商用咖啡機 | 咖啡機中的勞斯拉斯 LA·MARZOCCO·2

在當時，製造商不僅是技術熟練的工匠，同時，又是思考他們在當時所面臨的困難和挑戰的先驅。Giuseppe Bambi就是這先驅小組中的一員。他個性要強，希望創造出屬於自己的東西，並最終可以建立一個小型工廠，擁有自己的事業。

在為一家客戶生產了多台名為"Fiorenza"的咖啡機模型後，Giuseppe與他的哥哥Bruno合作，開始獨立設計製造咖啡機。1927年，Officina Fratelli Bambi公司成立。除了設計機器以外，他們還生產各個部件、組裝並銷售機器，在那時其銷售可謂大獲成功。不久後，Giuseppe Bambi將"Marzocco"（坐在佛羅倫薩百合花上的一頭獅子）作為標誌，代表勝利和成功，並將公司命名為La Marzocco。

法西斯主義開始盛行後，變革之風也開始蔓延，這些都反映在了裝飾風格之中。La Marzocco 在繼續製造裝有立式咖啡鍋爐的機器的同時，也開始設計一種更具有線條感的精緻機器底盤。

喜歡在咖啡店喝咖啡的人日益增多，因此，縮小咖啡機的尺寸並提高咖啡的出品量變得越來越有必要。

1939年2月25日，Giuseppe Bambi 註冊了世界上第一台裝有卧式鍋爐的濃縮咖啡機的專利權。這種新型設計意味著所有的咖啡沖煮頭能夠排列成一條直線，這樣不僅能同時出品大量咖啡，並讓機器的操作更為簡便、快捷。

咖啡的消費量一直在緩慢持續地增長，因此需要製造體型更小，但咖啡出品量更高的咖啡機。1939年，Giuseppe Bambi註冊了卧式鍋爐咖啡機專利，這是第一台咖啡沖煮頭呈直線排列的咖啡機。卧式咖啡機可以增加多個沖煮頭，同時也簡化了機器的操作。

二十世紀50年代的特色是拉杆式咖啡機，機器利用彈簧刺激活塞，使通過咖啡的水壓達到約10個大氣壓。這項技術不僅改變了傳統過濾咖啡的方法，也改變了咖啡的味道。"咖啡油脂"的問世，一夜之間成為濃縮咖啡萃取的標準。為了減少咖啡師的體力消耗，還增加了電動齒輪馬達。

就此誕生了第一台配備自動水壓控制裝置和電動馬達的咖啡機。

1961年，在俯瞰佛羅倫薩的小山上新的公司總部建立。

1966年，席捲佛羅倫薩的洪災發生後，La Marzocco儘管沒有受到直接影響，但是也面臨著一個複雜的經濟形勢，法律允許洪水受災區的客戶延期付款，但是公司必須繼續自費經營。耐心和毅力使La Marzocco沒有停下繼續前進的步伐，並在1970年，La Marzocco推出了GS系列。

結果證明GS系列的獨立雙鍋爐咖啡機是全球革命性的創新。一個鍋爐用於熱水和蒸汽，而另一個用於萃取咖啡。至今，獨立雙鍋爐仍然是La Marzocco機器的標準化配置，在輕鬆提供蒸汽或熱水時，咖啡鍋爐里的水溫不會受到干擾。在義大利語中GS的意思是"saturated group"即飽和沖煮頭。沖煮頭直接與咖啡鍋爐連接，並且被設計成一個萃取室，這樣水可以持續循環，從而使溫度保持恆定，這是製造頂級咖啡的關鍵因素。

GS系列咖啡機的推出在義大利和國外立馬獲大獲成功，可以說成為了一個傳奇。GS系列後，新的設計和新機器不斷湧現，並融合了原先的GS技術，其中包括GS-2、Linea和FB/70系列咖啡機。

從1995年開始，La Marzocco開始改組公司結構，包括生產、管理和技術援助。公司僱傭了合格的技師和雙語人員，促進與國外市場的交易，並成功在義大利米蘭建立營銷和銷售辦事處。

從2000年至2008年，La Marzocco是世界咖啡師大賽（WBC）的官方濃縮咖啡機贊助商，這是一個國際著名的咖啡大賽，注重加強咖啡師的專業性，以及促進咖啡行業精益求精的態度。

2005年公司推出了GB/5咖啡機，隨後2006年推出了FB/80，2007年又推出了單頭GS/3，一款當地製造的專業技術咖啡機。每台機器都配備了PID溫度控制設備，多功能鍵盤和數字顯示屏，體現了市場上最新技術創新。

與最初的GS系列同期推出的手動"推桿"配置，在2008下半年被再次提出，並運用到所有標準型咖啡機上，實現了靈活的預浸泡功能，因而咖啡師可以控制多個變數，組合製作出最好的濃縮咖啡。

La Marzocco不曾忘記過去，在2009年公司重組後，公司搬到了佛羅倫薩北面30 千米的全新工廠，對設備也進行了全面的更新。

2009年上半年，公司推出了Strada系列咖啡機。在各頂尖咖啡師、技術人員以及市場專家的專研下，開創性地運用了壓力分布技術，並在2010年9月投入生產。

Vulcano磨豆機結合了La Marzocco獨特的設計和Mazzer獨一無二的技術，於2009年10月在米蘭推出，並於2010年秋天投入生產。

"您可以學到技術，但是只有對工作抱有專註、熱愛、自豪和尊重的態度，才能產生熱情。" - Piero Bambi

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