煮好咖啡，五步到位

為了慶祝這個國家咖啡日，我們給出一些方法來幫助你更好的煮出一杯咖啡。

現今世界，有一大堆的咖啡設備等著你，讓人眼花繚亂、無從下手。而煮咖啡是一個複雜的過程，幾個重要的變數就會改變最後你杯中的完成之物。

過去幾年，我變得越來越緊張我的咖啡消費和準備事項，而這一切都是為了得到那一杯完美的咖啡。

但是這裡仍有五個快捷和輕鬆的步驟來幫助你給自己沖一杯更好的咖啡：

1.自己研磨

當你買咖啡豆的時候，有些咖啡師也許會說：「你想要這些研磨好了的嗎？」抵擋住誘惑。而當你在本地雜貨店的時候，忽視咖啡區的那些大型研磨機。要泡一杯好咖啡，就要投資一個好研磨機。要泡一杯最好的咖啡，確定買一個磨盤式磨碎機。基本而言，一個磨盤式磨碎機大部分是圓錐形狀，並且它確保豆子被均勻地研磨。磨盤式磨碎機一般比較貴，但一個手工的研磨機只會花費你大概35美元，而且每天用手研磨能幫助你鍛煉肌肉。

2.購買新鮮的咖啡豆

泡出一杯咖啡的過程中有很多的變數，多少種錯誤你都有可能不小心犯下。但是沒有什麼會比你買的豆子更重要。並且，一個重要的因素是新鮮度。我在這方面越來越挑剔了。你需要烘焙幾天後的豆子。如果時間都有幾個星期了，那就算了吧。別處有關於此項的更好的詳細建議。

3.不要儲存在冰箱

把豆子儲藏在冰箱以保險是有關咖啡最大的幾個誤解之一了。把這些豆子放在冰箱里，它們就會開始吸收冰箱內其他任何物品的味道。我不知道你的情況如何，但我不太希望我的蘇門答臘咖啡豆（Sumatra）同雞肉、冰激凌和冰凍蔬菜的味道混在一起。

4.遠離機器，使用法式濾壓壺之類的物件

機器是很棒的，還在變得越來越棒。它們可以保證一致性、也不會出什麼亂子，甚至——對某些人而言很重要的一點是——你可以設定一個定時的功能可以起床就有一杯新鮮的咖啡。但是至少對我來說，通過手工泡咖啡的過程極大的幫助了我理解什麼是一杯好咖啡。在那個過程中，有試驗的體驗，你對其間幾乎每一步都有控制。有太多甚至是過多的方式來泡出一杯咖啡了。但是最簡單的方法還是用法式濾壓壺，便宜又好用。

5.使用電子秤

是的，我知道這聽起來太過分了。幾年前，當我在一次去波士頓的Pavement咖啡屋的旅途中，我第一次看到有人使用一架天平來給我沖泡咖啡。我當時想，這也太誇張了吧！煮個咖啡還需要這麼精確嗎？然後我嘗了嘗那杯咖啡。幾個星期之後，我就在網上查找有關電子秤的信息並且給家裡訂購了一個。我們大部分人都有日常的喝咖啡的習慣，所以你可以知道你需要多少勺又需要多少水。但是當我眼光變得更加的敏銳之後，我發現秤能幫助我們避免哪怕一點點的偏差。

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