蛋炒飯實在有點大材小用,學會下面這些做法,好吃到家人交口稱讚!

香辣蒜飯

材料:2碗剩米飯、6-7瓣大蒜、8個干紅辣椒切碎(也可以像圖中一樣放入攪拌機中攪碎)、1茶匙鹽、1茶匙芥末

步驟:1、炒鍋用大火加熱後倒入食用油;

2、再放入切碎的大蒜、紅辣椒,炒香;

3、然後拌入芥末,倒入大米,翻炒10分鐘;

4、使其均勻受熱,再加鹽,攪拌,出鍋。

菠蘿炒飯

材料:1碗米飯、1湯匙食用油、4-5瓣大蒜、5-8個腰果(可選)、1茶匙葡萄乾、半個洋蔥、1-2茶匙醬油、1茶匙醋、1茶匙辣椒粉、半碗菠蘿塊、1根蔥、1個青椒、食鹽少許

步驟:1、中火將炒鍋燒乾後倒入油,加熱後再放入葡萄乾、腰果、切碎的蒜,炒香;

2、然後倒入蔥、青椒和洋蔥,翻炒5分鐘;

3、再加入辣椒粉、醋、醬油,拌勻,翻炒4分鐘;

4、倒入菠蘿塊翻炒1分鐘,直到可以聞到菠蘿的香味;

5、最後再倒入米飯,拌勻,翻炒2-3分鐘,出鍋前加鹽調味。

大米餅

材料:1湯匙食用油、4-5瓣大蒜切碎、2片姜切碎、1個洋蔥切塊、2個土豆、1個胡蘿蔔、1/4杯青豌豆、2茶匙香菜葉、2湯匙麵包屑、2茶匙鹽、1茶匙五香粉、1茶匙辣椒粉、2湯匙麵粉

步驟:1、土豆煮熟搗碎;

2、胡蘿蔔、豌豆煮熟後瀝干水分,備用;

3、平底鍋用中火加熱後倒入油,燒熱後加姜、洋蔥、大蒜翻炒;

4、直到洋蔥變透明,關火;

5、在洋蔥混合物中加土豆泥、煮熟的蔬菜、香菜葉以及辣椒粉、五香粉、食鹽;

6、攪拌均勻;

7、把麵粉和水以2:1的比例拌入小碗,攪拌成麵糊;

8、給揉好的糰子裹上一層麵糊;

9、再裹上一層麵包屑,按壓成餅狀;

10、然後放入熱油中烹炸,直到變成金黃色,出鍋;

11、吃的時候可以撒上辣椒粉,或蘸上番茄醬。

西紅柿米粥

材料:2湯匙食用油、1個洋蔥、2個胡蘿蔔、2根芹菜莖、1茶匙鹽、2個西紅柿、1/4茶匙胡椒粉、1/8茶匙辣椒粉、1杯冬瓜塊、1杯白蘿蔔塊、1碗米飯

步驟:1、用大火將炒鍋燒乾,倒入油,加熱後放入胡蘿蔔、芹菜、洋蔥塊,翻炒2分鐘;

2、再倒入冬瓜、白蘿蔔、西紅柿翻炒1分鐘,撒上鹽、胡椒粉、辣椒粉拌勻;

3、攪拌3分鐘後,關火,將菜轉至煮鍋中,倒入1杯水;

4、開中火,攪拌2分鐘,使其均勻受熱,再倒入米飯;

5、煮至沸騰,即可出鍋,可根據自己的口感再加鹽調味。

ps:剛煮出來的大米一定要完全冷卻之後再放入冰箱冷藏哦,最好第二天就把它們解決掉~

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