春吃健康芽菜，生髮肝陽

呂藝　　立春之後吃芽菜（綠豆芽、黃豆芽、花生芽、春芽……）可以生髮陽氣。其中春芽最養肝。芽菜的正確吃法是：　　1.以涼拌、煮湯最佳。這些吃法最能體現其幼嫩、爽口的特點。綠豆芽和黃豆芽性寒涼，在做芽菜的時候，可適量放一些辛辣、芳香、發散的調料如薑絲，以中和其寒性。而綠豆芽寒性更重，易傷胃氣，所以脾胃虛寒和患有慢性胃腸炎的人不要多吃；可以多吃花生芽、黑豆芽、紅豆芽。　　2.不放或少放醋。因為酸味的東西有抑制收斂作用，不利於陽氣的宣洩生髮，因此春天酸性的食物都要少吃。 　　相關鏈接　　自己動手做健康豆芽　　1.準備一個可樂瓶、一把綠豆，把可樂瓶上端剪掉，在可樂瓶瓶底戳些小洞（豆不會掉出來的尺寸）。　　2.把挑選過後的綠豆用水泡 8個小時（一般泡一夜正好），可看到泡完的綠豆膨脹冒出小小的白點。　　3.把浸泡好的綠豆都放進瓶子里，綠豆上面要壓一塊濕布（這樣綠豆芽才會長得肥大）；怕漏水的話，可以在瓶底下面放個小碟子。　　4.把整個瓶子蓋上黑色袋子，並放在陰涼的地方（一定注意遮光，因為豆芽見光頭部會變紅，也會有苦味）。　　5.前三天早晚各澆一次水，每次都要澆透。　　6.第四天，把已長出來的豆芽倒在水盆里清洗一下，炒一炒就可以吃了。　　【這個辦法還可發黃豆、黑豆、紅豆、花生的芽菜，時間略長一些就行。】

你的讚賞是我堅持原創的動力

讚賞共 0 人讚賞
推薦閱讀：