雨水節氣到，這3樣幫你擋住「倒春寒」

節氣特徵

雨水是24節氣中的第2個節氣。《月令七十二候集解》：「正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春後繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣。」意思是說，雨水節氣前後，萬物開始萌動。

雨水過後吃三樣

今天（2月18日）便是24節氣中的雨水，此前，寒意猶在，此後，春意盎然。雨水時節天氣變化不定，是全年寒潮過程出現最多的時節之一。

這種變化無常的天氣很容易引起人的情緒波動，乃至心神不安，影響人的身心健康，胃不好的、氣不足的、易上火的問題都來了。食療專家提醒，飲食方面應多食山藥、蓮子、韭菜等食物，養生保健效果更佳。

01

山藥丸子養脾胃

溫度上升，很多人的胃口漸漸好轉。但專家提醒，春天其實是各種慢性胃炎、胃潰瘍健康問題的高發季節。因為春季與五臟中的肝臟相對應，肝氣過旺，會對脾胃產生不良影響，妨礙食物正常消化吸收。

唐代藥王孫思邈說："春日宜省酸增甘，以養脾氣。"眾多甘味食物當中，專家首推山藥，山藥是一味平補脾胃的葯食兩用之品，推薦大家做山藥丸子這道美味食療。

做法：先把山藥洗凈上鍋蒸熟，去皮；切小塊後，放入保鮮袋中，用擀麵杖壓成泥；放鹽、胡椒粉、熟糯米粉拌勻，揉成球狀即可。可搭配西蘭花、紅椒絲一塊吃。

02

韭菜盒子助昇陽

雨水後，環境逐漸舒適，各種細菌也活躍起來。此時要注意機體陽氣的升發和宣洩疏發，進而起到強身健體的效果。

一些老人每到這時都喜歡吃韭菜盒子，這道菜肴不僅口味鮮美，還是一道養生食療。地道的的韭菜盒子裡面有韭菜、雞蛋、木耳和蝦米。韭菜是民間常用的助陽食材，雞蛋有滋補元氣的作用，木耳和蝦米也對心血管有好處。

做法：韭菜先洗凈切碎，搭配炒好的雞蛋、木耳，泡發的蝦米，拌勻好佐料和成餡兒。用麵餅裹餡，烙至兩面金黃即可。

03

蓮子甜湯防風濕

雨水過後漸漸有些暖風拂面了，古語有云，風為百病之長，再加上空氣的濕度越來越大，比較容易引發風濕等健康問題。

這段時間宜少酸增甘，喝碗蓮子甜湯就是個不錯的選擇。蓮子甜湯不但可以調養脾胃，還能緩和風濕不適癥狀。另外，蓮子還含有較多鉀元素，對調節心臟節律也大有好處。

做法：先將紅棗、蓮子、銀耳洗凈；湯鍋中加入1200毫升水煮開，放入紅棗，轉小火續煮30分鐘；再放入蓮子和銀耳繼續煮30分鐘，最後加冰糖煮開即成。如果買的是干品蓮子，須先泡水兩小時後再煮，才容易煮得軟熟。

小固有話說：

「

好雨知時節，當春乃發生。隨風潛入夜，潤物細無聲。

」

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