黑龍江5大土豪魚！吃過2條的就是土豪，全吃過的給跪了！

黑龍江、松花江、烏蘇里江三條大江是黑龍江人的驕傲，它們撫育著黑龍江這片黑土地，並為黑龍江的美食做出貢獻。這些江里盛產的魚那叫一個鮮美，但是有些魚，雖然味美，但也只有土豪才能吃的起啊！揭秘黑龍江五大土豪魚，看你知道幾種。

口像鴨嘴大而扁平，生性最粗暴的肉食魚

狗魚是一種淡水魚，還叫鴨魚，因為它的口像鴨嘴，大而扁平，下頜突出。狗魚體細長，稍側扁；口裂極寬大，約為頭長的一半；齒髮達；背鰭及臀鰭位靠後並相對；體側有斑。

是淡水魚中生性最粗暴的肉食魚，除了襲擊別的魚外，還會襲擊蛙、鼠或野鴨等。據說一天可以吃和自己體重相當的食物。因為壽命長，偶爾可發現巨大型的個體。

這種魚肉質細嫩潔白，味道鮮美，是很好的食用經濟魚類。在中國只有2種，即黑斑狗魚和白斑狗魚。

狗魚的牙齒非常與眾不同，上顎齒可以伸出來並有韌帶連著，這種鋒利的牙齒可以把捕捉到的動物掛住，有時也把吃不完的食物掛在牙齒上，留著備用。

鱗細小，側線不明顯。背鰭位置較後，接近尾鰭，與臀鰭相對，胸鰭和腹鰭較小。

背部和體側灰綠色或綠褐色，散布著許多黑色斑點，腹部灰白色，背鰭、臀鰭、尾鰭也有許多小黑斑點，其餘為灰白色。

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冬季來臨時，它會進入大河深水處越冬。但是仍繼續強烈索食，尤其生殖後食慾更旺。現在這種魚是烏蘇里江的特產魚，市場價根據地域不同，一般純江魚能賣到六七十到百元不等。

黑龍江省所產的鰉魚屬於達氏鰉，古時曾作為貢品送往京城供皇家享用。

出產於黑龍江省呼瑪縣至撫遠縣黑龍江流域，因體大、壽命長、食量大、力量強，是淡水魚中最大的一種魚類，素有「淡水魚王」之稱；

它也是當今世界上最古老最珍奇的魚種，是黑龍江省特產的世界名魚，被生物學家稱為「活化石」，是黑龍江流域特有的大型名貴經濟魚類。

鰉魚形態奇特，頭尖、尾歪、體長，顏色黃褐，身上無鱗，而在背脊和兩側有5列菱形的骨板(硬鱗)。

鰉魚長可達5.6米，重可達1000公斤。鰉魚力大無窮，它是一種底棲肉食性魚類，在水中只要擺動尾鰭，張開大口，便可吞進幾千克重的魚。

鰉魚平時趴在流石上，顏色和江水一樣，別的魚飽食之後總是喜歡到涯下深水處休息，常常被大鰉魚吞食。大鰉魚一口可吃掉幾十條魚，飽了便晃動身體上浮，甩掉掛在身上的雜草和泥水沫子，被稱為「鰉魚甩涎子」。喜歡在沙質和鵝卵石底的江河中活動。

達氏鰉不洄遊入海，只在黑龍江及其支流或遠或近的地方遊動，冬季留在江中深水處。鰉魚的主產地是黑龍江水域，烏蘇里江很少。黑龍江省年產鰉魚約20萬公斤、魚籽300餘公斤。出口價格每斤高達近300美元。

大白魚又稱翹嘴紅鮊，生長在位於中俄邊界的世界上第四大淡水湖——興凱湖。由於湖水水質清潔沒有任何污染，是其它流域的大白魚無法相比的珍貴品種。大白魚頭小體扁鱗細，色澤銀白，肉質潔白細嫩，如出水芙蓉，品位極佳，味道鮮美。歷史上作為進奉的貢品。

大白魚個頭重達七八斤，體形頎長，鰭尾發達，以善游著稱。大白魚和烏蘇里江中的鮭魚，綏芬河中的灘頭魚並稱「邊寒三珍」。

在興凱湖沿岸，有湖水燉白魚的吃法。把活魚剖腹洗凈，放入鍋，加上湖水，清燉三十分鐘，佐以精鹽、胡椒粉、香菜沫。其肉鮮嫩，其湯色白如乳，精美異常。

還有一種傳統吃法，先把白魚放入鍋內清蒸20分鐘，然後出鍋，去骨刺，陰乾兩天，肉成絲狀。食用時，再放鍋內蒸十分鐘，有一種特殊風味，名曰「賽蟹肉」。

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過去打撈的大白魚體長一般在1-1.5米左右，由於近年大量捕撈，總量急劇減少，更是物以缺為貴，最高售價每公斤可達140多元。

土豪魚四：哲羅鮭世界稀有冷水魚種之一

哲羅魚是世界稀有冷水魚種之一，是淡水魚類中最兇猛的魚之一，是黑龍江省冷水性魚類，也是古代送往皇室的貢品，稱為神仙魚。

它嘴長而尖，齒小而銳。一般體長在1米左右，體重3-50公斤，呈圓狀，魚體長而厚，略呈圓筒狀，背部呈青褐色，腹部為銀白色；頭扁平、吻尖、鱗細小、尾上有脂鰭、身上有許多小黑點，常棲居於水溫在攝氏15度以下的山溪水域之中，特別是水流湍急、水質清澈的地方，有季節性洄遊的習性。

覓食時間常在日出前或日落後，從深水處游至淺水及岸邊捕食其他魚類和陸棲鼠類，一年四季均索食。在夏季水溫高時，食慾差些，甚至有停食現象。哲羅一般性成熟需5年，懷卵量達20萬粒左右。5月為產卵期，產於水流湍急的砂礫河段。有埋卵和保護卵孵化的習性。

一年四季均索食，魚皮較厚，加工後結實，輕軟，當地少數民族用以製鞋。市場價一般在200元/斤左右。

大馬哈魚是鮭魚的一種，素以肉質鮮美、營養豐富著稱於世，歷來被人們視為名貴魚類。黑龍江畔盛產大馬哈魚，是「大馬哈魚之鄉」。

大馬哈魚身體長而側扁，吻端突出，形似鳥喙。口大，內生尖銳的齒，是兇猛的食肉魚類。它們在海里生活4年之後，到每年八九月間性成熟時，成群結隊地從外海游向近海，進入江河，涉途幾千里，溯河而上，回到出生地——黑龍江。

入江後停止攝食，有些大馬哈魚進入烏蘇里江、呼瑪爾河和松花江等黑龍江的清冷支流，以尋找最理想的產卵場所。產卵前，雌魚用腹部和尾鰭清除河底淤泥和雜草，撥動細沙礫石，建築一個卵圓形的產卵床。然後，雌雄魚雙雙婚配產卵。產卵後還要守護在卵床邊，直到死亡。100多天後，小魚才從卵中孵出，來年春天，它們順流而下，又游向大海，然而它們不會忘卻故鄉，一旦性成熟，又會歷經千難萬險，游回家鄉。

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黑龍江省是全國唯一的大馬哈魚出口商品基地。撫遠縣是我國大馬哈魚的最大產區，每年白露前後正是捕獲大馬哈魚季節，全省魚船千艘集中在此捕魚，場景極為壯觀。大馬哈魚有很高的經濟價值，不僅肉味鮮美，魚子更為名貴。它的魚子比一般魚子大得多，直徑約7毫米，色澤嫣紅透明，宛如琥珀，營養價值極高，是做魚子醬的上好原料。大馬哈魚市場價15-40元/斤，較一般的普通魚稍貴。還有赫哲人特有的魚皮畫，多是以大馬哈魚皮為原料。

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來源：新浪黑龍江，網路等

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